Recetas de masilla en casa con fotos paso a paso y lecciones en video
Si alguna vez has tratado de hacer una pasta por sí mismo, es probable que haya encontrado algunas dificultades: la dulce y pegajosa( hasta cierto punto) palo de peso a las manos, todo el azúcar en polvo, y una "arcilla comestible" ya hecho, congelado, se vuelve tan duro,que sin un cincel y un martillo, no es posible hacer una figura de él. Y quiero que sea delicioso, simple y conveniente. Por supuesto, puede seguir nuestra receta para un pastel de masilla, sustituir el azúcar en polvo en almidón o soportar las molestias, pero hay una opción más sencilla y asequible: cocinar en casa masilla no es simple, y con el chocolate.
Ingredientes: 1.
chocolate oscuro - 100 gramos( leche o cualquier otro mejor no tomar otra forma, el sabor no es el mismo, y "leche" es mejor dejar a ganache);2.
malvavisco( marshmallow mascar, algo así como dulces, su color no importa) - 90 gramos;
3. Crema - 40 ml;
4. Mantequilla - 1/2 - 1 cucharada.l.
5. Cognac - 1 - 2 cucharadas.l.
6. Azúcar en polvo - 90 - 120 gramos.
Foto receta:
1. Romper el chocolate en trozos pequeños, poner en un cazo y poner a fuego lento. Esperemos hasta que el chocolate se derrita, y luego, sin quitar la sartén del fuego, agreguemos el malvavisco.
2. Cuando se derrita la mitad del malvavisco, vierta la crema, agregue la mantequilla y el coñac.
. Mezclamos, sin cesar, hasta obtener una masa líquida homogénea.
3. Retire del fuego y comience a interferir con el azúcar en polvo. Cuando la masa de interferir con una cuchara ya es incómoda, interferimos con nuestras manos. Continúe revolviendo y agregue el azúcar en polvo hasta que se sienta como una masa elástica. Lo más maravilloso es que no se pega a tus manos en absoluto, incluso al contrario, tus manos permanecen limpias, pero son gordas.
4. Enrolle la masa resultante en una bola y transfiérala al papel de hornear. Chocolate mastic está listo.
Entonces solo fue necesario decidir para qué se usará la masilla: decoración, para el cordaje de la torta o su alineación. En cualquier caso, en la torta, primero debe golpear "capa" que protege de la humedad, de lo contrario la masilla se corroen o que se extienda. Como una capa puede actuar como una crema de aceite o ganache( una mezcla de chocolate y crema).Al alinear el pastel será la plataforma giratoria( equipo similar al utilizado en confitería), pero se puede prescindir de él.
Si está ajustado, necesitará extender la masilla terminada en la capa, de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Cómo calcular el diámetro de un círculo? Tome el diámetro de la torta y se suma a que la altura de dos( por ejemplo, al diámetro de la torta de apretado de 20 cm y una altura de 10 necesitamos un círculo de diámetro 20 + 10 + 10 = 40 centímetros. Uno puede tomar alrededor de 5-7 centímetros, "por encima", por si acaso).Aplicar la pasta en el pastel es mejor que las manos( puede uso), y un rodillo( medio de bobinado de la masilla enrollado en el rodillo y rodar sobre la torta).Videos
sobre el tema:
supuesto, la preparación de la torta de masilla fotografiados de todo el proceso no describe qué se puede ver una compilación de vídeo con el fin de encontrar respuestas a preguntas acerca de la cocina o saber algo más acerca de este delicioso, y comoResulta, no tan difícil, un componente del pastel.