Recetas de zanahorias
Las zanahorias contienen caroteno( provitamina A) no menos que albaricoques. Debe saber que el caroteno se absorbe solo en presencia de grasas, por lo que las zanahorias ralladas deben llenarse con crema agria o aceite vegetal.
Las zanahorias son ricas en sales minerales. Es un producto dietético y debe ser necesariamente parte de la comida para bebés.
El zumo de zanahoria fresco mejora la vista, estimula el crecimiento y la división celular, por lo que es útil para enfermedades de la piel y úlceras estomacales e intestinales, estimula la síntesis de proteínas y se recomienda para niños con retraso en el desarrollo físico y mental.
Debido a que las zanahorias contienen una gran cantidad de hierro, cobre y cobalto, estimula la formación de sangre. Además, las zanahorias normalizan el metabolismo. Zanahorias útiles para la aterosclerosis, enfermedades del corazón, hemorroides, enfermedad de cálculos renales.
Ensalada de zanahoria con rábano picante y manzanas
Para una manzana 2 zanahorias, una raíz pequeña de rábano picante, azúcar, sal y ácido cítrico al gusto, crema agria para repostar.
rábano picante limpiar y rallar en un rallador fino, agregar sal, azúcar y ácido cítrico al gusto( o tomar 1-2 cucharadas de rábano picante preparado).Pele las manzanas de la cáscara y las cajas de semillas, ralle en un rallador grande. Pele las zanahorias, ralle en un rallador grande. Mezcle todo, sazone con crema agria.
Ensalada "artística"
2 manzana antonia, 2 zanahorias de raíz, 2 dientes de ajo, 150 g de queso, mayonesa para repostar.
Todos rallar en un rallador grande, picar el ajo, mezclar y sazonar con mayonesa.
Caviar de zanahoria
1 kg de zanahorias, 250 g de cebolla, un vaso de pasta de tomate, agua, aceite vegetal, vinagre, sal y azúcar al gusto, 3-4 guisantes de pimienta negra, 2 hojas de laurel.
Limpiar y cortar las zanahorias, freír ligeramente con aceite vegetal y ponerlas en una sartén honda. Diluir la pasta de tomate con agua y verter en las zanahorias, agregando vinagre, sal, azúcar, pimienta y laurel, y ponerlo en un fuego pequeño.
Triture la cebolla y fría en aceite vegetal, agregue a las zanahorias. Para extinguir a la preparación completa, al final para verter el aceite vegetal y un poco más apagar.
Enfriar, colocar en latas, poner en el refrigerador.
Si se extiende el caviar en caliente sobre latas estériles, se enrolla inmediatamente y se enfría debajo de la manta, luego se puede usar el caviar en invierno.
Sirve como guarnición tanto en caliente como en frío. Puedes hacer que sea un "abrigo" para los pescados hervidos y deshuesados.
Pilaf vegetariano
1 taza de arroz, 2 zanahorias, 2-3 guisantes de pimienta negra, laurel, 2 dientes de ajo, 3-4 cucharadas.cucharadas de aceite vegetal refinado
El arroz se lava bien, se descarta en un colador y se deja drenar el agua. En la sartén, caliente el aceite vegetal hasta que hierva y vierta el arroz. Freír, revolviendo constantemente, hasta que los granos sean transparentes.
Triture las zanahorias en un rallador grande y colóquelas en el pilaf, mezcle, sal al gusto, agregue un poco de agua, tape y coloque el arroz hasta que esté listo( debe estar desmenuzado, pero no hervido).
Picar finamente el ajo( o pasar por el garlick), agregar al pilaf. Retíralo del fuego y déjalo reposar de 3 a 4 minutos debajo de la tapa.