Διαβήτης Διατροφή - Αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία.MF.

Ο διαβήτης είναι η πιο κοινή παθολογία του ενδοκρινικού συστήματος.Πρόκειται για μια ασθένεια ανταλλαγής που χαρακτηρίζεται από την αύξηση του επιπέδου γλυκόζης( ζάχαρης) του αίματος.Σε υψηλές συγκεντρώσεις, η ζάχαρη γίνεται τοξική ουσία σχεδόν για όλους τους ιστούς και τα όργανα.Σταδιακά, η όραση επιδεινώνεται, τα νεφρά, το συκώτι, η καρδιά, το νευρικό σύστημα υποφέρουν.Σε εξαιρετικά υψηλές τιμές γλυκόζης αίματος, μπορεί να εμφανιστεί κώμα, μια σοβαρή κατάσταση που απειλεί τη ζωή.

Η θεραπεία του διαβήτη εξαρτάται από τον τύπο της νόσου.Έτσι, για αυτοάνοσο διαβήτη( τύπου 1), η ινσουλίνη είναι υποχρεωτική, με αντίσταση στην ινσουλίνη( τύπος 2), είναι δυνατή η θεραπεία με ινσουλίνη και δισκία.Αλλά κάθε είδος διαβήτη απαιτεί από τον ασθενή να ακολουθήσει μια δίαιτα.Είναι με τα τρόφιμα ότι τα θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο σώμα, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπονται σε γλυκόζη.Η σύνθεση και η ποσότητα των τροφίμων επηρεάζουν σημαντικά τον ρυθμό αύξησης του σακχάρου στο αίμα.Ακόμη και με τη χρήση των πιο σύγχρονων φαρμάκων, αλλά χωρίς δίαιτα, ο ασθενής δεν θα επιτύχει ποτέ ικανοποιητικό έλεγχο της νόσου.Η δίαιτα για οποιοδήποτε τύπο διαβήτη έχει κοινά χαρακτηριστικά.

Συνολική θερμιδική πρόσληψη τροφής για σακχαρώδη διαβήτη

Η ενεργειακή αξία των τροφίμων μετριέται σε θερμίδες.Όσο περισσότερες θερμίδες, τόσο περισσότερη ενέργεια για διαφορετικές δραστηριότητες είναι αυτή η τροφή στο σώμα.Η θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή στις συσκευασίες.Επιπλέον, υπάρχουν ειδικοί πίνακες θερμικής περιεκτικότητας του προϊόντος ανά 100 g. Τα πιο θερμιδικά τρόφιμα είναι τα λίπη, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και τα αλεύρια.Η ανάγκη για θερμίδες είναι ατομική και εξαρτάται από τη σωματική δραστηριότητα, το βάρος, την ηλικία και το φύλο.Για να μάθετε την ανάγκη σας για θερμίδες την ημέρα, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό( ενδοκρινολόγο, διατροφολόγο, θεραπευτή) ή να χρησιμοποιήσετε ειδικές φόρμουλες.Κατά μέσο όρο, μια σύγχρονη γυναίκα χρειάζεται 1500-2.500 θερμίδες την ημέρα, ένας άνθρωπος είναι λίγο περισσότερο.Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να παρακολουθούν τη συνολική θερμιδική πρόσληψη της διατροφής.Εάν είστε υπέρβαροι, τότε οι θερμίδες πρέπει να είναι περιορισμένες.Δηλαδή, με τα τρόφιμα θα πρέπει να έρθει λιγότερη ενέργεια από ό, τι θα δαπανηθεί.Αυτό θα μειώσει το σωματικό βάρος. Η πείνα είναι επιβλαβής και απαράδεκτο για τους ασθενείς διαβήτη, γι 'αυτό είναι αδύνατο να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων κάτω από 1200 θερμίδες την ημέρα για τις γυναίκες και 1600 kcal - για τους άνδρες.

