Πικρές σαλάτες

Αυτές είναι σαλάτες κιχωρίου, αν και δεν χρησιμοποιείται το κιχώριο ρίζας στο γράψω ως σαλάτα.Παίρνει μόνο τη ρίζα, η οποία έχει σκάψει το φθινόπωρο, πλένονται, αποξηραμένα, ψιλοκομμένα για να κάνουν κιχώριο - πρόσθετα στον καφέ και τον καφέ υποκατάστατο.

Η τσικουρία μπορεί να σπαρεί την άνοιξη απευθείας στο έδαφος, ανάμεσα σε μούρα ή διακοσμητικούς δακτυλίους.Στο δεύτερο έτος το φυτό ανθίζει με λαμπερά μπλε πολλά λουλούδια.Το φυτό είναι ψηλό, μη ελκυστικό, αλλά τα λαμπερά λουλούδια του φαίνονται ελκυστικά.Αυτό το φθινόπωρο, μπορείτε να σκάψετε τις ρίζες και μπορείτε να αφήσετε το κιχώριο να μεγαλώσει ως διακοσμητικό πολυετές.Τα φύλλα όλων των σαλάτας κιχωρίου περιέχουν γλυκοζίτη ιντιβίνη, που δίνει στις σαλάτες πικρή γεύση.Όταν η λεύκανση αφήνει, η πικρία ουσιαστικά εξαφανίζεται.Στο γράψιμο ως σαλάτες χρησιμοποιούνται σαλάτες κιχωρίου - vitluf, endive και escaril.

Witloof

Πολυετές από την οικογένεια των αστροβίων, καλλιεργούμε ως διετής.Στο πρώτο έτος δίνει ρίζα και μια ροζέτα των φύλλων, η δεύτερη ανθίζει και δίνει σπόρους.Το Vitlouf είναι πολύτιμο γιατί καθιστά δυνατή τη δημιουργία χειμερινών βοσκοτόπων από καλοκαιρινές ρίζες που καλλιεργούνται το καλοκαίρι.

Σε ανοιχτό έδαφος σπέρνεται αργά, στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου.Προτιμά χαλαρά αργιλώδη ή αργιλώδη εδάφη με ουδέτερη αντίδραση, πλούσια σε οργανική ύλη και καθαρή από τα ζιζάνια.

Το φθινόπωρο το βιτρίφ σχηματίζει μια ισχυρή ροζέτα από φύλλα και ρίζες, για τη διαμόρφωση του οποίου απαιτεί μια μάλλον μεγάλη περιοχή τροφοδοσίας - 20 x 30 cm, γι 'αυτό πρέπει να σπαρθεί με φειδώ.

Δεν χρησιμοποιώ φύλλα καλοκαιριού στο Witloaf.Αργά το φθινόπωρο, αλλά πριν από την έναρξη του παγετού, κόβονται, αφήνοντας 3-4 εκατοστά πάνω από τις ρίζες.Οι καλλιέργειες ριζών ανασκάπτονται και αποθηκεύονται στο κελάρι ή στο κάτω μέρος του ψυγείου σε σακούλες από πολυαιθυλένιο ή κιβώτια με χώμα σε όρθια θέση.Αλλά το vitluf μπορεί χειμώνα και άμεσα στο έδαφος, αρκεί να γεμίσει τις ρίζες του ώμου της γης με ύψος 20 cm, προηγουμένως κόβοντας τα φύλλα.

Μετά από ένα μήνα και στη συνέχεια καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα είναι δυνατόν να βγάλουμε μια σαλάτα από τη ρίζα.Για αυτό, πρέπει να το αφαιρέσετε από την αποθήκευση και να τη διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου( έως 18 μοίρες).

Οι καλλιέργειες ρίζας πρέπει να τοποθετούνται σε σάκους και να καλύπτονται με χώμα.

Από τους μπουμπούκια ύπνου στις ρίζες, οι φίλοι μωρών αρχίζουν γρήγορα να μεγαλώνουν.Μόλις εμφανιστούν πάνω από το έδαφος, πρέπει να σκάβουν και να κόβονται.Χρησιμοποιούνται για φαγητό.Μπορείτε να φάτε το κοταντσίκι βιτλίν σε ακατέργαστη μορφή, κάνοντας μια σαλάτα από αυτά, μπορείτε να το βράσετε, μπορείτε να το βγάλετε έξω.Το

Vitlouf είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, περιέχει ινουλίνη υδατάνθρακα, γι 'αυτό συνιστάται για διαβητικούς.Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες, μεταλλικά άλατα.Το

Vitlouf ρυθμίζει την πέψη, επηρεάζει ευεργετικά το πάγκρεας, το ήπαρ και το κυκλοφορικό σύστημα.

Endiviy και escaril

Αυτή είναι και μια σαλάτα κιχωρίου από την οικογένεια των αστεροειδών.Σπέρνονται νωρίς την άνοιξη στο έδαφος.Δεδομένου ότι αποτελούν μια μεγάλη βασική ροζέτα των φύλλων, απαιτούν μια μεγάλη περιοχή τροφίμων - 20 x 30 cm - και ένα έδαφος πλούσιο σε οργανικά.Επιπλέον, το έδαφος πρέπει να έχει ουδέτερη αντίδραση.Όταν μεγαλώνει μια μεγάλη ροζέτα φύλλων, λίγες μέρες πριν τη συγκομιδή συλλέγεται σε μια δέσμη και συνδέεται ή απλά καλύπτεται με ένα σκοτεινό υλικό, για παράδειγμα ένα μαύρο spunbond.Αυτό γίνεται για τη λεύκανση των φύλλων, όπου η πικρία μειώνεται σημαντικά.Το endive και escarole χρησιμοποιούνται συχνά σε ακατέργαστη μορφή, αλλά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και βρασμένοι.Είναι πολύ χρήσιμα, αλλά, δυστυχώς, δεν είμαστε πολύ συνηθισμένοι.

Για να βελτιωθεί η όραση με τη μυωπία, είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό φτιαγμένο από καρότα, μαϊντανό και ενδοβία σε αναλογία 1: 1: 1.