Αναστολές ωφέλειες και βλάβες

κάσιους( Anacardium δυτική)( Anacardium Occidentale) - εξωτερικό είναι ένα περικόχλιο, ένα αειθαλές δένδρο της οικογένειας ρούδι, ύψος 10-15 m, με περίπλοκα καμπύλο ξυλώδη κλαδιά και τα κλαδιά.Τα κατώτερα κλαδιά συχνά κατεβαίνουν στο έδαφος και ριζώνουν.Τα φύλλα ανασχηματισμένα είναι δέρμα, ωοειδές, μήκους 10-15 cm.τα λουλούδια είναι αρωματικά, κιτρινωπό-ροζ, πενταπλάλια.Φρούτα -. Φασολιών βρώσιμα παξιμάδια με ένα σκληρό κέλυφος είναι γκριζωπό-καφέ, 3-4 cm μήκους μίσχο της επεκτείνεται σε ένα ζουμερό σχήμα αχλαδιού σχηματισμό χρυσό-κίτρινο ή κόκκινο, μήκους 5-10 cm( το λεγόμενο μήλο-μαόνι).

Η πατρίδα των κάσιους είναι η Βραζιλία, όπου το δέντρο αυτό εξακολουθεί να μεγαλώνει στη φύση.αυτό συμβαίνει στις Δυτικές Ινδίες, δεν αναπτύσσεται στη χώρα μας.Τα κάσιους ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά στον Αμαζόνιο και στη συνέχεια εμφανίστηκαν στις περισσότερες τροπικές χώρες.«Κάσιους» - μια διαστρεβλωμένη «kazhu» ότι η γλώσσα της Νότιας Αμερικής Ινδοί Tupi σημαίνει «κίτρινων φρούτων».

Σήμερα, τα κάσιους καλλιεργούνται σε διάφορες τροπικές χώρες και των δύο ημισφαιρίων.

Κέλυφος ανακάλυψης περιέχει ένα καυστικό βάλσαμο με τοξικές ουσίες που προκαλούν ερεθισμό του δέρματος.Ως εκ τούτου, τα καρύδια συλλέγονται σε γάντια και χωνεύονται σε ειδικό υγρό πριν από τη χρήση, μετά από το οποίο το κέλυφος γίνεται ακίνδυνο και εύθραυστο.

Αν όχι τηγανητά πυρήνα άγευστη, μετά το ψήσιμο και το διαχωρισμό του κελύφους, γίνεται η πιο λεπτή γλυκιά γεύση, που ανταγωνίζονται με τα αμύγδαλα για το δικαίωμα να ονομάζεται ο βασιλιάς των ξηρών καρπών.

Τα πλεονεκτήματα του

Οι χρήσιμες ιδιότητες του περικάρπιου καρύου δεν είναι γνωστές σε όλους.Κάσιους πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Β2, C, και σίδηρο, περιέχουν ψευδάργυρο, φώσφορο, ασβέστιο.Βιταμίνες προωθήσει την ανταλλαγή των πρωτεϊνών και των λιπαρών οξέων στο σώμα και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, διασφαλίζουν τη συνήθη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.Το ανακαρδιοειδές είναι το λιγότερο θρεπτικό παξιμάδι και περιέχει λιγότερο λίπος από άλλα καρύδια.Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να αποφύγουν τη χρήση καρύδια καρύου λόγω της ψευδούς ιδέας ότι περιέχουν ένα μεγάλο μέρος του λίπους.Στην πραγματικότητα, είναι ακόμη λιγότερο λιπαρά από τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φιστίκια, τα πεκάν.

Ως βοήθημα αυτά τα παξιμάδια που χρησιμοποιούνται για τον πονόδοντο, δυστροφίες, μεταβολικές διαταραχές, αναιμία.Επιπλέον, στην παραδοσιακή ιατρική αφέψημα της Αφρικανικής κελύφους κάσιους τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του δέρματος - κονδυλώματα και ρωγμές στο δέρμα των ποδιών για δερματίτιδα και ψωρίαση.Ινδική ιατρική χρήση ζωμού κέλυφος καβουρδισμένα καρύδια και ξηραίνεται πυρήνες καρυδιών φλοιό κάσιους ως αντίδοτο στην δηλητηριώδη δαγκώματα φιδιών τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά( σε ένα περισσότερο συμπυκνωμένο διάλυμα).

