Platos con guisantes

Ensalada de un guisante joven

250 g de guisantes frescos, 200 g de zanahorias, 50 g de cebollas, 40 g de aceite vegetal, 1 limón, un manojo de perejil y eneldo, sal al gusto.

Rallar la zanahoria en un rallador pequeño, picar finamente la cebolla, el eneldo y el perejil, agregar la cáscara de limón. Pele joven, guisantes dulces de las vainas( o use enlatados).

Todos mezclar, exprimir el jugo de limón, agregar sal al gusto, agregar aceite vegetal.

Sopa de leche con guisantes

400 g de guisantes, un vaso de leche, 1 cucharada.cuchara de sémola y mantequilla, 1 huevo, sal y eneldo al gusto.

Pele los guisantes de las vainas, vierta una pequeña cantidad de agua, sal y cocine hasta que estén medio cocidos. En este momento, hierva el huevo hervido y hierva la leche. Disuelva la sémola con agua fría y vierta en los guisantes hirviendo, hiérvalos durante 4-5 minutos. Vierta la leche en la sopa, revuelva tan pronto como hierva, retírela del fuego. Lave, seque sobre un eneldo de toalla, finamente picado.

Servir, agregando a cada plato la mitad de los huevos y las hojas de eneldo.

Frijoles verdes guisados ​​

750 g de judías verdes peladas, 5 - 6 plumas de cebollín, 0,5 tazas de aceite de oliva, 1 vaso de agua, 5-6 dientes de ajo, 3 cucharadas.cucharadas de eneldo picado y perejil, sal y pimienta roja molida al gusto.

Pele los frijoles de la cáscara, corte a la mitad.

Picar finamente las cebollas verdes y ponerlas juntas en un molde 10.Vierta agua, aceite vegetal y hierva a fuego alto. Tan pronto como hiervan los frijoles, reduzca el fuego y cocine hasta que estén blandos. Agregue los verdes picados, el pimiento rojo molida y la sal y exhale hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Servir sobre la mesa ya sea frío o caliente.

chile mexicano( lobio georgiano)

1 litro de frijoles, 1/2 kg de carne molida de res, 2-3 cebollas, 0.5 l de pasta de tomate, 2-3 cucharadas.cucharadas de aceite vegetal, muchas verduras( eneldo, perejil, albahaca, siempre cilantro), sal y pimienta roja al gusto.

Hierva los frijoles quitándoselos. Si los frijoles están secos, prepáralos por la noche y pélelos. Picar finamente la cebolla y freír junto con la carne picada en aceite vegetal hasta que esté friable. Añadir la carne picada a los granos, se vierte la pasta de tomate( se puede reemplazar con salsa de tomate, entonces no añadir sal), la sal, añadir el pimiento rojo, el calor en el aceite vegetal, el chile y dotushit a fuego medio hasta que una masa espesa.

Antes de servir, esparza la mesa generosamente con verduras finamente picadas.