Decapado

Esta es una manera simple y muy efectiva de conservar verduras picantes. Preparadas por el método de salazón en seco, las hierbas no pierden sus cualidades aromáticas y picantes y retienen todas las vitaminas que contiene. Para la salazón, adecuado para perejil, eneldo, apio, estragón, ajos verdes y una serie de otros tipos de plantas picantes. Las plantas verdes necesitan ser cortadas antes de la floración o al principio. Como ya se señaló, la recolección de verduras mejora al mediodía, cuando el rocío se ha secado, y el tono interno de las plantas es el más alto. Los greens se deben clasificar retirando todas las partes deficientes o deficientes, enjuagándolas con agua fría, agitando y dejando secar entre dos hileras de toallas o servilletas. Luego, los verdes cortados finamente y mezclados con sal a una tasa de 150-200 g de sal por 1 kg de masa verde. La mezcla resultante se coloca en frascos de vidrio o cerámica y se compacta hasta la aparición en la superficie de la masa verde de jugo, que lo cubrirá con una pequeña capa. Cubra con sal y guárdelo en un lugar fresco.

Puede engrasar los greens en grados separados, o puede hacer una variedad especiada de diferentes tipos de greens.

Verdes de perejil salado

El perejil verde deja moler, mezclar bien con sal. La masa está densamente empaquetada en frascos de vidrio, salpicada con sal en la parte superior, cubierta con pergamino o celofán y atada. Por 1 kg de hierbas, 200 gramos de sal.

pepinillos

hojas de hinojo verde frescas para lavar, cortar, mezclar con la sal y firmemente puesto en jarras, espolvorear con sal y cerrar los bancos. Guarde el eneldo salado en un lugar fresco. Para 1 kg de eneldo, 200 gramos de sal;

Verdes sazonados y sazonados

Deje el perejil, el eneldo, el apio y lave el agua. Luego corta los verdes, mezcla con sal y ponlos en frascos de vidrio. Almacenar en un lugar fresco. Por 1 kg de la mezcla - 720 g de verde, 280 gramos de sal.

Canning verde en vinagre y aceite

Para preparar greens recién y hierbas en el vinagre de vino y aceite de oliva, deben aplastar o carne picada. Preparar hierbas en frascos de vidrio y verter vinagre o aceite para que las hierbas se cubran con una capa líquida de espesor en el dedo. Luego cierre los frascos y guarde los espacios en un lugar fresco.

De albahaca, perejil, eneldo o cebolla, es fácil hacer una pasta picante. Para hacer esto, verdes picados, mezclados con sal y vinagre expandido en frascos sellados con tapones de rosca, y se llenan de aceite de manera que se cubre en el dedo de la pasta verde.

Oil evitará la aparición de moho y los greens se conservarán durante varios meses. Por cada 100 g de vegetación, es necesaria 1 cucharadita.sal. La pasta enlatada de verduras se usa en la preparación de sopas y salsas.

Canning en vinagre y aceite

Recetas ( para cada receta requiere 1 litro o 2 litros de aceite vinagre)

Y vino sabor vinagre albahaca añadir 1-2 dientes de ajo.

О esencia de vinagre en estragón: 2 ramas

son suficientes: aceite de oliva en un ramo de hierbas: 1 rama;al romero, tomillo, salvia y 2 dientes de ajo.

Aceite de girasol sobre cilantro y laurel: 3-4 hojas de laurel y 2 cucharaditas.cilantro molidoVegetable

aceite

aromático fresco, hojas de estragón picados, rue, ajedrea, salvia, tomillo, hisopo, melissa mezclar con aceite, precalentado a 80 ° C, enfriar y reposar. Para usar para condimentar ensaladas de verduras, salsas, mayonesa.200 g de aceite vegetal requiere 3 cucharadas.l.mezcla de hierbas