Recetas de cereza
Cherry contiene todo lo que solo es útil y necesario para nuestro cuerpo. Jam, mermelada, kvas, compota, vino: todo el mejor gusto. Hacer vareniki, relleno de pasteles y pasteles, cocinar mousses. Jam y todo el resto debe ser cocinado y cocinado sin hueso. Hay dispositivos especiales para eliminarlos de las bayas, pero puede usar el método de la abuela para usar una horquilla grande.
Para preparar compota, como siempre, llene una cuarta parte de las bayas con bayas( puede con los huesos), y para preparar el jarabe, tome 1/2 taza de azúcar por 1 litro de agua. Para la mermelada, tomará 1.5-1.8 kg de azúcar por 1 kg de bayas. Siempre delicioso y útil mermelada "cinco minutos".
Jugo de cereza sin desperdicio
Para obtener 1 litro de jugo de cereza natural, se requieren 2 kg de bayas.
Lavar las bayas, dar vuelta con agua hirviendo, desechar en un colador, escurrir el agua. Saca los huesosPase a través de una picadora de carne con una rejilla fina y exprima el jugo o páselo por un exprimidor. Vierta el jugo en los platos esmaltados y deje reposar. Luego filtra a través de una gasa doble( si el jugo exprimido a través de un exprimidor eléctrico, defiende y filtra el jugo no es necesario).
El jugo filtrado se calienta a 65 grados y se vierte en botellas estériles, obstruidas. Guarde en el refrigerador.
En los apretones restantes, vierta 100 ml de agua por 1 kg de torta, agregue 1 kg de azúcar, prepárese y hierva durante 10-15 minutos. El puré de papas resultante puede usarse para pasteles o simplemente servirlo para el té.Está bien guardado por un corto tiempo en el refrigerador. Si desea mantener el puré de papas para el invierno, debe cocinarse durante más tiempo, con una agitación continua, para que la masa no se queme, hasta que se espese, se extienda sobre frascos estériles, y de inmediato gire y enfríe debajo de la manta. Resulta que la mermelada de cereza.
Cereza en su propio jugo
Circunde con agua hirviendo e inmediatamente seque sobre una gasa limpia, planchada, con tres pliegues( es una lástima que la toalla se eche a perder).
Con lavados de piedra estériles y manos estériles, retire los huesos. Doble en capas, vertiendo cada azúcar en polvo en frascos estériles. Cierre los tapones de rosca y guárdelos en el refrigerador.
Cereza fresca
En una tarde soleada, enrolle el arbusto de bayas con agua del pozo. Permita que las bayas se sequen al sol.
Usar tijeras y manos estériles para cortar bayas, dejando una pequeña punta, y doblar en un recipiente estéril.
A fuego alto, hierva el almíbar( 1 vaso de azúcar por 1 vaso de agua), reduzca el fuego. En un almíbar ligeramente hirviendo mojar las bayas( para eso sirve la punta: ¡guardar las bayas!) E inmediatamente enrollarlas por todos lados en azúcar en polvo. Doble sobre una limpia, escaldada con agua hirviendo, un plato seco.
Ligeramente seco colocándolo en un horno ligeramente calentado. Cuando las bayas sacadas del horno se enfríen, colóquelas en frascos estériles y átelos, cubiertos con pergamino. Guarde en el refrigerador.
Nota. Del mismo modo, puedes preparar manzanas de paraíso: rentines.
Licor de cereza
1 kg de cerezas, 500 g de azúcar, 1,5 l de vodka.
Retire los huesos de las bayas. Aplastar y poner en la botella. Vierta vodka, con un hisopo de algodón y déjelo reposar durante una semana, agitando el contenido dos veces al día.
Hervir el jarabe a razón de 500 g de azúcar por 250 ml de agua. Enfriar y agregar a las bayas. Déjalo reposar durante una semana, agitando los contenidos diariamente. Filtrar a través de una servilleta. Resulta una bebida sabrosa y hermosa, bastante fuerte.