Puu-köögiviljakultuurid
Artišokk
Üldinfo: Lõuna-Euroopa riikides looduslikult levinud astrooidide perekonna mitmeaastane taim. Selle kultuurivormid tõid Venemaale esile Peter I ja kasvatatakse dekoratiivsete ja ravimtaimede taimedena.
Välimuselt on artišokk sarnane hariliku taimega, kuid sellel on suuremad sinise värvi õisikud. Tüvi on hõgev, kuni 1,5 m kõrgune, suureneb suured
halltoonilises lehed.Õitsimised( korvid) on ümarad, koonilised või lamedad, läbimõõduga kuni 12-20 cm, kaetud aluse paksendatud skaalaga. Korvide sees on istutatud palju väikseid lilli, istuvad lihavad lille juurtega.
Nõuded: Artišokk on nõudlik kultuur. Külm talub halvasti. Mitmeaastase kultuuri kasvatamisel on talusid vaja taimede katmiseks.
Koostis: on rikas süsivesikute, inuliin, valgud, mineraalsooli, vitamiin C, B1, B2, karotiini ja aromaatsed.
Viljelus: selleks, et saada tooteid esimesel aastal, kasvatatakse artišokki Venemaa keskmises tsoonis seemikud. Selleks veebruari lõpus valitakse suure seemned, idandatud neid naklevyvaniya temperatuuril 20-25 ° C ja seejärel hoitakse külmkapis temperatuuril 0 kuni 1 ° C 10-15 päeva. Istuge seemneid ridadesse karbis või potis, kus on huumusest, sõuarest ja liivast saadud pinnasegu, mis võetakse võrdsetes osades ja pannakse hästi valgustatud päikese käes. Proovid koristatakse regulaarselt sooja veega ja söödetakse mineraalsete ja orgaaniliste väetiste nõrkade lahustega. Aprilli lõpus - mai alguses on seemikud karmistunud ja mai teisel poolel külvatakse hästi maitsestatud mullas. Aukud enne istutamist lisatakse 400-500 grammi huumusest, segatuna puiduhaga. Taimede juured levivad istudes, magavad mullaga, kompaktsed ja veetavad. Skeem maandumise 70 x 70 cm.
astmed
parim artišokk sorte peetakse Violet kõrge, suur roheline ja Laonsky Maykopsky.
Care: korrapärane rikkalik jootmine, lahtipöördumine, viljastamine ja umbrohutõrje. Tõusude tekkega jootavad taimi vähem ja vähem vett. Selleks, et õisikud oleksid suuremad, jätta taimele 1-2 lilli, millel on kaks korvi, eemaldatakse ülejäänud võrsed.
Saagikoristus: õisikuid peetakse valmis saamiseks, kui ülemise osa kaalud hakkavad avanema. Korvide kogumiseks algab augustis ja jätkub kuni stabiilsete külmade tekkeni. Sellisel juhul lõigatakse õiekesid koos varsaga kuni 15 cm pikkuni. Artišokki hoitakse temperatuuril 0-1 ° C umbes kuus.
Kasutamine: lihav mahuti ja mahlane alus kasutatakse toidus. Oma töötlemata kujul, nad maitsevad nagu toored pähklid, millest valmistada salateid tomatid ja maitsetaimed, maitseained hapukoor, majonees, taimeõli. Artišokk praadida, keeda ja marineerida. Taimed on soovitatav ka meditsiinilise toitumise korral neeru-, sapipõie, diabeedi ja ateroskleroosi põdevatel inimestel.