Υδατάνθρακες σε διαβητικούς ασθενείς

Ο ακρογωνιαίος λίθος μιας διαβητικής διατροφής είναι η εξάλειψη απλών υδατανθράκων.Αυτοί είναι μονοσακχαρίτες, που χαρακτηρίζονται από υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.Τα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες αυξάνουν το σάκχαρο του αίματος σχεδόν αμέσως μετά την κατάποση.Τα μονοσάκχαρα περιλαμβάνουν γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη.Ας δούμε τα προϊόντα με υψηλό περιεχόμενο τέτοιων ουσιών.Έτσι, η συνηθισμένη ζάχαρη, η φρουκτόζη, όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζονται με τη χρήση τους πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.Ο ασθενής δεν μπορεί να κάνει γλυκά, μπισκότα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σοκολάτα.Στο φαρμακείο ή σε ειδικά πολυκαταστήματα μπορείτε να αγοράσετε προϊόντα ζαχαροπλαστικής με υποκατάστατα ζάχαρης και τα ίδια τα υποκατάστατα ζάχαρης.Η φρουκτόζη πωλείται επίσης συχνά ως γλυκαντικό, και τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής στη φρουκτόζη μπορούν να ονομαστούν διαβητικές, διαιτητικές. Σύμφωνα με τις σύγχρονες ιδέες, η φρουκτόζη δεν είναι αποδεκτό προϊόν για έναν ασθενή με διαβήτη και θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από το μενού. Επομένως, δώστε προσοχή στη σύνθεση των "διαβητικών" γλυκών.Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σορβιτόλη, ξυλιτόλη και μη θερμιδικά υποκατάστατα ζάχαρης με τη μορφή δισκίων( ασπαρτάμη, κυκλαμικό, σακχαρίνη).Τα προϊόντα σε υποκατάστατα ζάχαρης μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε μικρές ποσότητες.Το μέλι περιέχει φρουκτόζη και σακχαρόζη.Αυτό είναι ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά μόνο για εκείνους που δεν έχουν διάγνωση διαβήτη.Το μέλι θα πρέπει να απομακρυνθεί πλήρως από τους διαβητικούς ασθενείς.

Επιπλέον, από το μενού του ασθενούς με διαβήτη εξαλείφεται εντελώς οποιεσδήποτε χυμοί φρούτων.Δεν μπορείτε να πιείτε χυμό κατάστημα, χυμό από φαρμακείο με την επιγραφή "χωρίς ζάχαρη" και χυμό από σπιτικό, παρασκευασμένο χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.Σε κάθε καρπό της φύσης ήδη περιέχει πολλούς απλούς υδατάνθρακες.Η τεχνολογία παραγωγής χυμού καθιστά αυτά τα σάκχαρα εύκολα προσβάσιμα στο σώμα μας.Ο χυμός δεν περιέχει φυτικές ίνες, έτσι οι μονοσακχαρίτες εισέρχονται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και η γλυκόζη του αίματος αυξάνεται δραματικά.Η γεύση των φρούτων δεν δείχνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.Τα πιο όξινα φρούτα έχουν περισσότερα φρούτα οξέα στη σύνθεση, αλλά σχεδόν όσο γλυκόζη με τα πιο γλυκά.Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να περιορίζουν την πρόσληψη οποιουδήποτε φρούτου και μούρων.Σε μια μέρα μπορείτε να φάτε το πολύ 200-300g.Για να αρνηθεί τελείως είναι απαραίτητο από τη χρήση μπανάνας, σταφυλιών, αποξηραμένων φρούτων.Τα κομπόστα και το kissel δεν είναι επίσης πολύ χρήσιμα.Εάν το ποτό παρασκευάζεται με ζάχαρη, αποκλείεται τελείως, αν δεν προστεθεί ζάχαρη, τότε μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι ζύμη ή ζελέ ανά ημέρα.Το χρώμα του καρπού δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.Μπορείτε να φάτε κόκκινα μήλα, πράσινα και κίτρινα.Τα μούρα είναι χρήσιμα μόνο σε μικρές ποσότητες.Τα βακκίνια δεν αποτελούν εξαίρεση.Όλα τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά από τα βασικά γεύματα( πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο) ως σνακ.

