Hiina tee

pere - tee. Homeland - Kagu-Aasia. Maailma vanim kultuurtaim. Selle lehed sisaldavad tanniini, kofeiini, vitamiine, mis on 3-4 korda rohkem kui sidrunipuu. Tee spetsiaalset nimetust andis 1758. aastal Karl Linnaeus Kreeka jumalanna tee auks.

Esimene teave teedest on kadunud inimkonna kauges ajaloos. Tea kohta mainitakse Hiina entsüklopeedias "Bao", mis ilmus 2700 eKr. Maitse, toonimine ja tervendav omadused muudavad selle asendamatuks kõikjal maailmas. Praegu tarbib teed rohkem kui 2 miljardit inimest.

Venemaal õpiti tee olemasolu alles 1638. aastal, kui Vene suursaadik Mongoolias Vasilij Starkov sai Mongoolia valitsuse kingilt 4 teati suurust ja andis selle Moskva kohtusse. Juba XV sajandil müüdi kogu väikest riputamist teed kogu riigis. Sakslased naljavad, et venelased isegi leiutasid spetsiaalse "teesammasina", nii et nad kutsusid meie tuntud Tula samovarit.

Tuba kasvab ilusalt teesamblit, üllatavalt ilusasti ja korrapäraselt viljab. Siiski on viitekirjanduses tema kohta vähe informatsiooni, nii et me lubasime laiendada selle taime kirjeldust ja selle kasvatamise tehnoloogiat aastal.ruumi tingimused.

Hiina tee on väike igihaljas taim, mis ulatub korterist 40-50 cm kõrgusel. Lehed on väikesed( 4-10 cm) koos lühikeste vaheruumidega. Noored võrsed on kaetud õrnade hõbedaste karvadega( hiina "bai-hao"), seega on valmistatava tee nime - baikhi üks.

Tee on palju sorte - India, Ceylon, Jaapani.

Tee lilled on valged, õrna ja meeldiva lõhnaga ning erkkollaste puuviljadega. Teetöömasina budoniseerumine algab juulis ja õitsemine - septembri lõpus ja jätkub kogu sügisel kuni külmeni. Tee puu on 3. .. 4, harvemini 5-leheline, tumeroheline kast ja küpsed seemned on pruuni värvi, ümmarguse kujuga, läbimõõduga 10-20 mm.

Tee taimed elavad rohkem kui 100 aastat.

♦ Majutus. Korterites kannab teespoon varjualuseid ja ka valgustatud asju. Hilisemal sügisel ja talvel on parem hoida seda ruumides, mille temperatuur on +5. .. + 8 ° C.Kui sellist kohta pole, võib taim olla tavalistes ruumides temperatuuril +18 - + 25 ° C.Sellisel juhul tuleb taime pihustada tihti veega.Õhu niiskuse suurendamiseks pannakse pot peale kruusa kaubaalusele, kus valatakse vesi.

♦ Hooldus. Sügisel ja talvel on jootmine suvel palju, see on mõõdukas. Kasvuperioodil peaks taimi regulaarselt sööma - üks kord iga 15 päeva tagant. Lillide "Rainbow" väetamiseks on kõige parem kasutada vedelat kontsentreeritud väetist. Tee substraat peaks olema lahtiselt hapendatud( pH 4,5-5,5).Siirdamise korral, mis toimub igal aastal noorelt ja vanemas - pärast 2 aastat, soovitame kasutada keskmise suurusega universaalset lillemulda "Azalea".

Suvel on soovitav välja võtta teedajas aias, avatud rõdul või verandal.

♦ Kahjurid ja haigused - kaelapõrsad, tee-koobas, lõhnaõli. Metsaseened separeerivad nende sekretsioonidega. Mõned aastad mõjutab lehti pruunid ja hallid laigud.

♦ Reproduktsioon - seemned, mis külvatakse kohe pärast koristamist kuni 3 - 4 cm sügavusele. Võimalik, et üheaastased lignified pistikud levivad ka varakevadel ja suveperioodidel.

