Μαγειρικές συνταγές από λάχανο

Το λάχανο είναι εξαιρετικά χρήσιμο.Περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μέταλλα, βιολογικά δραστικές ουσίες, οργανικά οξέα, βιταμίνες.Η ίνα της ενισχύει την εντερική περισταλτική, δηλαδή, προάγει την καλή πέψη.Καθώς τα λάχανα έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, αναστέλλει σηπτικός μικροχλωρίδα του στομάχου και των εντέρων.

Το φύλλο λάχανων συνιστάται να εφαρμόζεται σε τραύματα, μώλωπες, εγκαύματα.στο κεφάλι για να ανακουφίσει τον πονοκέφαλο.Ο χυμός λάχανου συνιστάται να πίνετε με πεπτικά έλκη του στομάχου και των εντέρων.είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, χρόνια κολίτιδα, ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.Λάχανο ζωμός με μέλι είναι ένα καλό εργαλείο για τη θεραπεία του βήχα και φλεγμονή των αεραγωγών.Άλμη ξινολάχανο είναι χρήσιμο να πίνουν, όχι μόνο μετά την απόλυση, αλλά και σε αιμορροΐδες, δυσκοιλιότητα, ηπατική νόσο.Το αλάτι είναι επίσης ένα προϊόν υψηλής βιταμίνης, επειδή περιέχει όλα τα χρήσιμα στοιχεία που βρίσκονται στο ίδιο το λάχανο.Κατά την ξήρανση, όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται πλήρως, και μέχρι την άνοιξη.Έτσι ξινό είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης των προϊόντων.

αντενδείξεις για χρήση σε τρόφιμα λάχανο, εκτός από ένα πεπτικό έλκος του στομάχου και των εντέρων, όπου δεν συνιστάται να τρώτε ωμές σαλάτες λάχανο και ακατέργαστες ίνες του μπορεί να βλάψει το βλεννογόνο τους.Είναι καλύτερα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, να πίνετε χυμό λάχανου.Επιπλέον, στην γαστρίτιδα με οξύτητα των πρώτων λάχανο είναι επίσης καλύτερα αποκλείονται από τη διατροφή.

Στιφάδο λαχανικών με

κρέας 1 κιλό κρέατος χωρίς οστά χρειάζονται 5-6 πατάτες, 4-5 κόκκινες ντομάτες, 1 μελιτζάνα, πιπεριές 2-3, 2-3 κρεμμύδια, μερικά φύλλα λάχανου, 2 κουταλιές της σούπας.κουταλιές λαχανικών.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μια πυροστιά, ρίχνουμε το λάδι, λίγο αλάτι και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά.

Πλύνετε, φλούδες και τα ζάρια τις πατάτες, φέτες ντομάτας και πιπεριά, κρεμμύδι - δαχτυλίδια.

Μελιτζάνα βουτιά σε βραστό νερό, βράστε και φλούδα, στη συνέχεια κόψτε.Η πυροστιά πάνω από το κρέας προσθέτουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά στρώματα podsalivaya λίγο( όχι πολύ αλμυρό!), Αντί του καπακιού για να καλύψει το σύνολο των φύλλων στιφάδο λάχανο.Στεγνώστε περίπου 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα μεγάλο πιάτο και γρήγορα να γυρίσει την πυροστιά, έτσι ώστε το πιάτο ήταν στα φύλλα λάχανου.

Κολοκυθάκια

500 γρ λάχανο, 5-6 st.κουταλιές της σούπας γάλα, για 2 ώρες. κουτάλια σιμιγδάλι 2 ώρες. βούτυρο κουταλιές, 4 CT ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας.μια κουταλιά αλεσμένων άσπρο ψωμί, 1 αυγό, αλάτι σε γεύση.

Λάχανο ψιλοκομμένο, προσθέστε γάλα, βούτυρο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί εν μέρει.Ρίχνουμε σιμιγδάλι και, ανακατεύοντας καλά, μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.Αφαιρέστε από τη φωτιά, δροσερό λίγο, οδηγείτε σε ωμό αυγό, ξινή κρέμα, αλάτι σε γεύση.Για να ντυθείτε για κοτολέτες, κυλάτε σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε μια μικρή φωτιά.

κατσαρόλα

300-400 g λάχανο, 2-3 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας.κουτάλια φυτικού ελαίου, αλάτι σε γεύση.

