Propiedades útiles y medicinales de la aceituna europea
olivo( Olea europaea L.) - olivo familiar con espeso follaje, hojas coriáceas alargados, ovalados.Árbol frutal de hoja perenne de 4-12 m de altura, a menudo con un tronco curvado y anudado y juncos.hojas pequeñas, tselnokraynie, opuestas, lanceoladas u oblongo-ovales, coriáceas, de color verde oscuro, fondo de color gris plateado, viven 2-3 años. Las flores son bisexuales, con 2 estambres, pequeños, blanquecinos, 8-40 en un pincel plano. Florece en mayo-junio y madura en septiembre y diciembre.
fruta - drupa oblongo-ovales, de color gris plateado o de forma redonda con forma de huevo, con un pericarpio carnoso, jugosa, aceitosa.
En Rusia, este árbol se cultiva en la costa del Mar Negro( en Crimea y el Cáucaso), así como en Azerbaiyán, Georgia y Oriental en la parte sur-oeste de Turkmenistán. Su tierra natal es la parte sureste de la costa mediterránea.
De las aceitunas se producen aceites provenzales y los denominados de madera.
Frutas aceitunas no menos del 70% de aceite de oliva, que también se llama "oliva", que se asocia con el área principal de su producción - la provincia francesa de Provenza.aceite de oliva
consta de ácidos grasos insaturados, que contiene una gran cantidad de vitaminas, por lo que es útil en el tratamiento y la prevención de la aterosclerosis. Aplíquelo y como laxante suave para la colelitiasis, así como también para las enfermedades gastrointestinales.
Métodos
uso en medicina científica incluso de primera clase aceite de oliva( de oliva) utiliza principalmente tópica( pomadas).
En medicina popular, use incluso aceite de oliva de tercera categoría. En el interior se utiliza para el estreñimiento( laxante), dolor abdominal, para el envenenamiento( utilizar alternativamente con agua tibia y leche caliente).aceite hacia el exterior desde el fruto del olivo se utiliza para la distensión abdominal( en los niños), cuando capitis costra( también en niños), dolores de cabeza( enterrados en el oído), contusiones, picaduras de abejas, avispas y abejorros.
extracto de hoja de olivo se utiliza en la hipertensión, reduce la presión arterial, normaliza la respiración, es un diurético.
objetivo principal de aceitunas - obtención de aceite de oliva, el mejor aceite comestible que tiene un sabor agradable y olor. Se preparan varios aderezos para ensaladas.
El aceite es ampliamente utilizado en la cocina, en la industria conservera, especialmente en el pescado. Las aceitunas saladas, aceitunas, son igualmente importantes. Los alimentos enlatados de ellos se presentan en una amplia gama. Las aceitunas se rellenan con limón, almendras, pimiento rojo, ajo, anchoas. Un sabor ácido y un aroma agradable poseen conservas de fruta verde. Aceitunas enlatadas con huesos y sin ellas.aceitunas y aceite de oliva
son muy populares en los franceses, italianos, griegos, españoles y muchas otras cocinas mediterráneas. En estos países, las aceitunas se agregan a las ensaladas, salsas para lasaña se añade al relleno de la pizza, cocinado en aceite de oliva con salsa de ajo, espaguetis, y mucho más.
Reabastecimiento de combustible francés
4 porciones
6 cucharadas.cucharadas de aceite de oliva, 2 cdas.cucharas de vinagre de vino, 2 h. cuchara de mostaza de Dijon pizca decente de azúcar en polvo, sal y pimienta recién molida.
Agite todos los ingredientes en un frasco con un tapón de rosca. Guarde en la nevera.
vinagreta
4 porciones
6 arte.cucharadas de aceite de oliva, 2 cdas.cucharas de vinagre de vino, 2 hr. chalotes 7 horas picados. cucharas de azúcar en polvo, 1 cucharada.una cucharada de perejil picado, sal y pimienta negra recién molida.
Agite todos los ingredientes en un frasco con un tapón de rosca. Guarde en la nevera.ensalada de tomate
con aceitunas
Francia preparar ensalada de tomate con aceitunas.
700 g de tomates para escaldar con agua hirviendo, cáscara y corte fino.aceitunas
( 75 g, enfrentó a) y el arco( 1 x) para moler y conectarse con seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de vino blanco, sal 1/2 cucharadita, dos cucharadas de mostaza francés, añadir pimienta negro,5 cucharadascucharadas de crema agria, 1 cda.cuchara de perejil. Llene esta mezcla con tomates picados. Sirve la ensalada con paté o carne de cerdo fría.
zanahoria Ensalada de oliva
4 porciones
50g frotó en un rallador grueso zanahorias jóvenes, 16-20 aceitunas rellenas, 3 cucharadas.cucharas de jugo de naranja, 1 st.una cucharada de jugo de limón, 150 ml de salsa de soja, perejil picado.
Mezcle las zanahorias y las aceitunas negras, revuelva, vierta el jugo de naranja y de limón. Con un tenedor, ingrese el aderezo de soya, revolviendo a fondo. Enrolle la ensalada en un plato y decore con perejil picado.
Pate aceitunas verdes
4 porciones 150 g( taza parte) grandes aceitunas verdes sin hueso 1 sin semillas y chile verde picado, 2 cebolla picada, 1 cucharada.cuchara de alcaparras picadas, 2 cdas.cucharadas de hojas de perejil picado o cilantro, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas. Cucharas de aceite de oliva, 100 gramos de requesón, rebanadas tostadas de pan francés.
En un mortero, rasstolkite todos los ingredientes a un estado de puré o con un mezclador, cocine un puré de todos los elementos con 3 cucharadas.cucharas de agua hirviendoServir a la mesa en las tostadas rebanadas de pan francés. Salsa de espagueti
En Italia se prepara de esta manera: 1 kg de tomates, 3 cucharadas.aceite de oliva, 1 cebolla, 1 cucharadita de azúcar, 1 diente de ajo, 1 h. cuchara de sal, 1/4 h. cuchara pimienta roja de fuego, un frasco de aceitunas en conserva, sin hueso, 2 cdas.cucharadas de queso parmesano rallado y 2 cdas.cucharadas de perejil verde. Pele los tomates de la cáscara, muela en una cosechadora. Freír la cebolla en aceite de oliva, mezclar con el ajo picado. Poner en una sartén los tomates, el azúcar, la sal, la pimienta caliente, llevar a ebullición y luego la tapa 15 minutos. Aceitunas chop cuchillo y combinar con la pasta de tomate, añadir el queso parmesano y perejil.