Μια άποψη για τη χορτοφαγία
Στο σύστημα διατροφής , είναι σημαντικό, σύμφωνα με πολλούς επιστήμονες της διατροφής, να υπάρχει χορτοφαγία που αποκλείει ή περιορίζει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων.Η προέλευση της χορτοφαγίας επιστρέφει στην αρχαιότητα.Με τον βαθμό του περιορισμού της διατροφής των ζώων, οι χορτοφάγοι χωρίζονται σε Παλαιούς Χορτοφάγους και Νέους Χορτοφάγους.Οι Σταυρογεστανοί απαγορεύουν τη χρήση οποιωνδήποτε προϊόντων ζωικής προέλευσης - κρέατος, ψαριού, γάλακτος, αυγών, ζωικών λιπών.Οι νεογυαλιετοί αποκλείουν από τη διατροφή μόνο προϊόντα με βάση το κρέας και επιτρέπουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών.Κοινή σε όλους τους χορτοφάγους είναι ο αποκλεισμός από τη διατροφή των τροφίμων που λαμβάνονται με τη σφαγή των ζώων.
Η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής συνιστά τη χρήση μικτών διαιτολογίων στη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των ζωικών και φυτικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων τύπων κρέατος.Ο ισχυρισμός των χορτοφάγων ότι τα προϊόντα φυτικής προέλευσης μπορούν να χρησιμεύσουν ως καλή πηγή πρωτεϊνών είναι λανθασμένη.Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης είναι λιγότερο εύπεπτες, δεδομένου ότι είναι δύσκολο να αφομοιώσουν τα ένζυμα.Οι περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες είναι ελάχιστα ισορροπημένες σε σύνθεση αμινοξέων, γεγονός που μειώνει τη θρεπτική τους αξία.
Οι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης περιέχουν ιδιαίτερα πολύτιμα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα και πρέπει να έρθουν με προϊόντα.Η ανεπάρκεια των ζωικών πρωτεϊνών επηρεάζει αρνητικά το κεντρικό νευρικό σύστημα, τη λειτουργία των ενδοκρινών αδένων, τη λειτουργία του ήπατος.Επιπλέον, τα ζωικά προϊόντα είναι οι προμηθευτές των βιταμινών A, D, και άλλοι.
μη λήψη χορτοφαγία ως την κύρια κατεύθυνση στη διατροφή του ανθρώπου, θα πρέπει να σημειωθεί και κάποια ορθολογική θέση αυτού του δόγματος.Φυτικά προϊόντα, ιδιαίτερα τα λαχανικά και τα φρούτα είναι οι κύριοι προμηθευτές για πολλά μικροοργανισμών που είναι αναγκαία βιολογικά ενεργές ουσίες - βιταμίνες, ανόργανα άλατα, συμπεριλαμβανομένων των ιχνοστοιχείων, οργανικά οξέα, εύπεπτο σάκχαρα, πηκτίνες, κυτταρίνη.Η τακτική κατανάλωση λαχανικών και φρούτων μειώνει την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και βοηθά στην απομάκρυνση από το σώμα, κάτι που είναι σημαντικό για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.Περιέχουν ουσίες που ενισχύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.Σε συνδυασμό με λαχανικά, πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατανθρακικά τρόφιμα είναι πιο εύκολα αφομοιώνονται.Μια καλά ισορροπημένη διατροφή με σύνθεση αμινοξέων μπορεί επίσης να συνταγοποιείται χωρίς κρέας με βάση ένα συνδυασμό φυτικών τροφών με γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.Βραχυπρόθεσμες εκχώρηση τέτοιων χορτοφάγους τροφίμων χρησιμοποιείται σε κάποιο καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση και αθηροσκλήρωση, νεφρική νόσο, και ουρικού οξέος προδιάθεσης, σε έναν αριθμό των γαστρεντερικών παθήσεων.Επιπλέον, η διατροφή των φυτών εμποδίζει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη, ομαλοποιεί τις διαδικασίες της πήξης του αίματος και εμποδίζει την αιμορραγία.Στα πράσινα λαχανικά, πολλές ουσίες που προάγουν το σχηματισμό αίματος και διατηρούν μια φυσιολογική σύνθεση αίματος.Στην ιατρική διατροφή, η διατροφή των φυτών χρησιμοποιείται ευρέως κατά τη διάρκεια των ημερών εκφόρτωσης στο πλαίσιο μιας μικτής ισορροπημένης διατροφής.
Τα τελευταία χρόνια, ορισμένες χώρες που βασίζονται σε πρωτεϊνικές ουσίες από φυτικά υλικά έχουν αρχίσει να παράγουν προϊόντα που μιμούνται διάφορα είδη κρέατος.Συγκεκριμένα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα παράγονται από λεγόμενο κρέας σόγιας, προϊόντα από πρωτεϊνικά συμπυκνώματα, που λαμβάνονται από φύλλα φυτών και φύκια.
