Peterselli aed
Petroselinum crispum
biennaal või mitmeaastased vihmavari taime kõrgus 70 cm tema sünnikodu 150 -. Ida Vahemere piirkonnas, kus ta kasvab looduses. See on üks kõige väärtuslikumaid vürtsikaid ja rohelisi kultuure. Petrushka oli tuntud isegi enne meie ajastu
kui meditsiiniline ja vürtsikas taim iidsete kreeklaste ja roomlaste poolt. Kreeklased, kes pidasid peterselli kui püha taimi, ei söönud seda.
Kirjeldus: jätab petiolate, juure valge spindli kujuga. Tüvi on ümardatud õhukeste soontega. Alumised lehed on kaks ja kolm korda lõigatud ning ülemised lehed on ainult kolm silpi. Lilled on korrapärased, rohekaskollane, kogutud vihmavarjudest. Jõulub juunis-juulis. Loom on ovoid seeme.
Koostis: peterselli lehed ja lihav valge juur sisaldab 0,1% kompleksse eeterlikku õli, mis on lõhna, glükosiidi, apiniini ja lima kandja. Eeterliku õli peamised koostisosad on apiol ja müristiinik. Petersellis on suhteliselt suur kaaliumisisaldust, kaltsiumi, rauda ja fosforit.100 g lehtedest peterselli sisaldab keskmiselt ligikaudu 7 mg karoteeni, 160 mg C-vitamiini, B-vitamiini, 1000 mg kaaliumi, 41 mg kaltsiumi, 120 mg fosforit.100 g juurpeterselli sisaldab 41 mg C-vitamiini, 0,03 mg karotiini, vitamiini B ja 56 mg fosforit ja muid mineraalsooli, samuti eriti väärtuslik foolhapet. Kaaliumisisalduse kohaselt on petersellid üks esimesi kohti köögiviljakultuuride seas ja on väga väärtuslik südamelihase tugevdamiseks.
Kasvatamine: On kaks sorti peterselli - juur koos paksendatud veidi hargnenud juured ja lehed, mida iseloomustab hargnevate root ja suur rosett sile või lokkis lehed. Peterseli lehesordid moodustavad rooste, mis koosnevad 80-85 lehest, juurviljadest - 20-40 lehest ja juurviljadest, mis kaaluvad kuni 100 grammi või rohkem. Petersell on külmakindel taim. Peterselliseemned hakkavad idanema temperatuuril 5 ° C, kuid aeglaselt ilmuvad võrsed alles 15-20 päeva pärast. Põrsad taluvad kergeid külmasid, täiskasvanud taimed kaovad hästi, välja arvatud tõsised lumikamata talved.
Kasvatatud seemned peaaegu kogu maailmas. Siis asetage petersell lahtistel rasustel ja liivsalmale muldadel. See pannakse varasele valgele kapsale või lillkapsale, varajasele kartulile, kurkidele. Petersellide kasvatamise meetodid on sarnased porgandite kasvatamisega. Maapinna ettevalmistamisele koosneb sügavad vskopki sügisel ja kevadel kaevamine sügavusele 15-20 cm. Sügisel või kevadel enne istutamist kaevamist Kaubamärk väetised, efektiivne kui tegemist puutuhka. Orgaanilised väetised, eriti värske sõnnik, viiakse sisse eelmise juurte-petersellikultuuri all. Värske sõnniku kasvatamisel on juurviljad väga hargnevad. Leht-peterselli all on orgaanilisi väetisi võimalik manustada mulla kasvatamise ettevalmistamiseks, kuid ka mõõdukates kogustes, vastasel juhul kaotab taime kasvav roheline mass oma maitse ja lõhna.
Seemned külvatakse kevadel varakult ridade vahega, mille vahekaugus on 30 cm. Taimede vahele on 5 cm kaugusel. Kasvamisel peaks petersell olema kaevamine, umbrohutõrjumine ja vajadusel jootmine. Heade tulemuste korral antakse talvel ka külvatud peterselli seemned.
