Jerusalem artišokk kasulikke omadusi

Jeruusalemma artišokk( Helianthur tuberosus L.) - on hübriidset päritolu. Maapealsete organite struktuur on sarnane päevalillega. Teine nimi selle taime jaoks on "maapähkli pirn", "Iroquois kartul", "pikakarvaline toit".See on tuberne päevalill.

Perennial tuberous herb taim üle 2 m kõrge, emakeelena Põhja-Ameerikas. Tüvi on sirge, pisut hargnenud, paljude vahelduvate lehtedega, samuti varred, mis näevad välja nagu noor päevalill. Lilled on kuldkollased, kogutud suured korvid läbimõõduga 5-7 cm ja rohkem.Õitseb juunist kuni septembrini. Juur hargnenud, arvukate juurtega erinevates kujudes.

Kasvatatakse, kasvab metsikult Venemaa lõunaosas. Paljundatakse seemnete hajutamiseks tuulega. Kultuuris ta kordab kartulit - istutades juurviljaid pinnasesse, umbrohutõrje ja hilling.

ravimite tooraine herb on algfaasis õitsemist ja juured, et kaevama pärast närbumine taime või kevadel( mis on parem).Maapealne osa säilib või kuivatatakse, nagu kõik rohttaimed. Roosid värskes( toores) kujul hoitakse keldrites puidust kastides, nagu kartulid.

juurviljade kasutatakse toidu asemel praetud kartulid( mis tahes rasva baasil), keedetud, värske, nagu mahla juurtest või pulber, mis lisatakse salateid, kastmed ja m. N. Alates root teha karastusjoogid ja puuviljajoogid. Värskete juurviljade maitse sarnaneb kapsa kapsa maitsega.

ebaõnnestunud katse 1930. aastatel tõi Nikolai Ivanovitš Vavilov Mehhiko tippkambri tagasi Venemaale. Aastal 1937, Rahvakomissariaadi Põllumajandusministeeriumi pakkuda Vavilov tellitud talud kasvatada Maapirni kõikjal asemel kartuleid. Vavilov arvas, et Jeruusalemma artišokk võib samal ajal asendada kartuli ja päevalilli. Veiste suuremahulist osa saab kasutada kariloomade söötmiseks. Kuid selgus, et päevalilleõli sellest ei saada, ja kaevatud mugulad ladudes mädanevad ühe kuu jooksul. Ainult kariloomade sööt rahuldas ootusi.

Nad kaotasid huvi Jeruusalemma artišokkide vastu ja temaga ei tehtud valikutööd. Hiljem, kui Vavilov vahistati, süüdi temale ka see ebaõnnestunud katse kartulite asendamiseks Jeruusalemma artišokiga. Kuid nagu hiljem selgus, artišokk jäeti asjata tähelepanuta. Viimastel aastatel on kasvatajad pööranud tähelepanu Jeruusalemma artišokkile. Selle tulemusena ilmnesid sortid ümarad, nagu kartulitel, suured mugulad. Kui tal oleks rohkem maitset, ei oleks tal hinda olnud.

Selle tulemusena töö VN Zelenková Siberi Branch Vene Teaduste Akadeemia Instituudi Immunology taastati tööd Vavilov ja tema õpilased läbi oluline lisauuringud, et on ilmnenud hämmastav omadusi see taim.

maapirnides 16-18% looduslikke inuliin, asendades suhkru ja tärklise lisaks orgaanilist räni, kaalium, magneesium, vitamiinid ja peaaegu kõik aminohapped, mis suurendavad mitmeid T-lümfotsüüdid inimkehas, see tähendab, et suurendada selle immuunsus. Lisaks on Jeruusalemma artišoki süstemaatiline kasutamine vereringesüsteemil 20 aastat noorem. Pole midagi, et Ameerika indiaanlased kasutasid seda väga palju Jeruusalemma artišokkide kirjutamiseks.

Nad kutsusid seda "pika maksa toitu" ja uskusid, et Jeruusalemma artišokk säästab haigusest ja annab elule maitse.

