Capuchina grande

Tropaeolum majus

Patria de la capuchina - América del Sur, en particular Perú.A partir de ahí ella como planta ornamental llegó a Europa. En Rusia, la capuchina ampliamente cultivar etsya principalmente como una planta con flores ornamentales y también es conocido y llamado

niyami español o indio berro, poverten, capuchino. La planta tiene un sabor y un olor picante a modo de berro.

Descripción: La capuchina es una planta anual con un tallo rizado ramificado. Las hojas son tiroides, pecio largo, otra hoja. Las flores son de color amarillo anaranjado, la naranja es irregular. El cáliz de la flor está coloreado con un espolón característico en la base. Florece desde mediados de junio a las heladas. Propagado por semillas.

Ingredientes: hojas frescas de capuchina contienen mostaza glyukotropaeolin glicósido, grandes cantidades de vitamina C en forma de ácido ascórbico. El contenido de vitamina C en las hojas frescas de capuchina alcanza 450 mg%, y en los tallos de la planta es 100-150 mg%.

Cultivo: áreas soleadas, humus y suelos ligeros con suficiente régimen de agua. No se requiere fertilizante adicional, de lo contrario hay un crecimiento excesivo. La siembra se lleva a cabo en una libra abierta después de la manera deshielo checkrow o en filas a una distancia de 30 cm para el cultivo preparado resorte Parcela capuchina: . superficialmente excavado suelo nivelado rastrillo y crea ranuras profundidad de 2-3 cm a una distancia de 25 a 30 cm semillas grandes.las plantas se disponen en surcos preparados a una distancia de 5 cm una de la otra y se cierran con tierra. Las plántulas aparecen después de 10-15 días. El cuidado de la capuchina es la eliminación de malas hierbas, aflojamiento y riego. Es posible crecer en jarrones, por ejemplo, en jarrones colgantes. Colección

: en verano, los brotes jóvenes, las hojas y las flores de capuchina se cosechan constantemente para usar como especias.¡Use solo fresco!

Propiedades medicinales: mejora la digestión, se usa para infecciones del tracto respiratorio y urinario. La medicina tradicional usa la capuchina como un diurético. Las hojas o el jugo triturados en el exterior se usan para calmar la picazón y frotar en el cuero cabelludo con la caída del cabello. Para uso doméstico, la medicina popular ofrece infusión de flores frescas en la hipertensión. Aplicación de

: toda la planta - tallos molidos, hojas, capullos y frutos no maduros - tiene un agradable sabor ácido. La capuchina se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina como condimento para ensaladas, carnes, vegetales y platos de huevos. Los frutos verdes de la capuchina se usan como especias al encurtido de verduras. Marinado con eneldo, capullos de flores y frutos verdes se utilizan como reemplazo de las alcaparras.¡No lo use en grandes cantidades! Puedes decorar cualquier plato con flores comestibles.

Borage

Borago officinalis .Planta anual picante y vegetal de hierbas. Su patria es el este o,

quizás, la costa africana del Mediterráneo. En la naturaleza, la borraja se encuentra en Europa y América del Norte. Otros nombres de borraja son hierba de pepino, borraja y borraja medicinal.

Descripción: La altura de la borraja es de 10-60 cm, las hojas son dobles. En las hojas de salida son grandes,

oval, pecioladas, tallo hojas alternas, sésiles, ovaladas-oblongas. Todo el tallo está cubierto de pelos duros. Las flores son muy hermosas, elegantes, caídas, estrelladas, azules o blancas. Florece borraja de mayo a septiembre.

Ingredientes: el componente más valioso es una cantidad significativa de moco curativo. Además, la borraja contiene tanino, saponina, resina, de calcio, ácido silícico% 2 , grandes cantidades de vitamina C, caroteno y potasio.

Cultivo: se cultiva en huertos, pero también se encuentra en la naturaleza. La borraja es una planta resistente al frío. Se puede sembrar a principios de primavera y en invierno. Para el suelo, esta planta no es exigente y se caracteriza por la sequía, pero en el clima seco y caliente, las hojas crecen grueso y tallo de la flor se forma rápidamente. Para obtener una hierba delicada, la borraja se siembra mejor en suelos ligeros bastante fértiles, que se secan rápidamente en la primavera. Al sembrar en el verano, el sitio de borraja se elimina en áreas sombreadas. En clima árido, los cultivos son regadas.

Las semillas se siembran

manera ordinaria con una distancia de 25-30 cm entre las filas o más de un área grande - 45-50 cm para evitar perforar su trazado a una distancia de 8-12 cm y está incrustado a una profundidad de 2-2,5 cm semillas germinan 6. .-8º día, y después de 25-30 días, los tiernos verdes de borraja están listos para su uso. Las hojas y las flores se recogen según sea necesario. La borraja se siembra en varios términos, cada 15-18 días. Cuando se plantan en verano y otoño, los greens se obtienen a finales del otoño, cuando no hay pepinos frescos, lo que es especialmente valioso. Para obtener los primeros greens de borraja, se puede cultivar en invernaderos e invernaderos de película. Borage

prácticamente no se ve afectado por enfermedades y plagas. Colección

: puedes recolectar hierba, hojas o solo flores durante el período de floración. La hierba se corta del suelo, se limpia de las hojas inferiores y se seca a la sombra.

Propiedades medicinales: tiene un efecto diurético, diaforético y antiinflamatorio. En la medicina popular, se recomienda utilizar una decocción de las hojas jóvenes y flores con deficiencia de vitaminas, para limpiar la sangre, fortalecer el corazón y el sistema nervioso, la tos y los dolores reumáticos. Aplicación

: la borraja tiene un olor débil y tácito. El sabor es inusualmente refrescante, recuerda a los pepinos del jardín, con un fuerte sabor a cebolla. De las hojas jóvenes prepare una ensalada y puré de papas, ambos de espinacas. Agregue borraja a otras ensaladas, como papa y vegetales, así como en varios condimentos. A muchas personas les gusta en mayonesa, sopas, salsas, especialmente en mostaza, tomate y crema agria, como condimento para Saboya, repollo blanco y rojo.

En algunos borraja cocinas europeas utilizado en rodajas finas aceite de cebolla

vegetal borraja

150 g de aceite vegetal, 2 cdas.l.borraja, eneldo, cebollino o cebolla Batun Mezclar el aceite con hojas finamente picadas de borraja, eneldo, cebollino o cebolla, cebolleta, añadir un poco de jugo de limón, sal, pimienta.Úselo para hacer sándwiches, tostadas, carne.

Ensalada de col con borraja

2 lechugas repolladas, 1 cebolla, un puñado de borrajas rebanadas, 1 cucharada.l.aceite vegetal y jugo de limón

Enjuague hojas de lechuga iceberg y picado en trozos, añadir la cebolla, cortada en aros finos, un puñado de hojas cortadas en trozos pequeños de borraja, sal, pimienta, aceite, jugo de limón( o vinagre) y servir.primavera

Okroshka con borraja

En 05L kvass - 5-b hojas de borraja, 4-5 hojas de berro, '30 cebollas verdes, eneldo '10, '40 patatas, 1/2 huevos, '30carne o salchicha hervida, 2-3 cucharaditas.crema agria, sal, azúcar al gusto Hojas jóvenes de hierba de pepino cortadas y trituradas. Hojas de berro, cebolla verde, eneldo finamente picado. Agregue las papas hervidas, el huevo, la carne o la salchicha y vierta todo con kvas, revuelva. Sirve con crema agria.

u otras hierbas para cocinar aceite verde, se agrega a los quesos y crema agria. Da un sabor picante a la carne picada, a la carne picada y al pescado frito.

También se consume como un plato separado, como la espinaca, escaldado o guisado en aceite vegetal. Con borraja se puede preparar requesón picante. Para hacer esto, el requesón debe ser molido de 1 cda.l.crema, agregue sal y mezcle con borraja finamente picada. Este refrescante plato dietético, especialmente en un día caluroso, se puede servir con tostadas calientes. Agregue borraja y en refrescantes bebidas tónicas. Las flores frescas y secas se utilizan en la industria de la confitería para la aromatización del vinagre, así como para decorar platos de verduras y frutas frescas.