Glaseado de chocolate de cacao para pastel: receta
El glaseado de chocolate se utiliza para decorar y distribuir tortas, trufas, pasteles y galletas. El glaseado de chocolate congelado también se usa para decorar helados.
Si le gusta comer algunas frutas, malvaviscos u otras golosinas con chocolate, por favor, agregue el glaseado a su gusto y deseo.
Este esmalte también es conveniente para cubrir la torta con masilla, ya que la masilla se pega muy bien y se alisa fácilmente sobre la torta. En este artículo, le diremos cómo hacer glaseado de chocolate de cacao.
Glaseado casero
El glaseado de chocolate se puede preparar de dos maneras: a partir de chocolate o de cacao en polvo. Ambos métodos son fáciles de dominar y aprenden a hacer que el glaseado sea capaz de cocinar incluso para cualquier persona inexperta. Le informaremos sobre la preparación del glaseado de chocolate a base de barras de chocolate o cacao en la receta.
Este glaseado es muy sabroso. Si una vez todavía cocina la guinda de esta receta, nunca querrá probar otra receta. Seguirás siendo fiel a él de por vida. Después de todo, nuestro glaseado es bueno y se congela rápidamente, y no tienes que esperar medio día hasta que tome su forma.
Para lubricar un pastel con un diámetro de 22 cm, debe tomar 155 g de chocolate amargo( o una cantidad similar de cacao) y 155 ml de crema de alto contenido de grasa.
Primero es necesario dividir el chocolate en trozos pequeños y ponerlo junto con la crema en un plato resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo lentamente. Lo principal es asegurarse de que el recipiente con chocolate y crema no se hunda en el agua hirviendo.
La crema y el chocolate se deben remover hasta que se obtenga un glaseado suave.
A continuación, debe quitar el recubrimiento de chocolate del vapor y dejarlo enfriar y espesar un poco. Por lo tanto, este postre de cacao está listo para su uso. Ya puede verterse sobre la torta y distribuirse en toda la superficie. Entonces la torta con tal esmalte debe dejarse en la nevera para que el glaseado se congele.
Si desea utilizar glaseado de chocolate como adorno o extenderlo sobre pasteles o pasteles, se debe enfriar por completo. Además, debe ser golpeado un poco para que se vuelva tan espeso para usarlo junto con una bolsa de confitería.
Si quieres que el glaseado de chocolate sea duro, entonces necesitas agregar un poco de mantequilla.
Luego, la torta debe cubrirse con tal esmalte y colocarse en el refrigerador. Para que la superficie de la torta sea perfecta, debe alisar el glaseado glaseado y alisarlo con una espátula o cuchillo tibios.
Espejo de glaseado de chocolate
Necesitará: 150 gramos de azúcar, leche condensada y chocolate con leche, 150 ml de miel, 75 ml de agua, una cucharada de gelatina.
Una cucharada de gelatina en remojo durante 10-15 minutos en 30-35 ml de agua antes de hincharse. En la cacerola( es mejor usar paredes gruesas), combine la miel, el azúcar y el agua restante.
Coloque la sartén sobre la estufa, lleve a ebullición y cocine durante dos minutos. Luego retire del fuego, agregue leche condensada, revuelva. Agregue la gelatina hinchada y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Pon el chocolate con leche roto en rebanadas. Revuelva bien hasta que el chocolate se disuelva por completo.
Recetas de video para la preparación de glaseado de cacao
¡En este video el glaseado resulta muy sabroso y tierno!
Receta para el glaseado del campeón mundial de pasteles de decoración:
Ganache de chocolate:
Glaseado brillante: