Mastic συνταγές στο σπίτι με βήμα-βήμα φωτογραφίες και βίντεο μαθήματα

Εάν έχετε δοκιμάσει ποτέ να κάνετε μια πάστα από τον εαυτό σας, τότε μάλλον έχουν αντιμετωπίσει κάποιες δυσκολίες: το γλυκό και κολλώδες( μέχρι ένα σημείο) ραβδί βάρος στα χέρια, όλα γύρω από ζάχαρη άχνη, και ένα έτοιμο «βρώσιμα πηλό», κατεψυγμένα, γίνεται τόσο σκληρά,ότι χωρίς μια σμίλη και ένα σφυρί, δεν είναι δυνατόν να βγάλουμε ένα σχήμα από αυτό.Και θέλω να είναι νόστιμο, απλό και βολικό.Φυσικά, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή μας για μια τούρτα της μαστίχας, αντικαταστήστε ζάχαρη άχνη σε άμυλο ή υπομένουν την ταλαιπωρία, αλλά υπάρχει μια απλούστερη και προσιτή επιλογή: μαγειρεύουν στο σπίτι μαστίχα δεν είναι απλή, και με σοκολάτα.

Συστατικά:

1. Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια( γάλα ή οποιοδήποτε άλλο καλύτερα να μην πάρει, αλλιώς η γεύση δεν είναι το ίδιο, και το «Γάλα» είναι καλύτερα να αφεθεί να ganache)?

2. Marshmallow( μάσημα marshmallow, κάτι σαν παστίλι, το χρώμα του δεν πειράζει) - 90 γραμμάρια?

3. Κρέμα - 40 ml;

4. Βούτυρο - 1/2 - 1 κουταλιά της σούπας.l.

5. Κονιάκ - 1 - 2 κουταλιές της σούπας.l.

6. Σκόνη ζάχαρης - 90 - 120 γραμμάρια.

Συνταγή φωτογραφίας:

1. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, βάλτε την σε μια κατσαρόλα και βάλτε την σε μια αδύναμη φωτιά.Ας περιμένουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και, στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε το marshmallow.

2. Όταν περίπου το ήμισυ του marshmallow λιωθεί, ρίξτε στην κρέμα, προσθέστε βούτυρο και κονιάκ.
Αναμειγνύουμε, χωρίς διακοπή, μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής υγρή μάζα.

3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αρχίστε να παρεμβαίνετε στη σκόνη ζάχαρης.Όταν η μάζα παρεμβολής με ένα κουτάλι είναι ήδη άβολη, παρεμβαίνουμε στα χέρια μας.Συνεχίστε να ανακατεύετε και προσθέστε την κονιοποιημένη ζάχαρη έως ότου αισθάνεται σαν μια ελαστική ζύμη.Το πιο θαυμάσιο είναι ότι δεν κολλάει στα χέρια σας, αντίθετα, τα χέρια σας παραμένουν καθαρά, αλλά είναι λιπαρά.

4. Τραβήξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια μπάλα και μεταφέρετέ την στο χαρτί ψησίματος.Η μαστίχα σοκολάτας είναι έτοιμη.

Στη συνέχεια, ήταν απαραίτητο μόνο να αποφασιστεί ποια θα είναι η μαστίχα: διακόσμηση, για το κέικ ή την ευθυγράμμιση του.Σε κάθε περίπτωση, η κέικ πρέπει πρώτα να εφαρμοστεί με ένα "στρώμα" που την προστατεύει από την υγρασία, διαφορετικά η μαστίχα θα εμετείσει ή θα εξαπλωθεί.Καθώς το στρώμα μπορεί να λειτουργήσει ως κρέμα ελαίου ή ganache( ένα μείγμα σοκολάτας και κρέμας).Όταν το κέικ ισοπεδωθεί, μια περιστροφική τράπεζα( παρόμοιος εξοπλισμός χρησιμοποιείται στα ζαχαροπλαστεία) θα βοηθήσει, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.

Αν είστε σφιχτά τοποθετημένοι, τότε θα χρειαστεί να ρίξετε την τελική μαστίχη στο στρώμα, πάχους περίπου 3-4 mm.Πώς να υπολογίσετε τη διάμετρο ενός κύκλου;Πάρτε το διάμετρος κέικ και προσθέτει σε αυτό το ύψος των δύο( π.χ., σε σφιχτό διάμετρο τούρτα των 20 cm και ύψος 10 χρειαζόμαστε ένα κύκλο διαμέτρου 20 + 10 + 10 = 40 εκατοστά. Κάποιος μπορεί να λάβει περίπου 5-7 εκατοστά, «πάνω», μόνο στην περίπτωση).Εφαρμόστε την πάστα στην τούρτα είναι καλύτερη από ό, τι τα χέρια( μπορεί να σχίσει), και ένα πλάστη( μισό εκκαθάριση της έλασης μαστίχα στο πλάστη και το τροχαίο το πάνω από το κέικ).

βίντεο σχετικά με το θέμα:

Φυσικά, η προετοιμασία της μαστίχας κέικ απεικονίζεται η όλη διαδικασία δεν περιγράφει γιατί μπορείτε να δείτε μια συλλογή βίντεο, προκειμένου να βρει απαντήσεις σε ερωτήματα σχετικά με το μαγείρεμα ή γνωρίζουν οτιδήποτε άλλο σχετικά με αυτό το νόστιμο, και ωςαποδεικνύεται, όχι τόσο δύσκολο, ένα συστατικό του κέικ.