Anis

Pimpinella anisum

aniisi - aastane rohttaim kõrgus 30-50 cm, mida tuntakse vürtse ja ravimite Vana-Egiptuse, Rooma ja Kreeka. Isegi iidsed herbariumid omistasid talle paljude haiguste ravivad omadused. Tampimaaniisi peetakse Vahemere idaosa. Praegu kasvatatakse seda peaaegu kogu maailmas aromaatsete puuviljade tõttu.

kõrgeim kvaliteet on Itaalia ja Moravia aniis. Kõige kuulsamad riigid, kes selle kasvatavad, on India, Mehhiko, Hispaania, Itaalia ja Türgi.

Kirjeldus: taime vars on hargnenud, lehed on kolme liiki. Lilled on valged või roosad, kogutud suurtes keerulistes vihmavarjudes. Lilli tuppa on madal, sarvilla koosneb viiest kroonlehest ja viisest pärlitest. Suvel aniisi lilled. Puuviljad - dvusemyanki back-pihformises, 3-5 mm pikk, hallikaskollase või rohekas-pruun värv kare

Koostis: puuviljad sisaldavad eeterlikud õlid ja rasvad, valkained, suhkur, furfuraaliga, kohvhape ja chlorogenic ja muid aineid. Tüüpilised aniisi aroomipuuviljad on anetool, mille eeterlikes õlis on kuni 80-90%

%. Anetool on aniisiõli peamine koostisosa, millest saadakse väärtuslik anesiumaldehüüd.

Aniisi külvamiseks kasutatakse sorte AS Alekseevsky ja Voronezh.

Kasvatamine: aniis on suhteliselt külm ja hügrofiilne. Kõige nõudlikum kuumus õitsemise ja seemnete valmimise ajal. Vihmane külm ilm tekitab õisikute ja nõrkade vihmavarjude vihmavarju. Kasvatage seda kergetel, viljakatel, mitte-happelisttel muldadel. Mustad, raskesõõnes, kergesti ujuvad muldad ei sobi aniisi kasvatamiseks. Anise põllukultuuride ala tuleks puhastada risoomipärasest umbrohust, eriti nisumahast ja lehmast.

seemned idanduvad aeglaselt tänu puu ja seemnekatete erilisele struktuurile, mis on vee ja õhu läbilaskvad. Põlemistemperatuuri mõjutab ka mulla temperatuur: 3-4 ° C juures ilmnevad võrsed 25-30 päeva pärast ja kõrgemad - 14-16 päeva pärast. Sõprade võitmiseks saadakse seemned veega 2-3 päeva enne külvi. Vett muudetakse iga päev. Asetage aniis pärast kartulit, köögivilju. Seda ei saa pärast koriandrit külvata: mõlemad kultuurid mõjutavad samu kahjureid ja haigusi.

Pinnas on valmistatud sügisest, kaevates kuni 20-25 cm sügavusele. Komposti, sõnniku või muude orgaaniliste väetiste sügisel töödeldakse. Kevadel kaevatakse või vabaneb pinnas 5-6 cm sügavusele, tasandatud ja kergelt tihendatud.

Anise külvati aprillis ridadesse vahedega 30 cm. Suvel tuleb kõplamine reavahed ja aniisi kuivadel rikkalikult kasta. Alates seemnest kuni seemne laagerdumiseni möödub 120-150 päeva.

kollektsioon: valmimistaimed niidavad või lõigavad küpse vihmavarju. Täiskasvanud puuviljad omandavad rohekas-halli värvi. Aniisi snapshid või vihmavarjud jäävad annusele ja kuivatatakse varjus ja mustus, kuivatatud taimed purustatakse.

Ravimi omaduste: Köha, lahtistav ja desinfitseerivat kantakse peale kõhupuhitus, aitab moodustamine imetava ema rinnapiima ja parandab seedimist. Tal on spastitiline toime soolestiku ja mao kolikaalides. See aitab parandada ravimite ja toodete maitset ja lõhna.

rakendus: see on intensiivne, kerge, värskendav, iseloomulik vürtsikas lõhn. Maapinnal on see lõhnav magus, värskendav, vürtsikas, magus. Meditsiinis kasutatakse seda infusioonina, aniisist õli, siirupit ja ammoniaagiaasi tilka. Farmaatsiatööstuses tootmiseks aniisi kasutatakse siirupite, pastillid, ravimid, ravimite teesid, maitsestatud vee ja eeterlikku õli( Oleum Anisi). Vürtsina kasutatakse jahvatatud puuvilju. Kõige sagedamini lisatakse neid jõuluplaadi erinevatele pirukatele, küpsistele, piparkoogid, viiludeks, kuklidaks ja väikesteks küpsisteks. Anis lisatakse piima- ning puu- supid, pudrud, magusad riisiroogade, pudingid puuviljasalateid, kreemid, koogid. Aniisi ja aniisiõli seemneid kasutatakse leiva küpsetamiseks ja kuulsaks aniisivaadiks ja likööri valmistamiseks. Eriline maitse annab see peet, punane kapsas, kurgid ja porgandid, erinevad puuviljakompotid, eriti õuntest, ploomidest ja pirnidest.