Envenenamiento por hongos condicionalmente comestibles
conseguir una intoxicación grave puede por comer hongos comestibles( condicionalmente morillas, mlechnikov, svinushek, cierta syroezhek etc.), si son preparados adecuadamente. En las colmenas pueden contener sustancias venenosas, destruidas por ebullición. El caldo después de hervir debe ser drenado. Por su naturaleza, estas intoxicaciones no son diferentes de trastorno intestinal normal que se manifiesta en náuseas, vómitos, diarrea, etc. Los primeros signos de intoxicación aparecen dentro de las 12 horas, a veces -. 4 horas después de comer hongos. La recuperación generalmente comienza 1-2 días después.
Hay casos frecuentes de intoxicación por hongos poco cocidos o pobremente salados.envenenamiento por hongos
, se acumulan sustancias dañinas y cancerígenas
todo tipo de alimentos con una composición rica en minerales( mariscos, hígado de los animales, leche, champiñones) tienen la capacidad de acumular en sí mismo ambas sustancias útiles y perjudiciales. Si los hongos crecen en un área ambientalmente peligrosa, acumulan metales pesados y otros carcinógenos nocivos. Por lo tanto, en ningún caso puede recolectar y consumir hongos que crecen cerca de las grandes ciudades, cerca de plantas industriales, áreas de almacenamiento de fertilizantes agrícolas y pesticidas que crean una atmósfera ecológica insalubre.
La causa del envenenamiento puede ser hongos recolectados a lo largo de los bordes de la carretera con alto tráfico, cerca de terraplenes de ferrocarril, en páramos y vertederos. Los hongos recolectados a lo largo de la carretera absorben fácilmente( se absorben en sí mismos) el plomo de los gases de escape de los automóviles. Absorbiendo el elemento dañino, los hongos lo concentran en su fibra. El uso de tales hongos, incluso si se han sometido a un tratamiento térmico, conduce a la acumulación de plomo en el cuerpo, especialmente en los riñones, que es el veneno más fuerte. El peligro aumenta, porque es extremadamente difícil eliminar esta sustancia del cuerpo. El plomo es particularmente dañino para los niños, los ancianos y las personas debilitadas, ya que su alta concentración puede generar discapacidad.
No use hongos, incluidos los comestibles, si crecen en las afueras, cerca de los botaderos de la ciudad, a lo largo de las carreteras. Tales hongos absorben fácilmente( y absorben) el plomo de los gases de escape de los automóviles.
Envenenamiento por hongos en caso de almacenamiento incorrecto
No puede "elevar" los hongos en una bolsa de plástico( Fig.).
Fig.hongos
almacenamiento inadecuadas las recogen sólo en una cesta y un proceso tan pronto como sea posible - el almacenamiento en el calor en los mejores hongos también pueden formar sustancias tóxicas.
La intoxicación alimentaria puede causar hongos enlatados, que se almacenan en contenedores oxidantes. Por lo tanto, para salar y marinar champiñones no está permitido el uso de platos galvanizados, ya que el zinc se acumula en los hongos y causa una intoxicación grave. Tales hongos son peligrosos porque, debido a signos externos, sabor y olor, casi no difieren de los especímenes benignos.
hongos venenosos mutantes
Recientemente amantes de los hongos se enfrentan a un grave problema reside en el hecho de que entre las setas comestibles son cada vez más frecuentes e intoxicación mutantes también se ha asociado con su apariencia. Sin embargo, la mayoría de los micólogos bastante preocupado de tales reclamaciones, porque creen que el envenenamiento de la seta provoca incapacidad para distinguir a partir de hongos comestibles no comestible. Sin embargo, negar por completo la versión de la mutación de hongos no debería serlo.