Kevadisel juhul, kui tee seeme jõuab 15-20 cm-ni, lõigatakse see kallutamise tõusuks 10 cm kõrgusel mullapinnast. Järgmisel aastal kõrgusel 15-30 cm teha teine ​​pügamine. Kolmas ja järgnev pügamine viiakse läbi igal aastal, et laiendada põõsa võra, tõsta selle kõrgus ja suurendada laske moodustumist.

rakendamine Tee

käsitsi valmistamise viis Maailma kõige levinumad, sealhulgas ka Venemaal, on musta tee maitsed, mis on valmistatud spetsiaalselt varustatud tee tehastes. Tee töötlemise tehnoloogia hõlmab järgmisi protsesse: lõpetatud tee keetmine, käärimine, käärimine, kuivatamine ja sorteerimine.

Kui taim oli küps, siis saad ehitada seda 2-3 korda võrsed( hood).Esiteks jätab zavyalivayutsya, sest nad levivad õhukese kihina( 1-2 cm) laual ja jäta 12-18 tundi, kuni lehed kaotavad oma elastsuse ja ei saanud pehmeks ja elastseks. Pärast loputamist jätab tee peopesade vahele keerdumise. Keermestamine lõpeb, kui teelehed sulgevad torusse ja nende pinnale ilmub väike kogus vahtu. Siis lehed koguti kuhja( 7-10 cm), mis on kaetud rätikuga ja jätta 7-10 tundi käärida( kääritamine).See lõpeb pärast vaskpunaste lehtede omandamist ja iseloomuliku tee lõhna. Pärast fermentatsiooni

lehed kohe või kuivatatud päikese käes või ahjus temperatuuril 85 - + 90 ° C.Pärast kuivatamist lõppenud must tee, mida soovitame keeta kiirusega 1 tl kuni 1 tass vett.

teetõmmist

National viise teetõmmist - tulemus sajandite kogemus iga rahvas, pikaajalisel kasutamisel tee konkreetsetes tingimustes konkreetses riigis.

Jaapani viis

Jaapanis kasutatakse enamasti rohelist teed ja osaliselt kollast teed.

Rohelise tee valmistamise tseremoonia nõuab täpsust ja kannatlikkust. Roheline tee hõõrutakse spetsiaalse portselani uhmris keeva veega valatakse eelsoojendatud kettles portselani võimsust 0,5 - 1 liiter.

Iseloomulik Jaapani keevitus on see, et ja veekeetja ja vesi kuumutatakse keevitamisel 60 ° C Keskmine

kasutatakse 1-1,5 teelusikatäis teed 200 ml vees kaasas tee infusioonina 2-4 minutit, mis säästabjooki maitse.

Hiina

õllepruulimisviis Hiina teekannud erineb meie, et see viiakse läbi portselantass, mis on paigutatud klaasist veekeetja täideti 4-5 g teed, ja kohe valatakse kuum veekeetja.Õlitusaeg ei tohiks ületada 2 - 2,5 minutit.

klassikaline viis

See meetod põhineb paljude aastate praktika, autor soovitab venelased. Ta on järgmine: teekann, kuidas loputada keeva veega, seejärel magama tee, tuginedes norme 1 tl ühe tassi vett must tee, 1,5-2 tl rohelise tee. Teekannus 1/2 vala keeva veega, segades seejuures teelusikatäis. Seejärel katke veekeetja rätikuga või salvrätikuga ja laske 4-5 minutit seista. Pärast seda, kui tee infusiooni, laetuna keeva veega ja uuesti mõne minuti veekeetja kate rätikuga. Selle keevitusega moodustub paks tee infusioon tugevast ja tundlikust aroomist. Tee ei saa keeda, sest selle kaudu aurustuvad aroomiained ja tee maitse väheneb.

Hea teepõõsa saamiseks on väga oluline hoida seda õigesti. Tee tuleks hoida tina või klaasist teekannis hermeetiliselt suletud kaantega. Tee on väga kergesti lõhnade imendamiseks, nii et seda tuleks hoida eraldi toodetest, millel on tugev lõhn.

vana haritud Hiina inimesed uskusid teeõhtu rafineeritud ajaviide, nii igapäevaelus on suurt tähelepanu pälvinud. Luuletaja Yang Wan Li( 1124 - 1206) teemal kirjutas luuletuse väljendada, kuidas tore nautida tassikest teed looduse rüppe:

ekslemine kaudu maailma - luuletaja rõõmu,

olevate kohtade maaliline - mida takistus,

silla Songjiang poest vett

Ja Chuihong-vaatetornis juua teed noorena.