Από το κέλυφος του εκχυλίσματος φρούτων oil-akazhu, που χρησιμοποιείται στην ιατρική και την τεχνολογία.Χρησιμοποιείται στην παραγωγή διάφορα είδη ρητινών, με βάση την οποία, με τη σειρά του, γίνεται αντιδιαβρωτικές βαφές, αδιάβροχο βαφές et al. Stem κάσιους δίνει κόμμι, αραβικό κόμμι παρόμοια.Σε ορισμένα μέρη της Δυτικής Αφρικής, πυκνό χυμό κρούστα κάσιους βάλσαμο κέλυφος καρπών με κέλυφος ντόπιοι χρησιμοποιούν για την εφαρμογή των ουλών τελετουργικό του δέρματος και τα σημάδια των φυλετικών ασφάλισης.

Οι λαϊκοί θεραπευτές των χωρών της Δυτικής Αφρικής χρησιμοποιούν καρύδια καστανιάς για να θεραπεύσουν τον πονόδοντο και την ασθένεια των ούλων.Rastolchennye πυρήνες των ξηρών καρπών αναμειγνύεται με μέλι και επίχρισμα αυτού του μείγματος με άρρωστα δόντια και τα ούλα.

Όχι πολύ καιρό πριν, οι Ιάπωνες επιστήμονες διαπίστωσαν ότι περιέχονται στους πυρήνες ουσίες μπορεί να καταστρέψει τα βακτήρια που διασπούν το σμάλτο των δοντιών.Προφανώς, οδοντόκρεμες με καρύδια ανακαρδιοειδών θα εμφανιστούν σύντομα.Και στην Αφρική, την τοπική γιατροί έχουν αναμιχθεί καιρό ψιλοκομμένα καρύδια με μέλι και αλείφεται με αυτό το μείγμα των κακών δόντια και φλεγμονή των ούλων.

Στη λαϊκή ιατρική, ένα αφέψημα της Δυτικής Αφρικής κέλυφος κάσιους τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του δέρματος - κονδυλώματα και ρωγμές στο δέρμα των ποδιών σε δερματίτιδα και η ψωρίαση.Για την παρασκευή του

ζωμό αρκετές κελύφη διαχωρισμένα περικόχλια φρεσκοκομμένα και βρασμένο για μισή ώρα σε μια μικρή ποσότητα νερού( 0,5 kg κέλυφος επί 300 g νερού).Κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται, φιλτράρεται και λιπαίνεται με επώδυνες κηλίδες.

κάσιους στο μαγείρεμα

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η κάσιους έχει σχετικά χαμηλή σε θερμίδες, αλλά εξυπηρετείται αυτά τα καρύδια είναι ήδη ψημένα και αλατισμένα, το οποίο είναι ο λόγος που είναι υψηλά σε θερμίδες.Σε γενικές γραμμές, η χρήση του μαγειρέματος κάσιους είναι εξαιρετικά ευρύ: το και την άριστη αυτο-μίζα, και ένα θαυμάσιο συστατικό σε σαλάτες, πρώτη και δεύτερη πιάτα, σάλτσες και ζαχαροπλαστικής.Τα καρύδια ανακύκλωσης είναι πολύ δημοφιλή σε ασιατικές, ινδικές κουζίνες.παράγουν επίσης ένα εξαιρετικό πετρέλαιο, πιο προσφορά από το φυστικοβούτυρο.

Κάσιους

μπορεί να προστεθεί στο κάρυ, τηγανητά λαχανικά και τα πιάτα ρύζι, τηγανίζουμε σε βούτυρο με μυρωδικά και σερβίρουμε σαν σνακ με ποτά.Προφανώς, δεδομένης της ομοιότητας της χημικής σύνθεσης των κάσιους με τους άλλους( π.χ., καρύδια ή φιστίκια), μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως και οι περισσότεροι ξηροί καρποί( με τη μορφή περικοχλίου γάλακτος, πουρέ με μέλι και αποξηραμένα φρούτα, καθώς επίσης και στη σύνθεση των γευμάτων) για την πρόληψη τηςκαρδιαγγειακές, ογκολογικές και άλλες ασθένειες.

