Preparaciones de Stevia
En el "espacio postsoviético", la stevia está siendo procesada principalmente por la industria ucraniana. Productos esto es bastante diversa - más de 20 especies, incluyendo una hoja seca, comprimidos( un comprimido reemplaza una cucharadita de azúcar) jarabe de stevia( 30 veces más dulce que el azúcar), diversos tés( cargos hierbas aromáticas direccionales).Por supuesto, los productores de aditivos biológicamente activos tampoco pasaron por la "hierba dulce".
Preparación preparada - "Hoja de stevia al aire libre" - se puede comprar en farmacias. Se recomienda como un tratamiento dietético y agente profiláctico para las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión arterial, la aterosclerosis, la obesidad, la diabetes de tipo I y II, pancreatitis, trastornos del tracto gastrointestinal, hígado, vesícula biliar, así como para mejorar la inmunidad. Tiene efecto antiinflamatorio, inhibe el crecimiento y la reproducción de bacterias patógenas. Modo de empleo: 1-2 cucharaditas de hojas se preparan con un vaso de agua hirviendo y se dejan reposar durante 15 minutos. Beba en lugar de té y otras bebidas por 1 taza 2 veces al día. Puede usar una hoja de stevia como edulcorante para bebidas calientes y frías, varios platos( debe tenerse en cuenta que la dulzura de esta droga es 30 veces mayor que la del azúcar de mesa).
Jarabe de Stevia con escaramujo y tabletas de stevia Las indicaciones de uso son las mismas que para la hoja seca, incluida la inmunidad y la prevención de la hipo y la avitaminosis.
Es posible preparar preparaciones medicinales de stevia en casa: puede ser un polvo, infusión concentrada, té o jarabe. Además, en los alimentos y para endulzar el té y el café, puede usar hojas frescas de stevia: simplemente retírelos del arbusto que se asentará en el alféizar de la ventana. Los métodos más simples de procesamiento son el secado y la extracción.
Hojas secas
Las hojas se separan de los brotes y se secan de la forma habitual. Si los mueles en un molinillo de café o un mortero, obtienes un polvo verde que es aproximadamente 10 veces más dulce que el azúcar: 1.5-2 cucharadas soperas reemplazan 1 taza de azúcar común. La adición de un polvo de este tipo puede ser durante todas las comidas y bebidas, donde utiliza tradicionalmente azúcar: cereales, sopas, té negro, café, bebidas de frutas, jalea, mermelada, yogur, yogur, pasteles, etc. Este es un gran complemento a otras infusiones -. .rosa mosqueta, Sudán rosa, menta, manzanilla etc. extracto de stevia
Whole hojas o polvo verde vertió comida alcohol puro( puede utilizar vodka) y se dejó durante la infusión para un día. El líquido luego se filtra. A veces, para cualquier indicación, el contenido de alcohol debe reducirse( por ejemplo, con enfermedades hepáticas).Luego, el extracto se calienta a fuego muy lento, pero no se lleva a ebullición. Al mismo tiempo, los vapores de alcohol se evaporan gradualmente. Puede preparar y extraer agua de hojas, pero con este método las sustancias útiles de las plantas no se extraen tan completamente como con la extracción de alcohol.
Tanto el extracto acuoso como el alcohólico se pueden evaporar o concentrar en un jarabe. Este jarabe se agrega a varios platos en lugar de azúcar, centrándose en las sensaciones de sabor individuales.
Como ya se mencionó, las propiedades de las sustancias de stevia biológicamente activas no disminuyen con el calentamiento, por lo que sus hojas se pueden utilizar en todos los platos que se someten a tratamiento térmico. Infusión
hojas de Stevia
20 g. Materia prima seca( 2 cucharadas) se vierte en una taza recipiente de esmalte de agua hirviendo, llevado a ebullición, hervido 5 minutos a fuego lento, retirar de la capacidad de calor, cierre la tapa, el rendimiento de percolación. A más tardar 10 minutos después, la composición se vierte en un termo caliente. El termo se deja infundir durante 10-12 horas. Al finalizar, la infusión se filtra en un recipiente de vidrio limpio. Las hojas restantes se vierten en el termo botella 100 ml de agua hirviendo, insisten 6-8 horas. La infusión resultante se agrega al primero y se agita. Dicha composición puede almacenarse en el refrigerador, pero no más de una semana.
Jarabe de stevia
Las hojas y los brotes verdes secos se vierten en agua y se hierven durante 40 minutos. Después de eso, el líquido se filtra y continúa evaporándose a fuego lento( es posible en un baño de agua hirviendo).Comprobación de preparación puede ser el mismo que se hace en la preparación de jarabe de frutas con azúcar: una gota de jarabe gotee sobre el vidrio o porcelana platillo - si no se propaga, significa listo. Tal jarabe se agrega a varias bebidas y postres.
