Αλατισμένη πέστροφα: πώς να μαγειρεύουν πέστροφες στο σπίτι

Το πετρώδες πέστροφα στο σπίτι - είναι εύκολο!Τώρα, για να απολαύσετε αλατισμένη πέστροφα, δεν χρειάζεται να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, διαθέτοντας πολλά χρήματα.Αν δεν γνωρίζετε ακόμα πώς μπορείτε να μαριναρίσετε την πέστροφα, διαβάζετε.

Πρώτα πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι.Εάν η πέστροφα είναι κατεψυγμένη, τότε θα πρέπει να αποψυχθεί φυσικά.Μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.

Για το αλάτισμα είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα εμαγιέ δοχείο ή ένα πλαστικό δοχείο.Πρέπει να πάρετε το αλάτι του πρώτου αλέσματος.

Μείγμα μαγειρέματος: τρία μέρη αλάτι για ένα μέρος ζάχαρης.Ένα κιλό πέστροφα πρέπει να πάρει τρεις κουταλιές αλάτι.Για το μείγμα, θα πρέπει να προσθέσετε φύλλα δάφνης, γλυκά μπιζέλια και άλλα βότανα κατά βούληση.

Μαγειρική μια νόστιμη αλατισμένη πέστροφα

Αφού το μίγμα για αλάτισμα είναι έτοιμο, μπορείτε να ξεκινήσετε την κοπή ψαριών.Κόψτε τα πτερύγια και το κεφάλι.Κόψτε την κοιλιά και βγάλτε τα εσωτερικά, τραβήξτε τα οστά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η πέστροφα δεν αλλοιώνει το αλάτι.Μην φοβάστε να σώσετε, τα ψάρια θα πάρουν όσο χρειάζεται.

Η χωρητικότητα που πήραμε για αλάτισμα δεν πρέπει να είναι μεταλλική, καθώς η άλμη που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αλάτισσης μπορεί να αντιδράσει.Μπορεί να χαλάσει το όλο θέμα.

Η μαγειρευμένη πέστροφα πρέπει να σκουπιστεί από το εσωτερικό με ένα μείγμα.Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο κάτω μέρος των πιάτων, το οποίο είναι απαραίτητο για την αποξήρανση.Και στην κορυφή θα πρέπει να βάζετε το μισό ψάρι, που έχει υποστεί απολέπιση.

Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε πάνω από πικάντικα βότανα ή χόρτα.Και επίσης χύστε το χυμό λεμονιού.Πάνω από το δεύτερο μισό του ψαριού.Δηλαδή, πρέπει να συλλέξετε ένα "ολόκληρο ψάρι".

Η όλη διαδικασία κοπής διαρκεί το πολύ δύο ημέρες, μετά την οποία μπορείτε να απολαύσετε τη δημιουργία σας.Τα ψάρια πρέπει να κοπούν σε λεπτά κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι.Σερβίρετε, διακοσμημένα με χόρτα και φέτες λεμονιού.Επιτυχίες.

Fast pick-up για 10 ώρες

Ωστόσο, υπάρχει ένας πιο γρήγορος τρόπος για να πάρει την πέστροφα στο σπίτι σε 10 ώρες.Για 1 κιλό ψαριών παίρνουμε 3 κουταλιές της σούπας.αλάτι και μισό ποτήρι έλαιο ηλιέλαιο - αυτό είναι περίπου 100 ml.Το πέστροφα

είναι έτοιμο για αλάτισμα, σκουπίστε με μια πετσέτα.Στη συνέχεια, φιλέτα κόβεται εγκαρσίως σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστών.

Βάλτε φέτες σε ένα μπολ, το αλάτι, ανακατεύουμε έτσι ώστε κάθε κομμάτι υποβλήθηκε σε επεξεργασία με ένα μίγμα, ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε πάλι και τοποθετήθηκε στο ψυγείο.Μετά από 10 ώρες η πέστροφα είναι έτοιμη, μπορείτε να φάτε.

πέστροφα, αλατισμένα σε άλμη

μπορεί εύκολα μαγειρέψουν την πέστροφα σε άλμη - μια απλή συνταγή, τα ψάρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Συστατικά: πέστροφα

• - 1 kg;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.κουτάλια;Ζάχαρη
• - 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια;
• νερό - 1 λίτρο.Παρασκευή

διαλύονται σε ζεστό νερό, αλάτι και ζάχαρη, περιμένει μέχρι η άλμη κρυώσει, αλλά δεν χάνουν χρόνο μάταια: κομμένο σε φέτες φιλέτο με πλάτος της παλάμης( το ελάχιστο δυνατόν) και αφαιρέστε οστού.Τοποθετήστε το ψάρι στην άλμη, αν σκάει πέστροφα - πιέζει πιατάκι και αφήστε το καπάκι στο ψυγείο για μια ημέρα.

Ο βαθμός αλάτισσης προσδιορίζεται από τον υπολογισμό 4 κουταλιών σούπας.κουταλιές αλατιού ανά 1 κιλό ψαριών.

βίντεο συνταγές

βλέποντας αυτή τη συνταγή βίντεο, εσείς προσωπικά βεβαιωθείτε ότι η πέστροφα αλάτι στο σπίτι - είναι εύκολο και νόστιμο!

Πέστροφα στο σπίτι:

πέστροφας για το γιορτινό τραπέζι:

Και μπορείτε να τουρσί οποιαδήποτε κόκκινο ψάρι: