Mastiks retseptid kodus samm-sammult fotode ja video õppetundidega

Kui olete kunagi proovinud teha pastat ise, siis ilmselt on tekkinud mõningaid raskusi: magus ja kleepuv( kuni punktini) kaalu kinni käed, kõik ringi tuhksuhkur ja valmis "söödav savi", külmutatud, muutub nii raske,et ilma hakkimisse ja haamrisse ei saa sellest välja visata. Ja ma tahan, et see oleks maitsev, lihtne ja mugav. Muidugi, võite järgida meie retsept kook mastiksi asendada tuhksuhkur arvesse tärklist või taluda ebamugavusi, kuid seal on lihtsam ja odavam variant: kokk kodus mastiksiga ei ole lihtne, ja šokolaadi.

Koostis:

1. Dark Chocolate - 100 grammi( piima või muu parem mitte võtta, muidu maitse ei ole sama, ja "Piim" on parem jätta ganache);

2. Marshmallow( närimiskine, midagi nagu pastille, selle värv ei ole oluline) - 90 grammi;

3. kreem - 40 ml;

4. Või - ​​1/2 - 1 spl.l.;

5. Konjak - 1 - 2 spl.l.;

6. Suhkrupeine 90 - 120 grammi.

Photo-retsept:

1. Lõigake šokolaad väikesteks tükkideks, asetage see kastrulisse ja pange see nõrga tulega. Oodake, kuni šokolaad sulab ja seejärel eemaldage pann tulekahjudest, lisage vahukommi.

2. Kui umbes pool vahtma on sulanud, vala koor, lisage võid ja konjak.
Me segatakse ilma lakkamata kuni homogeense vedeliku massini jõudmiseni.

3. Eemaldage tulelt ja hakka segama pulbristatud suhkrut. Kui lusikaga segatud mass on juba ebamugav, segab see meie käsi. Jätkake segamist ja lisage pulbristatud suhkur, kuni see tundub elastne tainas. Kõige suurepärasem on see, et see ei jääks teie kätele üldse, isegi vastupidi, teie käed on puhtad, kuid need on rasvad.

4. Lase saadud massi palliks ja viia see paberile küpsetamiseks.Šokolaadimastiks on valmis.

Siis oli vaja ainult otsustada, millist mastiksit kasutatakse: dekoratsiooniks, kooki korrastamiseks või joondamiseks. Igal juhul tuleb kooki esmalt rakendada "kihiga", mis kaitseb niiskust, muidu mastiks oksendab või levib. Kuna kiht võib toimida õlist kreemi või ganache( segu šokolaadi ja kreemi).Kui kook on tasandatud, aitab see pöörlev laud( sarnane varustus kondiitritoodetes), kuid saate seda ilma selleta teha.

Kui olete tihedalt paigaldatud, siis peate masinasse 3-4 meetri paksuse kihi läbima. Kuidas arvutada ringi läbimõõt? Võtke kook läbimõõduga ja lisab see kõrgus kaks( nt kell tihe kook läbimõõt 20 cm ja kõrgus 10 vajame ringi läbimõõt 20 + 10 + 10 = 40 sentimeetrit. Üks võib võtta umbes 5-7 sentimeetrit, "kõrgemal", igaks juhuks).Kanna pasta kook on parem kui käed( võib rebida) ja taignarull( pool lõpetamise valtsitud mastiksiga kohta taignarull ja veeremi see koogile).

Videod teemal:

muidugi ettevalmistamisel mastiksi kook pildil kogu protsessi ei kirjelda, miks näete video koostamise, et leida vastuseid küsimustele, toiduvalmistamiseks või tead midagi sellest maitsvat, jaselgub, mitte nii raske, kooki komponent.