Los beneficios y desventajas de la stevia: cómo aplicarla

La naturaleza es sabia e inventiva, por lo que le dice a la gente que no todo en el mundo debería ser de origen artificial. Además de la caña de azúcar y la remolacha, hay otras plantas que tienen un sabor dulce pronunciado, incluso si no son aptas para la liberación industrial de azúcar. Una de estas plantas, los verdaderos regalos de la naturaleza, es la stevia, una planta perenne de una gran familia de flores complejas.

Los beneficios y desventajas de la stevia han sido un motivo de discusión durante muchos años, naturalmente, tiene conocedores leales y oponentes feroces. Cada uno de ellos tiene sus propios argumentos.

Edulcorante natural

Esta planta crece silvestre en la naturaleza en América del Sur y Central. La población local conoce desde hace tiempo las peculiaridades de la stevia y la utiliza con éxito no solo con fines médicos, sino también con fines culinarios.

La dulzura de la stevia no se debe a la glucosa o sacarosa, sino a otra sustancia dulce natural, el esteviósido. Es mucho más dulce que el azúcar común, sin embargo, tiene un sabor específico que puede parecerse a un sabor de regaliz. En la cocina, se usan varias variedades de esta planta, la más común es la miel stevia.

Esta planta se puede cultivar como una anual en nuestras condiciones climáticas o como una planta de interior perenne y se utiliza para alimentos en su forma natural. Se reproduce bien con los brotes, mientras que la reproducción de semillas es difícil. Los más dulces son las hojas de stevia. Se pueden poner en tés, compotas y otras bebidas dulces y platos. La industria alimentaria de los países occidentales, especialmente los Estados Unidos y el Japón, produce polvo de stevia como aditivo alimentario y sustituto del azúcar.

Aplicación en medicina

se disputa sobre propiedades útiles Stevia ha sido utilizada por las tribus indias de América del Sur no solo como una sustancia dulce para bebidas y alimentos. Los chamanes locales y hechiceros, que también eran curanderos, le dieron hojas de estevia y tinturas para ataques de acidez y como laxante suave.

Después de numerosos estudios científicos y médicos, científicos modernos europeos, estadounidenses y japoneses llegaron a la conclusión de que las propiedades medicinales de la stevia son mucho más bajas que su función como sustituto natural del azúcar. Periódicamente en la prensa hay informes de que esta planta es capaz de provocar el crecimiento de tumores malignos, sin embargo, dicho mensaje no se ha confirmado oficialmente con la ayuda de datos científicos, y no conjeturas hipotéticas.

Dado que esta planta no tiene nada que ver con los azúcares, se puede aplicar con éxito a los diabéticos como un sustituto del azúcar. Como tiene un sabor muy dulce y no afecta la producción de insulina, los pacientes diabéticos pueden diversificar sus menús sin correr el riesgo de dañar su salud.

Cada persona decide por sí mismo cómo usar esta planta y si vale la pena hacerlo. Sin embargo, existe un sorprendente ejemplo documentado: en Japón, el 40% de los alimentos dulces no se cocinan con azúcar, es decir, con estevia. Un ejemplo de un país con la esperanza de vida más larga es muy revelador y digno de atención.

como asistente de

Después se encontró efectos deletéreos del exceso de azúcar en el estado natural del hombre y la acumulación de exceso de peso, las personas obesas en todo el mundo comenzó en masa a comer edulcorantes. Las preparaciones sintéticas tales como la sacarina o el aspartamo se han utilizado ampliamente en las llamadas bebidas y productos dietéticos. Sin embargo, pronto hubo informes de carcinogenicidad de estas sustancias y su riesgo para la salud en general.

Muchas personas con sobrepeso han probado las propiedades medicinales de la stevia. Esta útil planta con cero calorías ayudó a eliminar los pliegues grasos sin sufrimiento innecesario, sin tener que negarse a sí mismo el dulce té o compota habitual. Después de todo, para muchas personas, el dulce es un poderoso estimulante que crea un buen estado de ánimo. Dado que una persona no se siente privada de la dieta habitual, su pérdida de peso es en una atmósfera relajada y sin tensión nerviosa, y por lo tanto más efectiva y útil.

Después de entrar en su hoja de dieta Stevia rebaudiana, o productos terminados de ella, se puede obtener un producto dulce y sabrosa con calorías reducidas. Esto se debe al hecho de que las preparaciones de estevia no tienen calorías y no afectan el proceso de formación y deposición del exceso de grasa. Un enfoque razonable para la nutrición, el ejercicio al sustituir el azúcar regular a la stevia en todo lo posible para lograr una pérdida de peso estable sin dietas estrictas son muy perjudiciales para la salud humana y la violación de sus condiciones confortables psicológicamente.

uso de stevia como un producto alimenticio puede casi todas las personas, a menos que haya una recomendación del médico de prohibir o limitar su uso. Al igual que todos los productos herbales, la stevia y sus derivados pueden causar alergias o intolerancias individuales. Hay otras contraindicaciones: Esta sustancia puede provocar diarrea o diarrea persistente, sobre todo si se utiliza en grandes cantidades, una alta concentración o una persona enfermiza con problemas digestivos.

Una hoja de stevia fresca o seca, una sustancia en polvo o una preparación de tableta se puede utilizar como alimento. Aquí, cada persona elige la opción apropiada para sí mismo. Los polvos y las tabletas están más concentrados, pero aún están hechos de materias primas naturales, por lo que su efecto no difiere de la influencia de las hojas de las plantas. Sin embargo, se debe prestar atención al productor y para elegir los productos de las empresas grandes y famosos con una buena reputación.

Las hojas frescas o secas pueden simplemente agregarse al té cuando se vierte con agua hirviendo. En este caso, la astringencia del té neutraliza parcialmente el sabor específico de la stevia. Es difícil llamarlo desagradable, pero aún así es necesario acostumbrarse a él. Si considera los beneficios potenciales de la planta para la salud, con algunos inconvenientes en forma de sabor, puede resignarse.

Stevia en polvo se puede vender a granel o a granel. En cualquier caso, se disuelve fácilmente en líquidos y les da un sabor dulce. Las tabletas de stevia también son fácilmente solubles. Las preparaciones en cualquier forma se pueden agregar con éxito a diferentes platos, no solo a bebidas. Pueden dar un sabor dulce a la cocción, compotas caseras, mermelada, gelatina, gachas, postres, helados. Durante la preparación, el polvo de stevia se agrega en el último turno, para que el sabor no se distorsione.

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Unas palabras acerca de los beneficios de la stevia:

siguientes video sobre el cultivo de la stevia en el alféizar de la ventana:

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