Stevia in Cooking
Preservación de los productos con stevia. Las hojas de la planta se trituran en un mortero y luego se muelen 2-3 veces con un molinillo de café.Es necesario llevar la masa verde a un estado pulverulento. Este "polvo" se utiliza en el envasado en vez de azúcar - se añade a agua caliente( agua fría en la planta da menos "dulces" En una de tres litros frasco de conservas de frutas usualmente suficiente, 0,5 cucharadita de polvo o deja 8-10 "hierba miel»
dietética. .platos con
stevia adecuadamente construir una dieta con la diabetes -. . no es una tarea fácil no puede limitarse sólo al rechazo de chocolate, caramelo y té con azúcar el azúcar es una parte de muchos platos, utilizado en las conservas de frutas y verdurass, cocinar escabeches de pescado, salsas y muchos otros productos prefabricados, que se llenan con los estantes de las tiendas convencionales. Stevia ayudará a diversificar el menú con diabetes y personas sanas limitar el azúcar en la dieta no le hará daño. sopa
con tomates frescos y hierbas
Tendrá 10-12pequeños tomates frescos, 1/2 taza de hierbas frescas, extracto de stevia 1/4 cucharadita, 1-2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1-2 cucharadas de salsa de soja.
Los tomates se muelen en un puré, se agregan los ingredientes restantes y se revuelve nuevamente. La sopa se puede servir caliente con arroz blanco o marrón, adornando con ramitas de hierbas frescas y picantes. También es bueno en forma fría, entonces es mejor condimentarlo con una nuez picada.
Cookies Las "bolas mágicas»
Tomar 2 tazas de copos de avena, finamente picada 1 manzana grande, 1/4 taza de pasas, 1 taza de aceite de nuez( cualquiera), frutos secos( nueces enteras o avellanas), aceite 1/2 paquetes o margarina, 1/ 2 tazas de chispas de chocolate, 2 huevos enteros, 1 taza de agua potable, 2 cucharaditas de polvo o 1/2 cucharadita de extracto de Stevia. Mezcle copos de avena, huevos, agua y mantequilla. Agregue el resto de los productos( excepto nueces) y mezcle todo a fondo. Luego, debe moldear la masa resultante de bolas y colocarlas en una bandeja para hornear engrasada. Coloque la parte superior de cada bola sobre una nuez entera o la mitad de una nuez. Hornee las bolas durante 10-12 minutos en el horno, calentadas a 180 ° C.
postre congelado de la fresa para este plato necesitará: 1/2 taza de agua caliente, un cuarto de cucharadita de extracto de stevia, 1 taza de hielo triturados de modo grosero, de dos litros banco lavada y cortada en 4 trozos de fresas, 1 cucharada de jugo de limón fresco, un poco de fresas frescas en rodajaspara decorar el postreEl extracto de Stevia se agrega al agua caliente y se disuelve por completo con un mezclador. Luego cubren el hielo y revuelven hasta que se derrita. Poco a poco agregue las fresas a su molienda, luego agregue el jugo de limón, la mezcla se coloca en un molde y se deja en el congelador durante 1,5 horas. Mezcle cada 20 minutos. El postre terminado debería resultar blando. Cuando se sirve en la mesa, está decorado con fresas. Mayonesa sin
yaits--
tomar una taza de leche de almendras o de soja, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de sal( contenido de sal se puede reducir en función del estado de salud individual), extracto de stevia 1 / 4-1 / 3 cucharadita,jugo de 1 limón, 2 tazas de aceite vegetal.
Leche se vierte en un mezclador, agregue polvo de cebolla, sal, extracto de Stevia y jugo de limón. Batir durante 30 minutos hasta que espese, agregando lentamente un fino chorrito de aceite vegetal. El producto final debe tener la consistencia de la mayonesa de mesa ordinaria.
rollos
Oat-apple necesitan los siguientes productos: 1 taza de harina 1 taza de avena, 1/2 de cucharadita de sal 3 cucharaditas de levadura en la masa en polvo 2 cucharaditas de canela, polvo de stevia 1,5 cucharada, 1 huevo,3/4 de taza de leche, 1/4 de taza de aceite vegetal, 1 manzana triturada, 3/4 de taza de pasas.
El horno se precalienta a 200 ° C.Mezcle bien los primeros siete ingredientes. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes restantes, y luego gradualmente introduzca la mezcla líquida en una mezcla seca y mezcle la masa hasta obtener una consistencia uniforme. Extienda la masa en formas engrasadas y hornee panecillos durante 15-20 minutos.
Tropical cóctel
verde necesitará 2 tazas de jugo de piña, 1 plátano, 1 fruta kiwi pelado, de 0,5 a 1 cucharadita de polvo de stevia verde. Los ingredientes se mezclan en un mezclador.