Plant "Toitumise ökoloogia" toodab Jeruusalemma artišokkist kontsentraati - tableti "Dolgolets" meeldiv maitse.

funktsioonid

kasvav maapirni on tagasihoidlik ja kasvab peaaegu kõikjal kui umbrohi, kuid loomulikult on viljakas pinnas saagikus mitu korda kõrgem ja mugulad see kasvab suuremaks.

Paljundage Jeruusalemma artišokk vegetatiivselt, see tähendab mugulaid. Paigaldage need kevadel või sügisel, kuni oktoobri alguse sügavuseni 15 cm. Sa ei saa hoolitseda istutamise eest, ära sööta ja mitte vett.

Sügisel kaunilt õitseb kollased korvid, mis on sarnased päevalilli lilledega. Ainult paljud neist ühel varsil, aga korvid ise on vähem päikesevalgust.Õitsemine on küllalt ja pikk, augusti lõpust oktoobri keskpaigani.

Koguge mugulad hilja sügisel või varakevadel. Mugades on hästi talvunud mullast otse, kuid neid ei säilitata praktiliselt kaevandatud vormis. See on Jeruusalemma artišoki peamine puudus. Lisaks sellele on mugulad selles ebaühtlased, koos väljakasvuga, mis muudab selle kasutamise ebamugavaks. Järgmisel aastal kasvavad uued taimed väikestest sõlmedest, mis on koristamisel pinnasesse jäänud.

maapirni - mitmeaastane ja kasvab hästi ühes kohas 5-6 aastat. Siis tuleb siirdatud uude asukohta või degenereerunud taime ja mugulad on pinnapealne.

Cooking retseptid maasse, juured arendada mugulad pikliku kujuga koos kühmud lõpus( nagu kartul), rikas insuliini, oluline nii diabeetikutele ja terved inimesed - kaitsta selle haiguse vastu.

ettevalmistamisel artišokk nõusid kasutades toorest, keedetud, küpsetatud seisukohti, kuid kõige kasulikum salat: puhas, rest, lisada sibul, petersell, hapukoor.

Jeruusalemma artišokk - taim on väga vastupidav ja tagasihoidlik. Talvel mugulad mullas võib külmutada, sula, külmutada, kaotamata oma maitse ja elujõudu.

magus mugulad keedetud nagu kartul: keedetud, hautatud, küpsetatud, praetud sügaval rasva. Kuid ennekõike vitamiine on salvestatud kasutamise artišokk toore( salatites), millisel juhul artišokk ei maitse magus, vaid pigem meenutavad pähklid. Mugulad lõika viiludeks või rest ja puista sidrunimahl, et nad ei tumedamaks.

Jerusalem artišokk saab valmistada Savoy kapsa. Selle tassi pead 400 g maapirni, 300 g kähar peakapsas, 1 sibul, klaasi punast veini, 3 spl.oliiviõli, sool, pipar, muskaatpähkel, 1 küüslauguküüs, klaasi veega, 2 spl.lusikad hakitud peterselli. Jeruusalemma artišokk ja kapsas pestakse, puhastatakse ja peeneks hakitud.

lambipirn ka peeneks hakitud ja välja pandud oliiviõli. Lisage köögivilju vaheldumisi. Sool, pipar, hõbe muskaatpähkel. Lisage purustatud küüslauk. Nõud, milles sööte seda nõusse, sulgege kaas ja küpseta köögiviljad vähemalt 10 minutit. Seejärel vala vein ja vesi ning keedetakse nii, et kolmas vedelik aurustub. Puista hakitud petersell, segatakse ja levib plaatidele. Made in Jeruusalemma artišokk on maitsvad pannkoogid. Pannkoogid võib valmistada teiste köögiviljade, näiteks porgandi või suvikõrvitsate lisamisega.