λειτουργία Power
Εάν ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς τροφή, και ακόμα περισσότερο χωρίς ζεστό φαγητό, φαγητό σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, σιγά-σιγά, άσχημα το μάσημα, εφόσον παραβίαση διατροφή θα επηρεάσει σίγουρα την υγεία.Αυτοί οι άνθρωποι γερνούν πρόωρα, έχουν πόνο στην επιγαστρική περιοχή, γαστρίτιδα και ακόμη και έλκος του στομάχου.Η συνήθεια να τρώει αργά και σταθερά αρνείται γαστρεντερικού επαρκή ανάπαυση, και ως εκ τούτου, παραβίασε την κινητική λειτουργία του στομάχου, μειώνοντας εκκριτική δραστηριότητα του, επιδείνωση γέφυρες πέψη των τροφίμων.Ένα γεμάτο στομάχι καθιστά δύσκολο για την καρδιά να δουλεύει.
Η βάση μιας ορθολογικής διατροφής είναι η τήρηση ενός σταθερού χρόνου λήψης τροφής.Σε αυτή την περίπτωση, το πεπτικό σύστημα είναι πάντα προετοιμασμένο για το φορτίο, αναπτύσσεται ένα αντανακλαστικό ώστε να απομονώνονται τα ένζυμα του γαστρικού χυμού.Το πιο λογικό είναι 4 - 5, τουλάχιστον 3 γεύματα την ημέρα, με διαστήματα 4 - 5 τρόπων.Η άσκηση δύο γευμάτων ημερησίως είναι απαράδεκτη.Με μια τέτοια διατροφή, τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων είναι απαγορευτικά μεγάλα, με αποτέλεσμα η όρεξη να έρχεται σε υψηλό βαθμό σοβαρότητας, στην εμφανή αίσθηση της πείνας.Ως αποτέλεσμα, η υπερβολική κατανάλωση τροφής λαμβάνει χώρα με όλες τις συνέπειες που προκύπτουν: το στομάχι σταδιακά τεντώνεται, αυξάνεται η χωρητικότητά του, αυξάνεται το σωματικό βάρος, παρατηρούνται σκλήρυνες αλλαγές στα αγγεία.
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να διανέμετε τρόφιμα με ενεργειακή σημασία.Με 4 γεύματα συνιστάται ένα αρκετά πλούσιο πρωινό, που περιέχει περίπου το 30% όλων των θερμίδων σε καθημερινή διατροφή.Η έξοδος για εργασία χωρίς πρωινό είναι απαράδεκτη.Το δεύτερο πρωινό, που λαμβάνεται στην τρίτη ώρα εργασίας, θα πρέπει να είναι εύκολο και να καλύπτει το 15% των ενεργειακών δυνατοτήτων της διατροφής.Το μεσημεριανό γεύμα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 35% της ενεργειακής αξίας της διατροφής.Με πιο άφθονο φαγητό, εμφανίζεται υπνηλία με σημαντική μείωση της εργασιακής ικανότητας.Κατά τη διάρκεια του δείπνου, το υπόλοιπο 20% της ημερήσιας ενεργειακής αξίας της διατροφής καταναλώνεται.Το τελευταίο γεύμα δεν πρέπει να είναι αργότερα από 1,5-2 ώρες πριν από τον ύπνο.
Η φύση των πιάτων ρυθμίζεται.Ανά 347
πρωινό θα πρέπει να αποτελείται από ένα πιάτο κρέατος ή ψαριού με μια πλάκα πιάτο, ένα ποτήρι γάλα, τσάι ή καφέ.Το δεύτερο πρωινό είναι το τσάι με ένα σάντουιτς, ένα ποτήρι γιαούρτι με κουλούρι.Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι γεμάτο, να περιλαμβάνει ένα ελαφρύ σνακ, ένα ζεστό πρώτο πιάτο, το δεύτερο με τη μορφή κρέατος ή ψαριού ή λαχανικών, κομπόστα, ζελέ ή φρούτα.Για το δείπνο, είναι καλύτερο να τρώτε γαλακτοκομικά, δημητριακά ή λαχανικά.Μην τρώτε τη νύχτα συναρπαστικά ζεστά πιάτα κρέατος, πίνετε ισχυρό καφέ, κακάο, τσάι.Συνιστώμενο γάλα, ξινόγαλα, φρούτα, χυμοί, αρτοσκευάσματα.
Το τρόφιμο πρέπει να ποικίλει.Ιδιαίτερα σημαντική είναι η διαθεσιμότητα στη διατροφή μιας μεγάλης ποικιλίας λαχανικών, φρούτων, μούρων.Οι σαλάτες, τα φρούτα, οι χυμοί, τα μούρα πρέπει να είναι στα σιτηρά της κάθε ημέρας.Το καλύτερο παραβολικό πιάτο είναι λαχανικό.
Η θερμοκρασία των πρώτων πιάτων πρέπει να είναι 73 ° С, η δεύτερη
- κάτω από 65 ° C, η καλύτερη θερμοκρασία για κρύα ορεκτικά
- 7 - 14 ° С.
Σε οποιαδήποτε έκδοση της διατροφής, θα πρέπει να υπάρχει ένα ήρεμο περιβάλλον κατά το φαγητό, εξαιρουμένης της νευρικότητας και της βιασύνης.
Έτσι η εγκυκλοπαίδεια "Πολιτισμός της Διατροφής" αντιμετωπίζει το καθεστώς πρόσληψης τροφής.