Εκτός από τους μονοσακχαρίτες, υπάρχουν πολυσακχαρίτες ή σύνθετοι υδατάνθρακες.Αυτοί οι υδατάνθρακες χωνεύονται αργά, διατηρούν ένα φυσιολογικό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα.Στον διαβήτη, οι σύνθετοι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής.Περίπου οι μισές από τις θερμίδες( ενέργεια που προέρχεται από τα τρόφιμα) πρέπει να εισέλθουν στο σώμα μαζί τους.Σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε λαχανικά, αλεύρι και σιτηρά.Οι σύνθετοι υδατάνθρακες σε αυτά τα προϊόντα μπορούν να μετατραπούν σε λεγόμενες μονάδες ψωμιού σύμφωνα με ένα ειδικό σύστημα.Μία μονάδα κόκκων περιέχει 10-12 g υδατανθράκων.Σύμφωνα με τους υπάρχοντες πίνακες, οι ασθενείς θα πρέπει να μάθουν το περιεχόμενο αυτών των μονάδων σε κάθε γεύμα. Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να φάτε από 2 έως 7 μονάδες ψωμιού.Κάθε γεύμα πρέπει να περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα υδατανθράκων σε μονάδες.

Μακαρόνια, χυλό, ρύζι μπορούν να χρησιμοποιηθούν από όλους τους ασθενείς.Kasha μπορεί να φάει οποιαδήποτε, αν και σιμιγδάλι χυλό και δεν είναι πολύ χρήσιμο.Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι από διαφορετικές ποικιλίες σιταριού, όχι απαραίτητα μόνο από σκληρές ποικιλίες.

Το ψωμί μπορεί να είναι λευκό, μαύρο και πίτουρο.Εάν υπάρχει υπερβολικό βάρος, τότε είναι καλύτερα να περιορίσετε δύο κομμάτια ψωμιού( 50 γραμμάρια) την ημέρα.

Τα λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα, συμπεριλαμβανομένου του σακχαρώδους διαβήτη.Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια μικρή ποσότητα λαχανικών σε κάθε γεύμα.Οι χυμοί λαχανικών χωρίς ζάχαρη μπορούν να βρίσκονται στο μενού, αλλά ο αριθμός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250-500 ml.

Λίπη σε διαβητικούς ασθενείς

Σε σακχαρώδη διαβήτη, διαταράσσεται όχι μόνο ο μεταβολισμός των υδατανθράκων, αλλά και ο μεταβολισμός των λιπών στο σώμα.Αυτή η διαταραχή οδηγεί σε αύξηση της ολικής χοληστερόλης, των βλαβερών κλασμάτων και των τριγλυκεριδίων στο αίμα.Αυτές οι ουσίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης και συνεπώς οδηγούν σε καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.Η σωστή διατροφή βοηθά τους διαβητικούς να αποφύγουν τέτοιες επιπλοκές.

Η επιβλαβής χοληστερόλη βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα.Είναι ο αριθμός τους πρέπει να περιοριστεί απότομα.Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τις χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος, ψαριών.Όλα τα ορατά λίπη( λίπος) κατά το μαγείρεμα πρέπει να καθαρίζονται.Επίσης, αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα του πουλιού.Ο ζωμός λίπους δεν συνιστάται.Τα αυγά περιορίζονται σε δύο τεμάχια την εβδομάδα.Τα διατηρημένα προϊόντα κρέατος( στιφάδο) μπορούν να καταναλωθούν μόνο περιστασιακά.Τα προϊόντα λουκάνικου δεν πρέπει σχεδόν ποτέ να βρίσκονται στο τραπέζι.Κάθε ποικιλία λουκάνικων, λουκάνικων, λουκάνικων έχει πολλά ζωικά λίπη.Ακόμη και αν αυτή η ποικιλία ονομάζεται "Διδακτορικό" ή "Διαιτητικό".Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αγοράζουν κατά προτίμηση τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος( γάλα 1,5%, τυρί cottage 0-5%, κεφίρ 0-1%).Η ξινή κρέμα αποκλείεται τελείως.Η μαγιονέζα, το βούτυρο, η μαργαρίνη έχουν σχεδόν απομακρυνθεί από τα τρόφιμα.Πρέπει να αποφεύγονται τα ημικατεργασμένα προϊόντα( κότες, ζυμαρικά).Το φυτικό έλαιο δεν περιέχει χοληστερόλη, αλλά η ποσότητα του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα πολλά κουταλιές την ημέρα, καθώς το πετρέλαιο είναι ένα προϊόν με πολύ υψηλή θερμίδα.Η ελιά, το ηλιέλαιο, το καλαμπόκι είναι εξίσου πλούσιες σε βιταμίνες και θερμίδες.Για να μειωθεί η πρόσληψη λίπους, ο ασθενής συνιστάται να μην τηγανίζει τα τρόφιμα, αλλά να τρώει μαγειρεμένα, ατμισμένα, με ατμό τροφές.

