Nasturtium

perekond - kapuutsiin. Kodumaa on troopiline Ameerika. Nasturtiumi taimed on peamiselt aastased kõrrelised heintaimed, paljudel aastatel on neid kodus. Selle perekonna vürtsikate taimede puhul, mis on omane taime kõigile osadele, on iseloomulik lõhn ja maitse. Kodumaal Lõuna-Ameerikas on nasturtiumid olulised toiduained, toiduks kasutatavad lehed, lilled, puuviljad ja seemned ning mitmeaastased liigid - isegi risoomid ja mugulad.

Oleme kõige kuulsamad oma dekoratiivsete omaduste poolest nasturtiumi suurte ja nasturtiumide väikesed. Need on väga elegantsed taimed. Mõned neist on pikad, kleepuvad või kumerduvad varred. Lilled domineerivad kollast, oranžist ja punakaspruunist värvi. Viljad küpsemise ajal on jagatud kolmeks ühevilja viljaks.

Inglismaal on nasturtiumi lillest valmistatud äädikas väga omapärase maitsega.

♦ Majutus. Nasturtium on termofiilne ja fotofiliaalne taim, nii et selle ümbruses asetsevad potid või karbid lõunast, kagust või edelast. Suvel saab neid panna rõdudesse, avatud terrassidesse, lodžestesse.

♦ Hooldus. Nasturtium eelistab nõrgalt viljastatud mulda. Kastmine on mõõdukas. Ei leia ülemäärast niiskust, lubi ja lämmastikku. Põuaajal ilma jootmiseta kasvab ta halvasti ja ei õitse. Taim ei tohiks olla väetatud.

♦ Kahjurid ja haigused - lehetäide, leivaliste, niiskuse liigne levik, lokkide lehed.

♦ Reprodutseerimine - seemnete järgi. Märtsi pangas istutatakse 3-4 seemet.Õitsemine algab 40-50 päeva pärast tekkimist ja kestab kuni hilisõpuni. Seemned küpuvad 40-50 päeva pärast õitsemist. Neid kogutakse rohelisena.

salat

100 g nasturtiumi lehtede kohta võta 200 g kartulit, 2 muna, 2 spl hapukoort, tilli, soola.

Keetke kartulit, koorige ja tükeldage. Jätke nasturtiumi lehed, peeneks hakitud tilli ja kombineeri kartulitega, segage, soola, hapukoorige hapukoorega. Paigutage keedetud muna viilud ülevalt.

"Kapparid"

Rohelised noored nasturtiumi viljad pestavad, veidi soolatud ja jäetakse päevani. Seejärel need kuivatatakse ja klaaspurkadesse pannakse mitme teraviljaga musta pipraga ja mädarõika ringidega. Altpoolt valage purgid külma keedetud äädikat ja hoidke külmkapis. Need on kaperi asendajad, nad ei ole neile madalamad.

1525. aastal Itaalias asutatud katoliku kuninglik orden nimetatakse "kapuutsiks", see sõna pärineb munkade kantud riide nimes.