Mädarõigas Rustic

Armoracia rusticana p. Gaertn

Mädarõigas on mitmeaastane risoom, mis on pärit ristõieliste taimede perekonnast. Tema kodumaa on Venemaa Euroopa osa kagupiirkond, mis looduses on leitud Kaukaasias ja Lääne-Siberis. Slaavlased kasvatatakse mädarõigas alates IX sajandist. Taimekultuuride mädarõigas kasvab kogu Euroopas ja Põhja-Ameerikas.

Kirjeldus: mädarõigas on kaheaastase arengutsükli taim, mis moodustab paksu lihavast risoomist koos külgsuunaliste juurtega. Tüve jõuab kõrguseni 60-100 cm. Juur on kuldpruun, sees on valge, sügavalt mulda tungides. Lehed oda-kujuline, tumeroheline, suur. Lilled on valged, kogunenud haruldaste harjadena.

Põhiliselt kasvatatakse selliseid sorte nagu Suzdal , Rostov ja Riia . Häid tulemusi näitasid klassid Atlanta, on keskel tugeva juure, ja Valkovsky, mis viitab hilise valmimise sortide ja erinevate valge mahlane liha root.

Koostis: põletamine maitse põhjustatud eeterlikku õli - allilefirom izotitsianovoy hape, mis tekib tänu lagunemine glükosiid sinigrin. Hõbeda sinepiõli, allüülisotiotsüanaat, millel on eriline antimikroobne toime, vabastatakse riivitud mädarõigast. Mädarõika olulist vitamiini C, karotiini, vitamiine, mineraalsooli( kaalium, kaltsium, fosfor), suhkruid, ensüüme, asparagiin, arginiini ja glutamiini.

Kasvatamine: haritud huvides võimas silindriline lihavad root, mida kasutatakse toidu ja vürtsi taimede tervisele kasulikud. Ta paljuneb vegetatiivselt.

See on külmakindel ja hügrofiilne taim. Kaug-Põhjas täiskasvanud taimed taluvad külmasid -45 ° CKuid lohutamatu juurepungad on külmutamise suhtes tundlikud -6-7 ° C.Kõige soodsam temperatuur kasvuks ja arenguks on 17-20 ° C.See kergelt armastav kultuur on seega vajalik mäletsejate rajamiseks avatud, kaitsmata aladel. See võib kasvada mitmesugustel muldadel, kuid kõrgeim saagikus saagikus kasvab viljakalt keskmise rasvmädaniku ja mitte-happelise mulda. Raskustes savi pinnases on juured tugevalt hargnenud, kiirelt karvavad ja omandavad liiga terava terava maitse. Kergetel liivastel mulladel, kus puuduvad niiskusjuured, kaotavad mahlakad kiiresti. Mädarõigas ei talu ülemääramist, eriti taandarenguga, taimed halvendavad ja juured võivad mädaneda. Happeliste muldade puhul on vajalik lupjamine. Parim on istutada mädarõika pärast põllukultuure, mille all olid sisse toodud orgaanilised väetised - sõnnik ja komposti. Kui sa kasvad mädarõika rohkem kui 3 aasta jooksul ühes kohas ja jätad selle lõpetamata rohkem kui 2 aastaks, muutub see pahaloomuliseks umbrohuks. On parem välja juurdekasv igal aastal sügisel ja taimede pistikud järgmise aasta kevadel. Aseta mädarõika spetsiaalselt määratud alale. Deep mulla kaevatud sügisel, mitte vähem kui 30 cm. Vastavalt sügisel mullaharimise kaasa 6-8 kg sõnnikut või komposti ja keeruline väetised. Piirkonnas, kus on kõrge põhjavee tase, on parem tõusta mägedes kõrguvõimelistele voodikohtadele. Mäed on istutatud 4-6 pistikut 1 m2 kohta. Pistikud koristati harilikult sügisel. Nad on istutatud varakevadel lahtist mulda.( Aprilli lõpus - mai alguses), et vahemaa ridade 45 kuni 60 cm istutamine pistikud toimub rida, millega neid nurga all 45 °, parem pesulõksud. Peg kaldu torgatakse mulda ja meie moodustatud ava kaldu vähendama ülemised otsad vars pistikute puistatakse jahvatatud kiht 3-5 cm. Sügavus augud peaksid olema suurem kui lõikamispikkus 3-5 cm. Cuttings võib vajadusel olla pregerminated.

Istutus morseradish umbrohi, lahti ja kuiva ilmaga toota 1-2 jootmise. Et taim ei ole ammendatud, peaks see olema 1-2 korda suvel, et väetada ja lõigata lille varred.

Ravimi omaduste: see stimuleerib maomahla sekretsiooni, suurendab söögiisu, parandab seedimist ja on diureetiline toime. Rahvameditsiinis kasutatakse tilguti- ja maohäireid. Mädarõika valdab tugev antibakteriaalne toime, see hävitab baktereid ja mikroorganisme seal esinemise tõttu lenduvate tootmist. Seda selle vara kasutatakse rahvameditsiinis, samuti kui see on vajalik toidu säilitamiseks. Neid pipratakse viilutatud mädarõika juurtega, mis kaitseb tooteid riknemise eest.

Application: mädarõika raviomadusi seostatakse ärritavad ja stimuleeriv toime sinepiõli, mis suurendab sekretsiooni näärmed seedetrakti, parandab söögiisu. Aga kurat ei soovitata kasutada ägedate ja krooniliste põletikuliste protsesside seedesüsteemi. Mädarõika( in vesi- lahjendused mahl) kasutatakse gastriidi ja sooleatoonia ja turse erineva päritoluga.

traditsioonilise meditsiini mädarõika juur valmistamisel kasutatakse hõõrudes kui MÜELIIT, müosiit, artralgia ja teisi haigusi. Vesi leotised mädarõika kasutada antimikroobse ainega loputamiseks vormis losjoonid, kompressid põletikulistes protsessides suu, neelu, püodermad. Maskid läga mädarõika riivitud õun( 1: 1) on soovitatav kohaldada nägu poorse lõtv nahk. Vürtsikaste ja pigmentide täppide eemaldamiseks kasutatakse mädarõikajuure.

Mädarõigas on ilmselt kõige äge kõigi pryanovkusovyh kultuuridega. Juures on terav lõhn. Selle maitse on kõigepealt magus, hiljem terav ja põletav.mädarõikajuuri kasutatakse maitsestamiseks liha ja taimsete toitude, samuti parandada toidu maitse kontsentraadid ja säilinud. Kasutatakse viilutatud või riivitud kujul hapukapsas, kus marineerimiseks ja marineerimine kurgid, punane peet. Mädarõigi raskust saab vähendada hapukoore ja õunte lisamisega. Grillitud liha, vorstid, praad tartar, suitsutatud liha, singi, rasvane sealiha, keedetud veiseliha keele, sült ja rostbiif. See lisatakse erinevatele majoneesidele, kodujuustule, jogurtule. Need segud on praetud ja küpsetatud liha, kala, myasugril, külmlaud.

mädarõika segu hapukoore, koore või õunad, vett või veini on hea maitse- kala, eriti karpkala, tursk, lõhe ja angerja ja ka tarrendis. Mädarõigast valmistas populaarse kaste. Mädarõika maitset saab parandada suhkru ja sidrunimahla lisamisega. Kasutatakse mädarõika ja lehed, mida kasutatakse peamiselt marineerimiseks ja marineerimine kurgid ja muud köögiviljad.

Apple kastmes mädarõika

4-6yablok 1/4 mädarõigas, 2 spl.sidrunimahl( sidrunhappe lahus), 1 tl.koor, veidi soola

Õunad koorivad, eemaldage südamik. Hobuse radikaali juur puhastatakse ja loputatakse. Valmistati õunte ja mädarõika rest otse sidrunimahla, lisada suhkur, koor ja sool. Kastmega serveeritakse külma keedetud liha.

salat mädarõika, õun ja porgand

/ mädarõika juur, 1 porgand, 3 õuna, 1/2 tassi hapukoort, sidrunimahl( või äädikat) mädarõika ja porgandid rest, õun ribadeks lõigatud, puista sidrunimahl, sega hästi. Enne kasutamist lisage suhkur, sool maitsmaks, vala hapukoor.

mädarõika salat muna

2 mädarõigas, 2 muna, 2 spl.lhapukoor ja majonees, 1 spl.lsuhkur, roheline sibul, till, petersell, mädarõigas puhas, rest, valada keeva veega. Mõne tunni jooksul ühendage see hakitud muna, sibulaga, tilliga. Lisage suhkur, sool, segage. Jäätise hapukoor, majonees, kaunistatud peterselli- ja tilli lehtedega.

Kvas "Petrovski"

4-5 portsjonit - 1 liiter kalja, '25 mädarõika 2 tl. .looduslik mee

Mesi lahustub leiva kvassi. Selleks, et see lahustuks paremini, tuleb kvassi veidi kuumutada. Siis tune see endaga puhastatud ja pestud mädarõika juurtega peeneks raputamiseks. Kali hästi kork ja pane külma 10-12 tundi. Pärast seda perioodi tema tüve läbi marli. Kvassi tuleb jahutada.

Joo

mädarõika õunamahla lisada riivitud mädarõigas ja hapukoor segada, pigista mahla poole sidruni ja maitsesta soola ja suhkruga. Joogi võib valmistada segistis.piitsutamine ajal 25-30 sekundit.