Η συνταγή για ένα foie gras: πώς να κάνετε μια λιχουδιά χήνα χήνας στο σπίτι

συνταγή για φουά γκρα που κάποτε θεωρούνταν σπάνιες, αλλά με την ανάπτυξη του Διαδικτύου μπορεί να βρεθεί χωρίς προβλήματα.Όπως μπορείτε να καταλάβετε από τον τίτλο, το fuagra είναι ένα γαλλικό πιάτο.Foie gras είναι πολύ χρήσιμο, αλλά με τη σειρά του, και θερμιδική( 500 kcal / 100 γραμμάρια).Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

κύριο συστατικό του πιάτου, κυρίως συκώτι χήνας - αρκετά λιπαρά τρόφιμα - ανάγκη να παχύνουν τη χήνα με έναν ιδιαίτερο τρόπο, όπως τα καρύδια, σύκα και το αλεύρι, για να μεγιστοποιήσει το λίπος του ήπατος χήνας.Συστατικά

1) χήνας ή πάπιας( 100-300 γραμμάρια, για γεύση)?

2) λίπος χήνας ή απλά ηλιέλαιο.

3) άλας.

4) πιπέρι.

5) φρούτα, αλκοόλ, μπαχαρικά, γάλα, μέλι, ξηροί καρποί( για να διαλέξετε).

Παρασκευή

φουά γκρα μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι και δεν πρέπει να πάει σε ένα εστιατόριο.Πρώτα απ 'όλα, το ήπαρ πρέπει να κοπεί στον αριθμό των κομματιών που χρειάζεστε.Τηγανίζουμε το τηγάνι και το πασπαλίζουμε με αλάτι.συκώτι χήνας, είναι απαραίτητο να προστεθεί το πιπέρι, το αλάτι και την εποχή με μπαχαρικά και στη συνέχεια να θέσει τα κομμάτια στο ταψί.

πλεονέκτημα φουαγκρά είναι ένα πιάτο που είναι πολύ γρήγορη για να προετοιμαστεί, θα είναι αρκετό για 10-15 λεπτά.Τηγανίζουμε τη μία πλευρά για 5 λεπτά, γυρίζουμε, βάζουμε το φουά γκρα στην πλάκα μετά από 10 λεπτά.

Παρασκευή χήνα φουαγκρά, συνταγή №2: κοπεί το ήπαρ μετά το ψήσιμο, κατά προτίμηση ένα ζεστό μαχαίρι.Πολλοί μάγειροι λένε ότι το συκώτι πρέπει να τηγανισμένο με το ίδιο λίπος χήνας.Είναι επίσης δυνατό στο γάλα και το μέλι.Πρακτική ακόμη και το ψήσιμο στο κρασί.

σάλτσες για φουά γκρα

κατάλληλη θέση για την παρασκευή φουά γκρα σάλτσα γίνεται.Παρασκευάζεται από διάφορα συστατικά και με διαφορετικούς τρόπους.Τις περισσότερες φορές προτιμούν αλκοόλ, π.χ., το κρασί, το κονιάκ, ουίσκι ράχη ή με την προσθήκη των εσπεριδοειδών και σταφύλια.

φρούτα κομμένα σε φέτες, απλώνονται σε ένα καυτό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το αλκοόλ, μερικές φορές προστίθεται στο χυμό πορτοκαλιού.Υπάρχουν επίσης πιο μαλακές σάλτσες: από το γάλα και τη σοκολάτα.

φουά γκρα εξάπλωση σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τα βότανα, ξηρούς καρπούς, διακοσμημένο με μαρούλι.Συχνά τρώτε αυτό το πιάτο ή με μαλακό άσπρο ψωμί ή με φρυγανισμένο τοστ.Καλό φαγητό!

Βίντεο

συνταγές Φουά γκρα Συκώτι κοτόπουλου:

φουά γκρα με φράουλες:

καρπάτσιο φουά γκρα:

Τερίνα φουά γκρα: