Αποξηραμένα βερίκοκα χρήσιμες ιδιότητες

Βερίκοκα - είναι αποξηραμένα βερίκοκα, χωρίς κουκούτσι, τα οποία διατηρούν όλα τα απαραίτητα ανθρώπινα, βιολογικά δραστικής ουσίας, εξάλλου, σε συμπυκνωμένη μορφή.

Κοινή βερίκοκο( . Armeniaca vulgaris Lam) - ένα μεγάλο δέντρο με ύψος 8-15 μέτρα του γκρι-καφέ φλοιό της οικογένειας Rosaceae.Το νεφρό μασχάλες των φύλλων καθίσει ομάδες.Τα λουλούδια είναι ροζ ή άσπρα, σχεδόν ατελείωτα.Αρχίζει να αποδίδει καρπούς από τρία έως πέντε χρόνια.Φρούτα - στρογγυλό δρύπη από απαλό κίτρινο έως πορτοκαλί.Ο πολτός είναι ζουμερός, γλυκός, αρωματικός.Η πέτρα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

Πατρίδα βερίκοκο - Κίνας, σε αυτή τη χώρα, ήταν γνωστός για 3000 χρόνια π.Χ..Στην άγρια ​​μορφή βρίσκεται στα βουνά Tien Shan.Βερίκοκο καλλιεργείται στην Κεντρική Ασία, στη νότια Ουκρανία, την Επικράτεια Κρασνοντάρ, στην Κριμαία, τον Καύκασο, την Άπω Ανατολή.Στην Ελλάδα και τη Ρώμη, που εισήχθη από την Αρμενία, για το οποίο έλαβε τον τίτλο του «Αρμενική μήλο».Σε

πολτό βερίκοκο φρούτων περιέχει έως και 27% σακχαρόζη, οργανικά οξέα, πηκτίνη, άμυλο, ανόργανα άλατα, τανίνες, βιταμίνες C, PP, προβιταμίνες Α, Β, Β, Β, μια μεγάλη ποσότητα καλίου και σιδήρου.Πυρήνες βερίκοκο λάκκους περιέχουν περίπου 28% πρωτεΐνες και 50% έλαιο, στην οποία μία μεγάλη ποσότητα της βιταμίνης Β και γλυκοζίτου αμυγδαλίνη, η οποία με τη πικρών ποικιλιών του περισσότερο από 8%, και αμυγδαλίνη αποσυντίθεται στο σώμα και απελευθερώνει το υδροκυανικό οξύ.

Θερμίδων Διατροφική αξία αποξηραμένα φρούτα ορίζεται στις ακόλουθες αναλογίες: υδατάνθρακες που περιέχονται 60,7g, πρωτεΐνες - 4,8g, λίπη - 0,5 g ανά 100 g προϊόντος.αποξηραμένα Θερμίδων βερίκοκα είναι 215-260 kcal.Ο γλυκαιμικός δείκτης 30.
Διατροφική αξία
Κορεσμένα λιπαρά οξέα 0,1 g Ash

Άμυλο 4 g 3 g
μονο- και δισακχαριτών
48 g του ακόρεστου λιπαρού οξέος 0,1 g Νερό 20 g

Organic οξύ 1,5 g Διαιτητικές ίνες
18 g Βιταμίνες

βιταμίνη ΡΡ( νιασίνη ισοδύναμο)( ΡΡ) 3.9 mg
βιταμίνη Ε( ΤΕ)( Ε( ΤΕ)) 5,5 mg
βιταμίνη C( C) 4 mg
βιταμίνη Β2( ριβοφλαβίνη)( Β2) 0,2 mg
βιταμίνη Β1( θειαμίνη)( Β1) 0,1 mg
βιταμίνη Α( RE)( Α( RE))
583 mg βήτα καροτένιο 3,5 mg
βιταμίνη ΡΡ( ΡΡ) 3 mg
Ορυκτά
Σίδηρος( Fe) 3,2 mg
Φωσφόρος( Ρ) 146 mg
Κάλιο( Κ) 1717 mg
νάτριο( Na) 17 mg
Μαγνήσιο( Mg) 105 mg
Ασβέστιο( Ca) 160 mg

Χρησιμότητα

φρούτα είναι μακρά σε διαφορετικές χώρεςτου κόσμου που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.Στην αρχαία Κίνα, οι σπόροι βερίκοκου χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό.Στην ιατρική, τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε νωπή και ξηρή μορφή.Υψηλή καλίου( ιδιαίτερα βερίκοκα, περιέχει έως και 17 mg% κάλιο) και τα βερίκοκα σιδήρου καθιστά ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των εγκύων γυναικών και των ασθενών με αναιμία, καθώς επίσης και ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.Ωστόσο, για τους ασθενείς με διαβήτη να τρώτε ξερά βερίκοκα δεν συνιστάται, αν και σε μικρές ποσότητες από αυτήν περισσότερο καλό παρά κακό.

μαγνήσιο είναι τόσο πολύ, που πολλοί ειδικοί συνιστούν βερίκοκα για τη θεραπεία της αναιμίας και η υψηλή αρτηριακή πίεση - μια ευρέως διαδεδομένη ασθένεια της εποχής μας.Πολλοί

αποξηραμένα βερίκοκα βιταμίνη Α, και έχει μια ήπια διουρητική δράση, ειδικά παχύ έγχυση ή αφέψημα του, το οποίο συχνά χορηγείται σε νεφρική νόσο και καρδιαγγειακά προβλήματα.
βερίκοκα, επίσης, μέρος πολλών ομοιοπαθητικών φαρμάκων, τα φυσικά φάρμακα και αυτά βοήθεια για να μειώσει σημαντικά την ανάγκη για τη λήψη των συνθετικών ναρκωτικών σε μια ποικιλία χρόνιων παθήσεων.

κύριο πράγμα - για να επιλέξετε βερίκοκα: θα πρέπει να είναι ένα φυσικό χρώμα και δεν είναι πολύ σαφής?καθαρό και μεγάλο, μέτρια άκαμπτο και ελαστικό.Αν βερίκοκα είναι πολύ φωτεινό, εντυπωσιακό πορτοκαλί χρώμα, αυτό μπορεί να οφείλεται στη χρήση των χημικών προϊόντων που βελτιώνουν την εμφάνιση.Καλύτερα να αγοράσετε ένα ματ βερίκοκα με ένα ελαφρύ γκρι απόχρωση - που όπως είναι ο καρπός σε φυσική διαδικασία ξήρανσης.
έλαιο βερίκοκο πυρήνες έχει ένα χαμηλό ιξώδες και η χρήση του ως ένας διαλύτης για μερικά φάρμακα.Με βάση αυτό το πετρέλαιο για να μαγειρέψουν κάποια αλοιφές και καλλυντικά.

Είναι πολύ καλό για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.πόνος στο αυτί συχνά διευκολύνεται και να περάσει, αν η στάγδην 1-2 σταγόνες ζεστό λάδι σε αυτά.Ευεργετική επίδραση στα εγκαύματα και τις ρωγμές στο δέρμα.Καθυστερεί τη δημιουργία ρυτίδων.Μπορεί να χρησιμεύσει ως λάδι παραλίας.

Από

ποικιλίες σπόρων βερίκοκο πικρό νερό αμύγδαλο παρασκευάζεται και ενεργό άνθρακα που λαμβάνεται από το κέλυφος των σπόρων και το χρώμα που μοιάζει με μελάνι.

Από τον πολτοποιημένο πολτό βερίκοκου κάνετε καλλυντικές μάσκες με ηλιακά εγκαύματα στο πρόσωπο.

Για τη θεραπεία της τάσης προς τη δυσκοιλιότητα, στεγνώστε στον ήλιο και αλέστε στη σκόνη των πυρήνων ώριμων βερίκοκων.Καθημερινή δόση 6-12 γρ.( Η σκόνη αφαιρεί επίσης τις τοξίνες από το σώμα, διευκολύνει την αναπνοή με κρυολογήματα, βοηθά να απαλλαγούμε από τον βήχα).

αδυνατίσματος

συνιστώμενη εβδομαδιαία κανονίσει νηστεία ημέρες χρησιμοποιώντας κονιοποιημένο βερίκοκα:

300 g φρούτων διαιρείται σε τέσσερα υποδοχής και ποτών με 0,5 λίτρα.βερίκοκο χυμό, καλύτερα με πολτό, μισό ποτήρι στη ρεσεψιόν και πλένονται με γάλα.

Στο μαγείρεμα του

Φρέσκα φρούτα βερίκοκου τρώγονται ωμά, από αυτά μαγειρεύουν κομπόστες, μαρμελάδα και μαρμελάδα.Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν, να καταψυχθούν ή να αποξηρανθούν και να παρασκευαστεί χυμός βερίκοκου, στον οποίο διατηρούνται καλά οι βιταμίνες.Μόνο ένα ποτήρι χυμό την ημέρα ικανοποιεί την ημερήσια ανάγκη του ανθρώπου για τη βιταμίνη Α Στα βερίκοκα

ζαχαροπλαστικής προετοιμάσει ζαχαρωμένα φρούτα, γλυκά, συμπληρώνοντας για τις σοκολάτες.Οι κόκκοι των οστών πηγαίνουν στην τροφή ή χρησιμοποιούνται για είδη ζαχαροπλαστικής αντί για αμύγδαλα, καθώς και για παρασκευή αναψυκτικών.

ζαχαρωμένα kg βερίκοκα βερίκοκου

1 χωρίς κουκούτσι βουτηγμένα σε βραστό σιρόπι( 1 κιλό ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό) και αφαιρέστε από τη θερμότητα να σταθεί 10-12 ώρες.Στη συνέχεια βάλτε ξανά στη φωτιά, βράστε και βράστε για 5-7 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και σταθείτε για άλλες 10-12 ώρες και επαναλάβετε την 3-4 φορές.Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε 3 g κιτρικού οξέος.Τα χαμένα βερίκοκα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, αφήνετε το σιρόπι να στραγγίξει, ξετυλιγμένο σε ένα πιάτο και αποξηραμένο στον αέρα.Φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα ή κιβώτια.για μακροχρόνια αποθήκευση, τα βερίκοκα παραμένουν σε σιρόπι.

Η κρέμα βερίκοκου

μπορεί να κατασκευαστεί από αποξηραμένα βερίκοκα με κοιλότητες( βερίκοκα).0,5 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα που πλένονται δύο φορές σε κρύο νερό.Στη συνέχεια, προσθέστε τα βερίκοκα με νερό, έτσι ώστε να τα καλύπτει μόνο, σιγοβράστε για 10 λεπτά.Μετά από αυτό, βγάλτε τα βερίκοκα από το ζωμό και βράζετε μέχρι να μείνουν 0,5 ποτήρια.Αφαιρέστε τα βερίκοκα από τα βερίκοκα και τρίψτε με ένα κόσκινο.Προσθέστε το χυμό που απομένει μετά το βρασμό στο προκύπτον πουρέ.Στην πάστα βερίκοκων προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ζελατίνης, αραιωμένα σε 4 κουταλιές της σούπας.κουτάλια ζεστό νερό, και μαστίγιο με ένα χτύπημα, ρίχνει 100 γραμμάρια ζάχαρης, και στο τέλος - 1/4 λίτρων της σαντιγύ.Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού.Βάλτε την κρέμα σε ένα γυάλινο δοχείο και το βάζετε στο ψυγείο, ώστε να παραμένει παγωμένο σωστά.

Ρύζι με αποξηραμένα βερίκοκα

Προετοιμασία: 15 λεπτά.Σε ένα τμήμα 470 γραμ 375 kcal

ρυζιού Basmati γρήγορου μαγειρέματος, 1 pod κόκκινη πιπεριά, πράσινο κρεμμύδι 1/2 δοκού σαλάτα 1 αγγούρι, 100 g αποξηραμένα βερίκοκα, χυμό και φλούδα του 1 1/2 ασβέστη 4 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιά ξύδι, 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι, λίγο τζίντζερ, καγιέν πιπέρι και κύμινο, 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια από φύλλα μαϊντανού.

1. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και αφήστε το να κρυώσει.Μια γροθιά πιπέρι κομμένη σε λεπτές λωρίδες, πράσινα κρεμμύδια - δαχτυλίδια, αγγούρι - φέτες, αποξηραμένα βερίκοκα-μικρά κομμάτια.

2. Ανακατέψτε το χυμό ασβέστη και το χυμό με λάδι, ξύδι, μέλι και μπαχαρικά.Ρύζι για να αναμειγνύεται με λαχανικά, αποξηραμένα βερίκοκα, ρίξτε με ντύσιμο και πασπαλίζουμε με τα φύλλα του μαϊντανού.

Και από φρέσκα βερίκοκα κάνουν φρουτοσαλάτες, κομπόστα, μαρμελάδα.

φρουτοσαλάτα «Sunny»

200 g βερίκοκα, δαμάσκηνα 200 g, 200 g κεράσια, 100 g σταφίδες, 200 γρ μαγιονέζα, 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος.

Αφαιρέστε απατίτη από βερίκοκα, δαμάσκηνα και γλυκά κεράσια.Φέτες βερίκοκα και δαμάσκηνα.Ανακατεύουμε μαγιονέζα με συμπυκνωμένο γάλα, σαλάτα εποχής και ανακατεύουμε.

Compote

Ο πρώτος τρόπος.Ώριμα βερίκοκα κομμένα σε μισά, τοποθετείται σε ένα πιάτο σμάλτο, επιστρώνεται ρίχνουμε ζάχαρη( 300-400 g ανά 1 κιλό φρούτα).Την επόμενη μέρα μετατοπίζονται μαζί με το χυμό στα βάζα και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για θέρμανση.Στους 85 ° C, τα δοχεία λίτρα παστεριώνονται για 20 λεπτά ή αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 8 λεπτά.

Ο δεύτερος τρόπος.βερίκοκο λάκκους με ή χωρίς αυτούς( σύνολο τσιμπήματος σε διάφορα σημεία, χωρίς κουκούτσι κομμένα σε μισά κατά μήκος αυλακιού) τοποθετούνται σε μεταλλικά δοχεία και ρίξτε βραστό σιρόπι( 1 λίτρο νερό, των 250-400 g ζάχαρη), και το κάλυμμα καπάκια 3 λεπτά σιρόπι εκκενωθεί ξανάφέρει σε σημείο βρασμού και πάλι και ρίχνουμε τους καρπούς για 3 λεπτά, και έτσι μέχρι 3 φορές, μετά την τελευταία τράπεζες εναλλάξ χύνεται πάνω από την άκρη με την προσθήκη οξέος και άμεση καπάκια πρεσάρισμα.

Ο τρίτος τρόπος.Τα μισά φρούτα τοποθετούνται σε δοχεία σε δύο σειρές, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένας αριθμός χωρίς κουκούτσι κεράσια κορυφή πάλι βερίκοκα( εάν συντηρημένη με κουκούτσια, τα κεράσια είναι επίσης ορίσει με σπόρους), χύστε το σιρόπι( 400 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού) στους 85 °Με παστερίωση.δοχεία λίτρα - 15 λεπτά, δύο-λίτρων - 25, τριών λίτρων 30 λεπτά.

Ένα κομπόκι από βερίκοκα με οστά μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τρία χρόνια.Βερίκοκο

φυσικό

υποδιπλασιαστεί φρούτα τοποθετούνται σε βάζα λίτρο, και βραστό νερό χύνεται στους 85 ° C θερμαίνεται 15 λεπτά.Ετοιμάζονται με αυτό τον τρόπο, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας, μαρμελάδας, μαρμελάδας ή για την πλήρωση πίτας.

μαρμελάδα μαρμελάδα

Σε επιλεγμένα ώριμα, πυκνό, χωρίς οποιαδήποτε ζημία στον καρπό( από υπερώριμα και τσαλακωμένο παρασκευασμένα μαρμελάδα), κόβεται στη μέση από ένα αυλάκι, το οστό απομακρύνθηκε, που βυθίζεται στο ζεστό σιρόπι( 1 κιλό φρούτα, 1-1,2 κιλά ζάχαρη και έναένα ποτήρι νερό), ανακινήστε μέχρι βύθιση, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε τρία γεύματα με μια στάση για 5-6 ώρες.Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε 3 g κιτρικού οξέος.Η ετοιμότητα της εμπλοκής καθορίζεται από την πυκνότητα του σιροπιού ή από τη θερμοκρασία των 105 ° C.

Μικρά φρούτα μαγειρεύονται( όπως αναφέρεται παραπάνω) ολόκληρα( πελεκημένα).

βλάβη

Φάτε αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να γίνεται με προσοχή, επειδή είναι πολύ θρεπτικό.Μια μεγάλη ποσότητα αποξηραμένων βερίκοκων μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές, επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Είναι δυνατές αλλεργικές αντιδράσεις.Όμορφο γυαλιστερό φρούτα με έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί, πιο συχνά, έχουν υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου( SO2), το οποίο είναι ισχυρότερο απολυμαντικό παράγοντα.Με τη βοήθειά του, τα βακτήρια και οι προνύμφες των εντόμων καταστρέφονται.Αυτό το αποξηραμένο βερίκοκο είναι καλά διατηρημένο και έχει μια ελκυστική εμφάνιση.Ωστόσο, πρέπει κανείς να ξέρει ότι το διοξείδιο του θείου στο νερό σχηματίζει θειικό οξύ H2SO3, η οποία μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό του γαστρεντερικού σωλήνα και αλλεργικές αντιδράσεις.Πριν από τη χρήση τέτοιων βερίκοκα πρέπει μουλιάσει για 10-20 λεπτά σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια πλένονται καλά.

δεν συνιστάται τρώνε αποξηραμένα βερίκοκα άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς αυτό το προϊόν περιέχει πολλά μαγνησίου.Αλλά είναι χρήσιμο σε άτομα με υπέρταση και αναιμία.

Βερίκοκα θηλασμός: γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να χρησιμοποιούν το προϊόν αυτό με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και μετεωρισμός στο μωρό.Η καλύτερη επιλογή: αποξηραμένα βερίκοκα κομπόστα - γι 'αυτό θα πρέπει να απορροφηθούν καλύτερα μέσω του θηλασμού.Σε γενικές γραμμές, κατά τους πρώτους μήνες του θηλασμού( έως 3 μήνες) είναι καλύτερα να απέχουν από τη χρήση του, και μόνο τότε μπορείτε να έχετε σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένης της σαν ένα συστατικό επιδόρπια, σαλάτες, κρέας και ζεστά πιάτα.