Fried artišoki

4 portsjonit 450 g artišoki lõika viiludeks, b spetsialistile.supilusikatäit kreemi ja taimeõli segu 2 ei ole liiga küps banaan, kooritud ja viilutatud diagonaali viiludeks 1 hakitud sibul, 100 g soolata pähklid, riivitud koor ja mahl 1 laimi, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, salat, sinep rohelised ja vesikress, 2 spllusikad hakitud peterselli.

Jeruusalemma artišokk keedetud vees 3 minutit. Türi ja kuivatage salvrätikuga. Kuumutage koor ja taimeõli madalasse pan milles praadida kaevamist pirnide ja banaanide 2-3 minutit. Siis ühendage sibul, maapähklid, koor ja laimi mahl. Maitsestama. Serveeri salati, sinepi ja vesikonna lehtedele. Kaunista peterselliga.

Haudutettu artišoki

4 portsjonit

450 g kooritud ja viilutatud mugula maapirni, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, korralike näputäis riivitud muskaatpähklit, 300 ml rasvavaba kreemi.

Jeruusalemma artišokk keedetakse soolases vees 15 minutit. Filtreerige ja asetage madalale, kuumuskindlale tassile. Puista pipar ja muskaatpähkel, valada kastmega ja küpseta eelsoojendatud ahjus 190 ° C juures umbes 45 minutit, kuni kuldpruun.

juust koos maapirni

4 portsjonit

450 g kooritud ja viilutatud mugula maapirni, 50 g margariini või võid 300 ml piima, 3 spl.spl jahu, soola ja värskelt jahvatatud musta pipra ja 1/2 tundi. lusikaga segu kuivatatud maitsetaimed, 50 g riivjuustu "cheddari", 50 g paneerimisvahendite.

Cook Jeruusalemma artišokk kergelt soolases vees 15 minutit. Tühjendage vesi. Vahepeal määrige väike kõrgtemperatuuriline tassi 1 spl.lusikas õli. Klopi piim kastrulis jahu, lisada ülejäänud või ja lase keema, ikka vihtlemine.

Lisa veidi soola, pipra ja ürtidega, ja küpseta segades 2 minutit koos sebima. Pange keedetud Jeruusalemma artišokk keedetud tassi. Valage kastmega. Sega juust, leotage ja küpsetage tassi Jeruusalemma artišokkiga. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuuril 100 ° C 30 minutit kuldpruuniks.

Kuna Skorzeny, kaera root, maapirn stahis ja valmistub samal üldine retseptide neile antud.

Nagu stahis maapirnides ei sisalda tärklist, kuid sisaldab inuliini, ning seetõttu väga kasulik diabeetikutele. Tal on tavaliselt palju ravimeid. Seega, valu liigestes või lihastes on väga kasulik võtta vanni, lisaks eelnevalt immutatud artišokk lehed ja varred, ja hooldust nad kasutada kuivalt või roheline. St muru maapirni valmistuda tulevikus.

Salat

juurtest või mugulatest kooritakse, peeneks hakkida või rest, lisada maitse roheline sibul, petersell, till, hapukoor, sool maitse järgi.

Võite täita majoneesiga, siis ärge lisage soola. Selle asemel võite kasutada väikese koguse selleriribasid.

kõik need juured ja juurviljad väike kogus võib lisada iga salat - toores või keedetud, kui nad keema.

Omlett

Keetmine root või juurviljad kergelt soolatud vees. Koorige, peeneks hakitud ja lisage munadele omlette valmistamisel. Võite lisada mandelist või riivitud juustust omletile.

juurtest või mugulatest

test keema kergelt soolatud veega, kooritud, tükeldatud 5 cm pikk. Valmista tainas õlu( õlu lahjendatud jahu klaas järjepidevuse hapukoorega) või kasutada tainas friikartulid. Püstised tükk kahvli, suplust taigna ja praetud taimeõlis kuldpruuniks. Jaga salatilehed, puista sidrunimahl ja puista peterselli ja tilli. Puding

500 g juurtest või mugulatest, 1 tassi vett, 3 spl.või võid, 3 munakolli, 1 spl. Lusikas jahu, 0,5 tassi piima, 100 g sinki, soola maitse ja maitsetaimed või vürtsi oma äranägemise järgi.

