Πώς να χτυπήσει μια φτέρη: βρώσιμες ποικιλίες της φτέρης και βίντεο υλικό σχετικά με το πώς να συλλέξει σωστά μια φτέρη

Πώς να μαραδίσετε την φτέρη;Σήμερα θα σας διδάξουμε αυτό.Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 10.000 είδη φτέρη.Πιάτα από την φτέρη είναι πολύ δημοφιλή στην ανατολική κουζίνα, ειδικά στην Ιαπωνία.Αλατισμένη φτέρη μπορεί τώρα να βρεθεί στα καταστήματά μας, και στα καταστήματα όπου πωλούν κορεάτικα τουρσιά.

Και με ποιον τρόπο φτερά αλάτι στο σπίτι;

Πώς φαίνεται η φτέρη

Υπάρχουν μόνο δύο βρώσιμα είδη φτέρη.Αυτό το είδος φτέρη είναι εύκολο να διακρίνεται από όλα τα άλλα είδη, δεδομένου ότι δεν σχηματίζει θάμνους.Τα φύλλα του αναπτύσσονται μία προς μία και δεσμεύονται μόνο κάτω από το έδαφος από ένα μακρύ ρίζωμα.

Τα φύλλα της φτέρης είναι πολύ μεγάλα, οι μίσχοι στη βάση είναι μαύροι και πολύ σκληροί.Η φτέρη της φτέρης καλείται rachis, και το φύλλο ονομάζεται vayya.Στη μετάφραση, το "Vayya" είναι ένας κλάδος φοινικόδεντρου.Ένας πολύ ακριβής τίτλος.Τα φύλλα της φτέρης μοιάζουν με φύλλα φοινίκων.

Οι φτέρες του Rahis, που συγκομίζονται νωρίς την άνοιξη, χρησιμοποιούνται για φαγητό όταν το φύλλο δεν έχει ανοίξει ακόμη και μετατραπεί σε σαλιγκάρι.Οι πυροβολισμοί των ράχεων διαλύονται στο ίδιο το έδαφος.Στην ακατέργαστη μορφή, οι βλαστοί της φτέρης είναι δηλητηριώδεις και έτσι είτε βράζουν είτε αλάτι.

Επιλέξτε τον αετό με τα χέρια σας

Για το αποσκωρίωση της φτέρης, πάρτε ένα βάζο ή βαρέλι με επένδυση από πλαστική σακούλα.Ο πυθμένας καλύπτεται με αλάτι, στη συνέχεια τοποθετείται η φτέρη, και πάλι αλάτι και ούτω καθεξής.Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι από αλάτι.Πάνω από την καταπίεση.Ο υπολογισμός του αλατιού είναι ως εξής: 10 kg φτέρη πηγαίνει 4 kg άλατος.

Μετά από τρεις εβδομάδες, η άλμη στραγγίζεται και η φτέρη μεταφέρεται σε άλλο βαρέλι με τον ίδιο τρόπο, αλλά το άλας λαμβάνεται πολύ λιγότερο.Για 10 κιλά φτέρη - 1 κιλό αλάτι.Και πάλι να τεθεί υπό καταπίεση για τρεις εβδομάδες.

Για την τρίτη αλατούχο αλάτι παρασκευάζεται: 10 λίτρα νερού - 1 κιλό αλάτι.Το πηγούνι χύνεται με άλμη και αφήνεται για άλλες τρεις εβδομάδες.Η αλατισμένη φτέρη βράζεται αρκετές φορές σε νερό για να απομακρυνθεί το υπερβολικό άλας.

φτερό στρουθοκαμήλου

Αυτό είναι ένα άλλο είδος βρώσιμης φτέρης.Μοιάζει με φτέρη που είναι συνήθης σε εμάς, αλλά πολύ ισχυρή, μερικές φορές φτάνει τα δύο μέτρα.Διαφέρει επίσης με τη μορφή ενός θάμνου.Τα φύλλα αναπτύσσονται σε ένα κύκλο από το ριζότο, που μοιάζει με ένα κρεμμύδι.

Το αλάτι στο φτερό της φτέρης της φτέρης είναι επίσης το ραχί, αλλά τα συλλέγετε όταν το σαλιγκάρι έχει ήδη αρχίσει να ξετυλίγεται.Η μέθοδος αλάτισσης είναι η ίδια με αυτή του αετού.

Για γεύση, ο αετός και το φτερό στρουθοκαμήλου είναι πολύ διαφορετικοί.Αν ο αετός με τις γευστικές του ιδιότητες μοιάζει με μανιτάρια, τότε το φτερό στρουθοκαμήλου μοιάζει περισσότερο με ένα κουνουπίδι.υλικό

βίντεο σχετικά με το θέμα της συλλογής του άρθρου

, προετοιμασία και αλάτισμα των φτέρη:

Συνταγή αλάτισμα φτέρη:

Πόσο χρήσιμο φτέρη:

συλλογή και επεξεργασία φτέρη: