Teised kursused

Steamikotleid ja lihapallid. Liha magusaid, segada külmas vees leotada ja pressitakse leib jällegi hakkima, veidi soola, hoolikalt piitsutama, järkjärgult lisades külma veega. Alates saadud mass teha pikergust või ümarat lihapallid lihapallid( kujul väikesed pallid), pane need kaussi, vala pool puljongist, kaas ja pane ahju 30 minutit( või keeda).Selleks, et teha kindlaks, kas kotlet on valmis või mitte, peate seda kahvliga läbima - valguse mahl ilmub valmis.

1 portsjoni jaoks: lihapulber - 50 g, valge leib - 10 g, vesi - 30 ml, maitseaineline sool. Lihapallid kalast. Püüda koos leiba leotatakse vees magusaid, lisage muna, sool, taimeõli ja sebima segaja või spaatliga. Alates saadud mass lopsakas teha väikesed pallid, pane need kaussi, täida see poolenisti veega, pane ahju või väga madalal kuumusel ja küpseta kuni valmis. On

1 portsjon: kala( tursk filee) - 60 g, saia - 10 g muna - 1/4 tükki, taimeõli - 1 tl. .Küpsetatud liha ja kartulipüük. Kartul keedetakse, pühitakse ja pidevalt segades lisatakse sellele kuuma piima.Ühtlaselt panna määritud ja jahuga üle sõelutud purustatud riivsai poole püree saada, siis hakkliha, panna see ülejäänud püree, pinna tasandamine, harja muna, segada hapukoorega ja küpsetatakse ahjus. Küpsetage keedetud liha, läbige see lihaveski, lisage praetud sibulad ja seejärel praadige uuesti. Lõpeta roog hapukoorega. On

1 portsjon veiseliha keedetud - 25-30 g, kartul - 3 mugulad, sibulad - 1/2 ühikut, kreekerid - 5 g, võid - 5 g, muna - 1/8 ühikut, piima - 40 ml. ., hapukoor - 1 magustoidu lusikas.

Kala puding. Eemaldage kala nahast ja luudest, jagatuna 2 osaks.Üks osa kokk väheses vees või puljongit, teise hakkima koos leiba leotada piimas, kombineerida keedetud kala ja hakkima uuesti. Saadud mass siseneda pehmendatud võid, muna, pekstud mikseriga või spaatliga, panna vormi puistatakse leivapuru ja küpseta ahjus. On

1 portsjon: kala( tursk filee) - 60 grammi piima - 20 ml, saia - 10 g muna - 1/4 ühikut või - 5 g

kana souffle. Viljaliha on puhastatud kana nahk, tükkideks lõigatud, hakkima, soola ja vala piim, lisada toores munakollane, segada, kombineerida peksti valguvahu. Saadud mass pannakse praepannile, õlitatud ja asetatakse ahju 30-35 minutit. On

1 portsjon: kana - 60 grammi piima - 30 g muna - 1/4 ühikut või - 5 g ja soola maitse järgi. .Lihaga täidetud kartulipähklid. Kartulimassi ette valmistada, nagu eespool kirjeldatud, lõigates see ümmargusteks kookideks. Kell keskel kook panna täidis, ühendada servad, rulli riivsai, segatud jahu, andes lameda ovaalse kujuga kotletid ja praadida mõlemalt poolt, kuni krõbe, sõi, mida panna ahjus 5-7 minutit. Serveeri hapukoorega.

Küpsetamine täidistega: toorest liha väikesteks tükkideks, kalla valmistamine sool, praadige võis hakitud sibul, vala veidi vett ja keeda pehmeks suletud anumas. Valmis liha hakkliha, lisada puljong, ja mida ta tushilos( varude inventeerimist täitematerjaliks osutus üsna rikas, kuid mitte liiga märg).

For 1 portsjon: 3-4 kartulikoortest yaytso- 1/8 tükki, liha - 25-30 g, 1/4 sibul tükkideks, nisujahu 1/2 tl jahvatatud riivsai - 1 tl õli. .kreemjas 5 g, päevalilleõli - 1 teelusikatäis, hapukoor 1 tl, sool, kuid maitse.