Πρωτεϊνική τροφή για διαβήτη

Οι πρωτεΐνες

αποτελούν σημαντικό στοιχείο της διατροφής.Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα φέρνουν τα αμινοξέα - ένα δομικό υλικό για τα κύτταρα μας.Εάν η πρωτεΐνη δεν είναι αρκετή, η ανοσία μειώνεται, οι ιστοί μεγαλώνουν, τα εσωτερικά όργανα υποφέρουν.Είναι σημαντικό για έναν διαβητικό ασθενή να πάρει αρκετή πρωτεΐνη από τα τρόφιμα.Οι φυτικές πρωτεΐνες βρίσκονται στα δημητριακά, τα καρύδια, τα όσπρια.Αλλά μόνο τα φυτικά αμινοξέα δεν είναι αρκετά.Επομένως, η ισχύς δεν πρέπει να είναι χορτοφαγική .Στο μενού είναι επιθυμητό να προσθέσετε γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, ψάρια, πουλερικά, άπαχο κρέας.Μόνο στην περίπτωση σοβαρών επιπλοκών από τα νεφρά, οι διαβητικοί πρέπει να περιορίσουν τις πρωτεΐνες στη διατροφή.Ωστόσο, η προσήλωση σε δίαιτες "πρωτεϊνών"( για παράδειγμα, η διατροφή του Κρεμλίνου), όπου οι υδατάνθρακες είναι περιορισμένες και οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση της διατροφής, για έναν ασθενή με διαβήτη οποιουδήποτε τύπου και στάδιο είναι επικίνδυνος.

ειδική δίαιτα, ανάλογα με τον τύπο του

διαβήτη με δίαιτα διαβήτης τύπου 1 είναι ένα αναγκαίο μέτρο.Δυστυχώς, η ινσουλίνη όταν χορηγείται υποδόρια ενεργεί όχι ως υπό φυσιολογικές συνθήκες, και ο ασθενής πρέπει να προσαρμοστούν στις αυτά τα χαρακτηριστικά της δράσης.

Όσον αφορά τον διαβήτη τύπου 2, η δίαιτα μπορεί να ονομαστεί πλήρης θεραπεία.Μία δίαιτα σπάνια χρησιμοποιείται, καθώς συνήθως δεν επαρκεί για μια εκδηλωμένη ασθένεια.Αλλά μια σωστή διατροφή βοηθά στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, δηλαδή για να αφαιρέσετε την ίδια την αιτία της ασθένειας - αντίσταση στην ινσουλίνη.

Σε 1 διαβήτη τύπου είναι κυρίως για την καταμέτρηση των υδατανθράκων στο σύστημα και οι μονάδες ψωμί αντίστοιχα με τα αποτελέσματα να προσαρμόσει τη δόση της ινσουλίνης πριν από ένα γεύμα.Είναι σημαντικό να εγκαταλείψουμε απλούς υδατάνθρακες, ειδικά εάν χρησιμοποιούνται παρασκευάσματα ινσουλίνης με γενετική μηχανική.Όταν

2 είδος της νόσου το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να περιορίσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων, δεν υπερφαγία.Εάν ο ασθενής μπορεί να χάσει βάρος με μια τέτοια διατροφή, τότε μπορεί κανείς να περιμένει μια σημαντική βελτίωση στην πορεία της νόσου.Είναι σημαντικό να περιοριστούν οι μονοσακχαρίτες, αλλά η καταμέτρηση των μονάδων ψωμιού, αν και συνιστάται, αλλά όχι πολύ συχνά απαραίτητη.Η δίαιτα

αποτελεί καθημερινή ανάγκη για τους διαβητικούς.Η επιτυχία της θεραπείας της νόσου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ακριβή τήρηση των διαιτητικών συμβουλών.Με διαφορετικούς τύπους διατροφής διαβήτη είναι παρόμοια, αν και υπάρχουν κάποιες διαφορές.Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να κάνετε το μενού σας διαφορετικό και να απολαύσετε τα διατροφικά πιάτα, βελτιώνοντας τη γεύση τους με καρυκεύματα, σάλτσες, γλυκαντικά.

Γιατρός του ενδοκρινολόγου Tsvetkova IG