«Γάλα» πρώτες κάσιους κάσιους

- 250 g?ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.κουτάλι?νερό - 750 γρ Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ με μεγάλη ταχύτητα και στελέχους «γάλα» μέσω ενός καθαρό κόσκινο.

λάδι από κάσιους

Απόδοση 225 g

Προετοιμάστε όπως φυστικοβούτυρο, αλλά αντ 'αυτού χρησιμοποιούν καβουρδισμένα φυστίκια ή κάσιους συμβατικά.225 g των καβουρδισμένα κάσιους, 1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά λάδι, αλάτι( προαιρετικά).Σε ένα μπλέντερ( ανάμικτη) προετοιμάζει βάρος πουρέ των ξηρών καρπών, φέρνοντάς την σε μια πάστα, σταματώντας λίγα δευτερόλεπτα για να ξύσει το βάρος πλευρές.Προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε ξανάΕάν θέλετε, αλατοποιείτε.Φυλάσσετε σε βάζο με βιδωτό καπάκι στο ψυγείο.

Koulslo νωπού ανανά και κάσιους

4 μερίδες

225 g φοριέται σε ένα χοντρό τριμμένο λάχανο, 2 πράσινο μήλο, σε κύβους, 2 κόκκινα μήλα, σε κύβους, 4 φρέσκα φέτες ανανά, σε κύβους, 4 κουταλιές της σούπας.κουταλιές ηλιέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια ξύδι μήλου μήλου, 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιές απαλό μπλε τυρί, πουρέ με λίγη κρέμα, 1 h. κουταλάκι αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 1 hr. σπόρους κουταλάκι κύμινο, 1 h. κουταλιά ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας.Κουτάλι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα ή ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας.κουτάλια από καρύδια κάσιου.

Σύνδεση σε ένα μεγάλο μπολ, λάχανο, μήλα και ανανά.Σε μικρότερα μπολ, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ξύδι, βάλτε το τυρί, το αλάτι, αξιοπρεπή πρέζα πιπέρι, κύμινο και ζάχαρη.Μετά το κτύπημα της κρέμας, χτυπήστε το μίγμα καλά.Προσθέστε το κολοβαίο σε αυτό το μείγμα.Σερβίρετε σε τέσσερις πλάκες.Τέλος πασπαλίζουμε με καρύδια καρύου.

paella κάσιους

4 μερίδες

1 κουταλιά της σούπας.κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 εγχάρακτη κρεμμύδι πράσο, κομμένο σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, 100 γρ μανιτάρια σε φέτες, 225 g ρύζι dlinnozernovogo, 100g κάσιους, 600 ml ζωμό λαχανικών, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πρέζα αποξηραμένα μίγμα βοτάνων, μαρούλι.λάδι

Θερμότητας και απαλά 5 λεπτά πριν από το μαγείρεμα των λαχανικών γόνου.Προσθέστε ρύζι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 3 λεπτά.Προσθέστε τα καρύδια, ζωμός και καρυκεύματα, αφήστε το να βράσει, κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.Σερβίρετε ζεστό με σαλάτα.

Καρότα με κάσιους

1 φλιτζάνι καθαρισμένου, ψιλοκομμένο και να συμπιεστεί καρότο, 1/3 φλυτζάνι αποφλοιωμένες από το στέλεχος και τους σπόρους και ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο και καβουρδισμένα κάσιους, 1/2 κουταλάκι αλάτι 2κουταλιές γιαούρτι ή ξινή κρέμα, 11 / 2stolovye κουτάλι λιωμένη ή φυτικό έλαιο, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρος μαύρης μουστάρδας, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​χοντροκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ καρότα

, πιπεριές, τα καρύδια, το αλάτι, το γιαούρτι ή ξινή κρέμα.Θερμάνετε το γκι ή φυτικό έλαιο σε ένα μικρό χυτοσίδηρο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.Δεν οδηγεί στην εμφάνιση του καπνού, βάλτε τους σπόρους μουστάρδας και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν μπλε και να αρχίσει να ραγίσει.Ρίχνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα, να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και ανακατεύουμε.

