Todo sobre la nutrición: cómo convertirse en un dietista de su hijo

En el primer año de vida la alimentación de él era relativamente libre de ejercicio matemático para calcular el número de calorías y equilibrado grupos de alimentos. La mayoría de la nutrición de su hijo estaba en forma de leche, de mama o artificial, en la que los dietistas ponen( esperamos) todo lo que es necesario. Incluso la comida sólida que le diste al niño, sin molestarte con las matemáticas o la bioquímica. Usted ya estaba feliz de que el niño reciba una amplia variedad de productos, y esperaba que todo esto estuviera equilibrado por sí mismo. Durante el primer año que pasó más tiempo la alimentación del bebé que cualquier otro tipo de interacción uno a uno, y el kilometraje que merece la concesión de un certificado de buena / buena enfermera / sobreviviente.

Ya ha completado el curso "Alimentación del bebé", habiéndose familiarizado con la composición de las fórmulas para bebés. Ahora es el momento de aprender más sobre cómo y por qué el

es útil para su hijo adulto.

objetivo principal de los padres, la tasa de aprobación "Todo acerca de la comida" es la introducción de la dieta equilibrada

, que es consumir los alimentos adecuados en la proporción adecuada. La dieta es equilibrada, si incluye las proporciones correctas de los llamados cinco grandes, cinco bloques de construcción nutricionales:

• Proteínas • vitaminas grasas

• carbohidratos • minerales

•

Vamos a examinar cada uno de estos nutrientes y averiguar lo que nos dan y dondelos conseguimos

Las proteínas( o proteínas) son alimentos para el crecimiento. Al igual que las estructuras de armazón de acero y el refuerzo de hierro en el concreto, las proteínas son los elementos estructurales de cada célula del cuerpo. Las proteínas son responsables del crecimiento, restauración y reemplazo del tejido. Este es el único nutriente capaz de duplicar. Los tejidos crecen al acumular millones de proteínas una encima de la otra hasta que cada órgano alcanza su tamaño máximo, después de lo cual se reemplazan entre sí cuando están gastados o dañados.

La proteína es como una larga cadena de perlas, en la que cada perla es un aminoácido, una pequeña parte de la proteína. Algunos de los aminoácidos que nuestro cuerpo puede producir. Otros, los llamados aminoácidos esenciales, nuestro cuerpo no puede producir, por lo que deben obtenerse de los alimentos. Cuando comes proteínas, es como tratar de llevar un collar de perlas a través de un punto de control con muchos oficiales de aduanas. El intestino delgado es similar a los oficiales de aduanas, no pierde proteínas grandes. Las células que recubren los intestinos contienen contrabandist pluralidad helper: enzimas, ácidos y otras sustancias que rasgan hilo y obligando a una migaja perla. Individualmente, cada perla pasa a través del punto del intestino en el torrente sanguíneo de cruce y transportado al destino, el hígado, donde todas las perlas de nuevo se reúnen en mayor collar de proteína;diferentes tipos de collares de proteínas se reintroducen en la sangre y se venden como componentes estructurales valiosos para cada célula del cuerpo.

Demasiado bueno

Un error generalizado acerca de la nutrición es el siguiente. Si un poco de esta comida me es útil, mucho será mejor.¡Incorrecto! Nuestro cuerpo necesita una cierta cantidad de cada nutriente vital;muy poco, y el cuerpo no podrá funcionar correctamente;demasiado, y el cuerpo tendrá que derivar excesos. Esto es especialmente cierto para las proteínas. Cultivo niño necesita un 10-15% de las calorías totales consumidas por ellos era en forma de proteínas: más en períodos de crecimiento rápido( infancia y adolescencia), es menor que en otros períodos. Si consume demasiada proteína, el cuerpo tendrá que trabajar horas extras para deshacerse del exceso de proteínas. El cuerpo de un niño en crecimiento paga un precio metabólico por el excedente, gastando energía en deducirlo, una energía valiosa que podría usarse para crecer.banco de proteína

es

vacío Otra característica única de este crecimiento es que los alimentos, a diferencia de otros

vitales

nutrientes importantes, el cuerpo no puede almacenar mucha proteína. Las proteínas tienen una vida útil corta, por lo que no hay almacenamiento de proteínas en el cuerpo, lo que él podría llamar cuando la inanición de proteínas. Para garantizar que el estante de proteína no esté vacío, es necesario hacer frecuentes viajes a las tiendas, es decir, se requieren comidas con proteínas frecuentes. Dado que el cuerpo como un estafador de alto nivel arregla inventivamente los agujeros, si la dieta no proporciona un suministro constante de proteínas, el cuerpo arrebatará las proteínas de estructuras menos importantes, por ejemplo de los músculos, para usarlas en otros lugares para tejidos más vitales.¿Recuerdan las fotos de niños africanos agotados, cuyos músculos continuaron reponiendo las proteínas que no estaban en su dieta?

