Ocho mitos sobre la definición de hongos venenosos

Hay muchas ideas erróneas en las personas relacionadas con la definición de toxicidad de hongos. Sin embargo, contrariamente a las declaraciones de algunos "expertos", no hay formas simples de determinar los hongos venenosos. Para no envenenarte, hay que tratar críticamente toda una serie de principios falsos pero muy comunes para determinar la comestibilidad de los hongos.

1. Todas las setas son comestibles jóvenes opinión

que todas las setas a una edad temprana son adecuados para el consumo humano, es errónea. La seta pálida es mortalmente venenosa tanto en la juventud como en la madurez. Una forma confiable de identificar hongos venenosos es conocerlos en la "cara".Si tienes alguna duda, debes descartar los hongos.

Una de las toxinas de hongos más peligrosos - faloidina, que es especialmente una gran cantidad( casi 10 mg) en forma de seta pálido. A fuerza de influencia sobre el cuerpo, los expertos equiparan la faloidina al veneno de serpiente. Si una persona recibe aproximadamente 20 mg de esta sustancia, es posible un resultado letal.

2. Cuchara de plata( moneda), se dejó caer en un caldo de setas, se ennegrece, si entre ellos hay

venenoso De hecho, la plata oscurece bajo la influencia de los aminoácidos que contienen azufre. Dichos aminoácidos se encuentran en hongos venenosos y comestibles. Hay varios hongos venenosos en los que no hay aminoácidos que contienen azufre, por lo que la plata utilizada para la prueba no se ennegrecerá.3.

cebolla o ajo se vuelven marrones cuando son compatibles cocinado con setas, entre los cuales hay

venenosas Muchas amas de casa por hirviendo prueba preliminar llevada a cabo especialmente en una seta venenosa: se añade a la cabeza de proa agua o unos dientes de ajo. Tales intentos de determinar la presencia de hongos tóxicos en la recolección son inútiles. El hecho es que la agitación del ajo o la cebolla es causada por una enzima llamada tirosinasa. Sin embargo, esta enzima se encuentra en hongos comestibles y venenosos. Al mismo tiempo, algunos hongos tóxicos no contienen tirosinasa.4.

setas venenosas y

pre-ebullición Algunos buscadores de setas afirman que la ebullición preliminar durante varias horas le permite eliminar el veneno de los hongos. Sin embargo, no ayudará: la mayoría de los venenos más peligrosos son resistentes al calor e incluso en ebullición permanecen en los hongos. Por lo tanto, incluso un solo hongo que se haya metido en el plato puede causar una intoxicación grave.

5. De los hongos venenosos, la leche

es agria. La declaración no es cierta. Leche agria bajo la influencia de enzimas como pepsina y ácidos orgánicos. Estas sustancias pueden estar contenidas( o no contenidas) en hongos comestibles, no comestibles y venenosos.

6. El olor a hongos venenosos es desagradable

El olor es una de las propiedades de los hongos. Entre setas( especialmente los principiantes) A ​​menudo hay una idea errónea de que las setas venenosas tienen un olor desagradable específica, mientras hongo comestible seguro de tener un aroma agradable. Esto no es necesarioPor lo tanto, el olor a hongo comestible casi no difiere del olor de una seta venenosa pálida mortal. Además, diferentes personas perciben diferentes sabores, por lo que no puede confiar en ellos.

7. Los caracoles y gusanos que comen setas venenosas

otra moto, que existe en los estados entorno de hongos que las larvas de insectos( moscas de los hongos, las moscas, y así sucesivamente.), Así como no comer caracoles hongos venenosos. Esto no es cierto, pueden echar a perder los hongos venenosos, aunque no tocan níscalos comestibles y hongos polacos.

8. Cuando el envenenamiento con hongos ayuda al alcohol

El error más peligroso. El alcohol no ayuda, pero agrava el envenenamiento, ya que las bebidas alcohólicas contribuyen a la rápida propagación de toxinas por todo el cuerpo.