Selge juurtest või mugulatest tükkideks lõigatud, lisada 1 spl.lusikatäis õli ja klaasi vett. Keeda kuni keetmine keedetakse.

Valgust eralduvad jämesoolad. Beat munakollased ja ülejäänud või, lisa jahu ja klopi veel aega.

Lisa jahu ja piim, sega juhtuda mitte liiga jäik tainas. Lisage tainas peeneks hakitud rohelisi ja soola maitse järgi. Pange ettevalmistatud tainas juured( või mugulad), sink.

Võta proteiinid, valage need tainasse ja segage.

Kasulik ja raviomadusi maapirni( maapirni)

Rahvameditsiinis preparaatide artišoki kasutada vahendina vähendada ainevahetuse haigused, nagu hüpertensioon, hüper-tsidnye gastriidi, peavalu, diabeet valuvaigistava ja põletikuvastase ainega seedetraktihaigused( mao- ja soolekramp koolikute), kõhukinnisus, artriit, polüartriit, radikuliiti, ladestumine soolad.

Värskelt valmistatud juurviljadega mahl võtke 1-2 spl.lusikas või 1/2 tassi 3 korda päevas enne sööki.

infusioon: 3-4 spl.root lusikas nõudma 2-3 tundi 1 liitris keevas vees ja jook piiranguteta( näiteks tee või vesi) hüpertoonia, diabeet.

Puljong: 1-2 kg kuiva või märja rohu keedetakse 10-15 minutit 5,10 l vett ja kasutatakse välispidiselt kujul kuuma vannid 2-3 korda nädalas 15-20 minutit artriidiga, polüartriidi ja teiste haiguste( at.on soovitatav, et te võtate regulaarselt juurviljade seast ravimeid).

Värske mahl maapirni mugulate kasutatakse, et vähendada mao happesuse, eriti kõrvetised. See mahl normaliseerib funktsioonina seedetraktis, aidates kõhukinnisuse, kõhukrambid karastamine ja soolekramp, millel on põletikuvastane toime.1 splLusikatäis värskelt valmistatud mahla vähendab kiiresti iiveldust. Preparaate

artišoki kasutatakse suurepärast stabilisaatori vererõhk, peavalu, diabeedi ravis, soolajäägid( eriti jalgades), polüartriidi ja teised. Nendel eesmärkidel ja õhust taimeosale.

Hilissuvel( augustis) või õitsemise ajal taimi lõigatakse ülemise osa( muru) kõrgusel umbes 1 m maapinnast. Kuivatage või kasutage taime värskeid virsikuid keetmise kujul.2 kg värsket rohtu keedetakse 10-15 minutit 6 L vett, nõuab temperatuurini 38-39 kraadi ja kasutatud jalanõude 20-30 minutit 2-3 korda nädalas settimise käigus soolade( eriti jalgades).See on kasulik teha

leotamine infusiooni või Keetmine muru pirn polüartriidi, radikuliidi ja teised. Mugulad on kasulik võtta tinktuuri, Keetmine( kompott) või mahla juurviljad suhkurtõbi, hüpertoonia ja teised. Haigused.

Infusioon või keetmine: 3 spl.lusikad kuivatatud puuviljad nõu 1-2 tundi 1 l keeva veega ja juua piiranguteta( kuid ilma suhkru) nagu vesi, tee.

Maapähkli( mahlad, mugulad, infusioon jne) valmistamine Karmid haavandid ja väikesed haavad.

Valmistatud Jeruusalemma artišoki kartulipudrust valmistatakse kosmeetiline mask kuivale, lõtv näo nahale, kortsudele ja aknele. Maski kasutatakse 30 minuti jooksul, pestakse sooja veega ja määritakse koos vitamiinikreemiga.

Kevadel on hea süüa toornafta Jeruusalemma artišoki toortububal.