κοτόπουλο σαλάτα με πορτοκάλια και κάσιους

3 πορτοκάλια, 1 φλιτζάνι ρύζι, 2 φλιτζάνια νερό, 175 ml οξικού καρύκευμα, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, 450 γραμμάρια μαγειρεμένου κρέατος κοτόπουλου, 3 κουταλιές κιμά σχοινόπρασο100 g ψήνονται κάσιους, αλάτι, πιπέρι, αγγούρι( για διακόσμηση).Για

οξικό καρύκευμα: 3 κουταλιές κόκκινο ξύδι από κρασί, 130 ml φυτικού ελαίου, το αλάτι και το πιπέρι.

Προετοιμασία καρυκευμάτων ξύδι.Αναμείξτε ξίδι με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε για να διαλυθεί το άλας.Σταδιακά προσθέστε λάδι, το χτύπημα σύρμα.

Αραιά

καθαρά ένα πορτοκάλι αφαιρώντας τη φλούδα, αφήνοντας μόνο λευκή σάρκα.Ανακατέψτε το ρύζι και τη φλούδα πορτοκαλιού σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, έως ότου το ρύζι είναι μαλακό και δεν θα απορροφήσει όλο το νερό.Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα πορτοκάλια και κόψτε τις φέτες, συλλέγοντας όλο το χυμό.Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού στο ξύδι που συνοδεύει μαζί με τη μουστάρδα και τη ζάχαρη και χτυπάει.Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι και πιπέρι.Όταν το ρύζι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανοίξτε το να κρυώσει λίγο.Πετάξτε την φλούδα πορτοκαλιού.Βάλτε το ρύζι σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε το μισό καρύκευμα.Ανακατεύουμε καλά και δροσίζουμε.Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και το βάζετε στο ρύζι.Προσθέστε το σχοινόπρασο, τα καρύδια ανακαρδιοειδών, τις φέτες πορτοκαλιού και το υπόλοιπο καρύκευμα.Ανακατέψτε απαλά.Διακοσμήστε την προετοιμασμένη σαλάτα με φέτες αγγουριού.Κατά την εξυπηρέτηση, η σαλάτα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπισκότα με κάσιους

100 γραμμάρια κάσιους, 150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη, 120 g ζάχαρη, 3 κρόκο αυγού, 140 g αλεύρι, 50 g αμύλου.

Τρίψτε τα περικόχλια ανακαρδιοειδών.Βάλτε το φύλλο ψησίματος σε περγαμηνή.Χτυπάτε σε ένα παχύ αφρό με βούτυρο και ζάχαρη.Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά μέχρις ότου λείψουμε.Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με καρύδια άμυλο και αλεσμένα.Προσθέστε στην κτυπημένη μάζα και ανακατέψτε ξανά.Γεμίστε την τσάντα ζύμης με ένα κτύπημα.Κάντε το μέγεθος γρανάζι ενός καρυδιού, σπείρες, κύκλους ή άλλα στοιχεία.Βάλτε τα σε δίσκο ψησίματος.Για ψύξη 1 ώρα.Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.Ψήστε το μπισκότο για 20 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσό.

Harm

Σε αντίθεση με άλλα καρύδια, τα κάσιους δεν πωλούνται ποτέ σε κοχύλια.Και όλα αυτά επειδή μεταξύ του περιβλήματος και του κελύφους, πίσω από το οποίο παξιμάδι παρέχει μια πολύ ερεθιστική kardol που είναι σε επαφή με το δέρμα προκαλεί σοβαρά δερματικά προβλήματα( το δέρμα που καλύπτει εξαιρετικά επώδυνες εγκαύματα, φουσκάλες).Ως εκ τούτου, πριν από την αποστολή που διατίθεται στο εμπόριο, περικόχλια απομακρύνθηκαν προσεκτικά από το τσόφλι του αυγού και το κέλυφος, μετά την οποία, κατά κανόνα, διεξάγεται μια ειδική θερμική επεξεργασία για να εξατμιστεί το λάδι( ακόμη και μια μικρή ποσότητα της οποίας μπορεί να είναι τοξικά).Τα περικόχλια κοπής γίνονται μόνο με το χέρι, και αυτή η διαδικασία είναι επικίνδυνη: ακόμη και μεταξύ έμπειρων "razdelshchiki" ξηρών καρπών παρατηρούνται συχνά περιπτώσεις εγκαυμάτων cardol.

Εάν βρεθείτε σε κάποια τροπική χώρα και θα έχετε την ευκαιρία να καθαρίσετε τα κάσιους μόνοι σας, μην δοκιμάσετε καν - είναι πολύ επικίνδυνο!