Cómo desenterrar un helecho: variedades comestibles de helechos y materiales de video sobre cómo recolectar adecuadamente un helecho
¿Cómo salmuera el helecho? Hoy te enseñaremos esto. En la naturaleza, hay más de 10,000 especies de helechos. Los platos del helecho son muy populares en la cocina oriental, especialmente en Japón. El helecho salado ahora se puede encontrar en nuestras tiendas y en las tiendas donde venden encurtidos coreanos.
¿Y de qué forma los helechos de sal en casa?
Cómo se ve el helecho
Solo hay dos especies comestibles de helecho. Este tipo de helecho es fácil de distinguir de todas las demás especies, ya que no forma arbustos. Sus hojas crecen una a una y solo quedan bajo el suelo por un largo rizoma.
Las hojas del helecho son muy grandes, los pecíolos en la base son negros y muy rígidos. El helecho del helecho se llama raquis, y la hoja se llama vayya. En la traducción, "Vayya" es una rama de palma. Un título muy preciso. Las hojas del helecho realmente se parecen a las hojas de palma.
Los helechos Rahis, cosechados a principios de la primavera, se utilizan como alimento cuando la hoja aún no se ha abierto y se dobla en forma de caracol. Los brotes del raquis se rompen en el mismo suelo. En forma cruda, los brotes de helecho son venenosos, por lo que pueden hervir o sal.
Escoger el águila con sus propias manos
Para decapar el helecho, tome una jarra o barril forrado con una bolsa de plástico. El fondo está cubierto de sal, luego coloca el helecho, luego sal y así sucesivamente. La capa superior debe estar hecha de sal. Por encima de poner opresión. El cálculo de la sal es el siguiente: 10 kg de helecho son 4 kg de sal.
Después de tres semanas, la salmuera se drena, y el helecho se transfiere a otro barril de la misma manera, pero la sal se toma mucho menos. Para 10 kg de helecho - 1 kg de sal. Y otra vez sometido a la opresión durante tres semanas.
Para la tercera salmuera de salazón se prepara: 10 litros de agua - 1 kg de sal. El helecho se vierte con salmuera y se deja durante otras tres semanas. El helecho salado se hierve varias veces en agua para eliminar el exceso de sal.
Pluma de avestruz de helecho
Este es otro tipo de helecho comestible. Parece un helecho habitual para nosotros, pero muy poderoso, a veces crece hasta dos metros.Él también difiere en la forma de un arbusto. Las hojas crecen en un círculo desde el rizoma, que se parece a una cebolla.
La sal en la pluma de avestruz de helecho también es el raquis, pero recógelas cuando el caracol ya haya comenzado a desarrollarse. El método de salazón es el mismo que el del águila.
Para probar, el águila y la pluma de avestruz son muy diferentes. Si el águila con sus cualidades gustativas se parece a las setas, entonces la pluma de avestruz se parece más a una coliflor.
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Receta salazón helechos: ¿Qué tan útil
helecho: colección de helechos
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