Peterselli kõige levinumad ja lemmikliigid Sugar ja Bordovik. Suhkur - varane valmimisaeg, kõrge saagikus. Bordovik - keskmise hiljutise sordi koos arenenud risoomiga, nõudes huumuses sisalduvate muldade lahtistumist. Alates juurviljadest on sort Urozhainiy väga populaarne. Sorteeri
tavalise lehe annab rikkaliku kaalu lehtpuu ja Terase klass lokkis ( mõnikord nimetatakse Prantsuse) erineb ebatavaline kuju lainelise serva lehed. See on väga dekoratiivne, nii et seda saab kasutada ka lillepeenrade framinguks ja pärast lõikamist ei kao see pikaks ajaks faderiks, säilitades värskuse ja elastsuse.
kollektsioon: esimesel lõigul rohelust tehakse 60.-70. Päeval alates võrsedest, kui rosett lahkub, kasvab 20-25 cm. Viimane lõik tehakse septembri lõpus. Varasema haljastuse saamiseks järgmise aasta kevadel ei tohi viimast lõigata teha, talletada tuleb taim. Peterselli juured kogutakse sügisel ja kevadel teisel aastal, puhastatakse, lõigatakse mööda ja kuivatatakse.
Ravimi omaduste: apiol ja müristüülpropionaati-ching, osa petersell, on tõhusaid desinfektsioonivahendeid, expectorants ja diureetikumid. Petersell Ogorodnaya parandab seedimist, stimuleerib neerude ja põie tugevdab ka südamelihas ja seda soovitatakse mitmesuguste kardiovaskulaarsete haiguste raviks. See soodustab soolade eritumist organismist ja seetõttu on see ette nähtud, kui sool on hoiustatud. Petersellimahl on võimeline peatama paljusid põletikulisi protsesse.
Application: sajandeid peterselli kasutati rahvameditsiinis mitmesuguste haiguste: seedehäirete, sapikivitõbi, funktsionaalne haiguste põie, südame- turse, prostatiit. Rohkesti askorbiinhape ja eeterlikku õli võimet stimuleerida sekretsiooni maos lubada kasutada peterselliga gastriit. Petersell kasutab kõiki taime osi - juured, lehed( maitsetaimed) ja seemned - värske ja kuivatatud kujul. Petersell on vürtsikas lõhn, magus, vürtsikas ja punase maitsega. Farmaatsiatööstuses peterselli
kastmega petersellivõiga
2/3 tassi päevalilleõli, 6 muna( munakollast), 1/2 tass 3% äädikas, 1 suur kobar petersell, 1/2 tass spinatipüree, 1 tl. ja till, 1 tl.sinep, 1/4 tass majonees, soola maitse
peterselli lehed, spinat, till hautatud pannil tugev keema. Valmis mass jahutatakse, hõõrutakse ja segatakse majoneesiga. Lisa või, suhkur, sinep, äädikas, munakollased. Kõik on hea segada. Kastme serveerimiseks köögiviljadest, lihast ja kalast.
salat peterselli
Suur kimp peterselli, sibula, sidruni, soola Lehed peterselli ja sibulaga peeneks hakkida ja segada hakitud sidruni viljaliha. Soola ja segage õrnalt.
-d kasutatakse keediste ja ravimtaimete valmistamiseks. Puuviljad, ravimtaimed ja tinktuurid on valmistatud puuviljast, saadakse eeterlik õli. Kosmeetilises praktikas kasutatakse peterselli, et eemaldada freckles ja pigmendi laigud.
Toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini petersleid köögiviljade, erinevate salatite ja lihapuupiste valmistamiseks. Tassi vahetult enne serveerimist lisatakse peeneks hakitud rohelised.
Juust on asetatud nõusse toiduvalmistamise alguses, peamiselt supid ja köögiviljad. Sellest valmistatakse erinevaid salateid. Roheline petersell parandab roogade maitset, rikastab toitu vitamiinide ja mineraalidega, annab meeldiva lõhna. Peterselli võib kasutada dieettoitmisel, eriti maksa- ja sapipõie haiguste puhul. Peeneks hakitud värskeid ürte või riivitud juur paljud inimesed soovivad lisada keedetud kala, ulukiliha, majonees ja kartul roogasid. Prantsuse köök populaarne pestud ja kuivatatud peterselli varred, kiiresti praetud taimeõlis. Ikka soojas serveeritakse kala ja liha.
salat peterselli juurviljad
200-250 g peterselli, 1 suur õun, 1 väike sibul, petersell
Root peeneks hakkida ja segada jämedalt hakitud õunad, lisa hakitud sibul, veidi äädikat või sidrunimahla, soola ja täitke taimeõli. Soovi korral saate lisada rohkem rohelist petersleid.
salat peterselli juurviljad ja porgandid
ISO peterselli( 2-3 root), 3 porgandit, 150 g hapukoort
Root peterselli ja porgandid rest, segada hapukoorega, lisada suhkur, sool, sidrunimahl. Piserdama maitsetaimedega.