Protein March

Algunas proteínas son mejores que otras. Regresemos a nuestro collar de proteínas, que consiste en aminoácidos. Nuestro cuerpo necesita veintidós aminoácidos;de los cuales nuestro cuerpo es capaz de producir trece( podemos llamarlos aminoácidos caseros).Los nueve restantes, los llamados aminoácidos esenciales, debemos extraerlos en la tienda de comestibles o en el jardín.(Los niños necesitan diez aminoácidos esenciales porque su cuerpo no puede producir suficiente arginina para el crecimiento normal de

). Los productos que contienen los nueve aminoácidos esenciales se denominan como un complejo completo de proteínas. La carne, el pescado, las aves de corral, los huevos y los productos lácteos son la base de la dieta estadounidense promedio: las fuentes más comunes de complejos de proteínas completos. Si bien parece que todo es fácil y simple, pero aquí hay una trampa. Por toda esta plenitud de proteínas, nos vemos obligados a pagar un precio dietético: estos productos, que contienen complejos completos de proteínas, pueden tener un exceso de sustancias nocivas como las grasas saturadas. Las proteínas animales contienen aminoácidos esenciales que satisfacen mejor las necesidades humanas, pero también contienen más grasas dañinas para nuestro cuerpo de las que necesitamos. La respuesta está escondida en el jardín. Las verduras, los cereales sin pulir( enteros) y especialmente las legumbres( por ejemplo, guisantes secos, soja, lentejas y frijoles) son buenas fuentes de proteínas. Estos productos contienen algunos, pero no todos, aminoácidos esenciales en diferentes combinaciones. Se llaman , un complejo incompleto de proteínas. La soja es el único producto en esta categoría que contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es un complejo de proteína completo.

Mezcle y combine

Regresemos de nuevo a nuestro collar de proteínas. Podríamos tener un collar largo, en el que se cuelgan las perlas

de todos los aminoácidos esenciales, por ejemplo, carne, pescado, huevos, aves de corral o productos lácteos. Sin embargo, es posible que al niño no le gusten estos alimentos, pero un adulto puede obtener demasiada grasa con ellos. La alternativa es comer dos collares más cortos, complejos de proteínas incompletos, que se complementan entre sí( en la segunda cuerda necesariamente deben haber perlas que no están en la primera).

La solución del problema de obtener todos los aminoácidos esenciales sin sustancias innecesarias y peligrosas se llama combinando productos. Los complejos parciales de proteínas se complementan mezclando verduras, cereales y productos lácteos o carne.(Este enfoque a menudo también se denomina proteínas suplementarias .) Las legumbres combinadas con cereales y cereales en combinación con productos lácteos, por ejemplo, proporcionan un conjunto completo de aminoácidos esenciales. Estas son algunas de las combinaciones más populares entre niños pequeños:

• cereales y leche( cereales y productos lácteos);

• sándwich con queso( granos integrales y productos lácteos);

• sándwich con mantequilla de maní( cereales integrales y legumbres);

• productos de macarrones de harina de trigo con queso de salvado( granos integrales y productos lácteos);

• sopa de frijoles o lentejas con trigo o arroz

galletas con salvado( legumbres y cereales integrales);

• granola o muesli con yogur( cereales y productos lácteos);

• frijoles con arroz( legumbres y cereales);

• arroz con leche( cereales y productos lácteos);

• brócoli en salsa de queso( verduras y productos lácteos);

• pasta con salsa de carne( cereales y carne).

Tenga en cuenta que nos centramos en las fuentes de proteínas vegetales y de cereales que en las proteínas animales más grasas.

Las mejores fuentes de proteínas

para alimentar a los paladares más delicados, que pueden consumir más de dos o tres cucharadas a la vez, elegir los alimentos más nutritivos de proteínas - aquellos con una pequeña cantidad del producto tienen una gran cantidad de nutrientes. Las fuentes más ricas en proteínas enumeradas en orden descendente de acuerdo a su valor nutricional total de son los siguientes productos: 1.

Mariscos: bacalao, eglefino, atún, salmón, pez espada, etc.

2. Huevos.

3. Productos lácteos: requesón, yogur, queso, leche.

4. Pulsos: soja, queso de soja, guisantes secos, garbanzos( o garbanzos), frijoles, lentejas.

5. Carne y aves de corral: pavo( la mejor adición a la proteína vegetal).

6. Las nueces y semillas: semillas de girasol, semillas de sésamo, nueces de la India( aplastados o en pasta - nueces y semillas no deben administrarse a niños de hasta tres años en forma general).

7. Cereales: trigo, centeno, avena, arroz, maíz, cebada, mijo.

8. Verduras: patatas, judías verdes y guisantes, brócoli, zanahorias.