ψιλοκόβουμε το λάχανο, Ζεματίζουμε σε βραστό νερό, στραγγίζουμε.Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο για να θέσει το λάχανο, αλάτι για γεύση και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά.Μπορείτε να τηγανίζετε, μπορείτε να βάλετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.

Μόλις τα κάτω καφέ κρούστα, γυρίστε το κέικ και έστω και λίγο dozharit, καλύπτονται σε χαμηλή φωτιά.Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή κέτσαπ ή πουτίγκα πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

κράμβες φυτικά mix-

5 kg λάχανο, 1 κιλό κρεμμύδι, 1 κιλό πιπέρι, 0,5 κιλά καρότα, 0,5 λίτρα 9% λύση του ξιδιού και το φυτικό έλαιο, 4 κουταλιές της σούπας.κουταλιές της σούπας αλάτι, 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Chop κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα και το λάχανο, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι, ανακατεύουμε καλά.

Διατηρήστε μια ζεστή μέρα, στη συνέχεια το απλώστε πάνω από τα βάζα και καλύψτε με πλαστικά καλύμματα.Φυλάξτε στο ψυγείο.

Delicious ξινολάχανο

για ταχεία κατανάλωση του 1 kg ζαχαρότευτλα και το λάχανο, 1,5 κιλό καρότα, 2 σκελίδες σκόρδου.Για την παρασκευή της άλμης

2 μοσχοκάρφι, μαύρο πιπέρι μπιζέλι 3, σημείο 1.5.κουταλιές της σούπας αλάτι( χωρίς κορυφή), 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας.κουτάλια ξύδι 9%, 0,5 λίτρα νερού.

Τραγανό λάχανο, πολτό.Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε στο λάχανο.Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε στο λάχανο Το σκόρδο αφήνεται μέσα από το σκόρδο( ή πολύ ψιλοκομμένο).Όλα τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε άλμη βρασμού.

Παρασκευή άλμη: σε βραστό νερό παραλείπουν τα μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε για 2-3 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίχνουμε το ξύδι, ανακατεύουμε.

Για να απλώσετε σε μικρά βάζα, καλύψτε με τα καπάκια και φυλάξτε στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα.Το λάχανο είναι έτοιμο για χρήση την επόμενη μέρα.Fast

αλάτισμα

λάχανο στους 4 kg λάχανο λάβουν 1 κιλό καρότα, 1,5 τέχνης.κουτάλια αλατιού, 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης και 1 λίτρο νερού.

τεμαχισμένο λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, ανακατεύουμε καλά, να τρίβετε τα χέρια σας και σφιχτά συμπιέζεται σε βάζα τριών λίτρων.Διαλύστε το αλάτι στο νερό και ρίξτε μέσα σε δοχεία.Οι τράπεζες βάζουν σε λεκάνες σε περίπτωση, όταν η άλμη ζύμωσης αρχίζει να ρίχνει πάνω από την άκρη.Μετά από 3 ημέρες, η άλμη στραγγίζεται, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ξανά σε δοχεία.Μετά από αυτό, το λάχανο είναι έτοιμο για χρήση σε 3 ώρες.Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.Το λάχανο εμποτισμένο με αυτό τον τρόπο αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 2-3 μήνες.

χειμώνα λάχανο μαρούλι

2 kg λάχανο( πρώιμες ποικιλίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί), 1 κιλό αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, 4 Art.κουταλιές ζάχαρης και αλατιού, 0,5 φλιτζάνια ηλιέλαιο, 1 ποτήρι 9% ξίδι.

μια μπριζόλα λάχανο και πιέστε τα χέρια, τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, τα καρότα σχάρα, μπριζόλα φέτες αγγούρι, χωρίς την αφαίρεση του δέρματος.Προσθέστε τα λαχανικά ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, ανακατεύετε.Βράζουμε 1-2 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε ξίδι, ανακατεύουμε καλά.Επεκτείνετε στις όχθες, ανασηκώστε, αργά δροσερό κάτω από την κουβέρτα.Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Λάχανο υποστεί ζύμωση με καρπούς αρκεύθου

4 kg λάχανο, 4 κουταλιές της σούπας αλάτι, 10 γρ καρπών αρκεύθου, 2 φλιτζάνια νερό.