Nützliche und medizinische Eigenschaften der europäischen Olive
Olive( Olea europaea L.) - Familie Olivenbaum mit dichtem Laub, länglich-oval ledrigen Blätter. Ein immergrüner Obstbaum 4-12 m hoch, oft mit einem gekrümmten, verknoteten Stamm und Binsen.kleine Blätter, tselnokraynie, gegenüber, lanzettlich oder länglich-oval, ledrig, dunkelgrün, silbergrauen Boden, leben 2-3 Jahre. Die Blüten sind bisexuell, mit 2 Staubblättern, klein, weißlich, 8-40 in einem pikanten Pinsel. Blooms Mai-Juni, reifen im September-Dezember.
Fruit - drupe länglich-oval, eiförmig oder runde, silbergraue Farbe, mit einem fleischigen, saftig, ölig Perikarp.
In Russland ist dieser Baum an der Schwarzmeerküste( auf der Krim und im Kaukasus) kultiviert, sowie in Aserbaidschan, Georgien und Osten im südwestlichen Teil von Turkmenistan. Seine Heimat ist der südöstliche Teil der Mittelmeerküste.
Von Oliven produzieren provenzalische und so genannte Holzöle.
Früchte Oliven nicht weniger als 70% Olivenöl, wird sie auch „Olive“ genannt, die mit dem Hauptbereich der Produktion verbunden ist - das Französisch Provinz Provence.
Olivenöl besteht aus ungesättigten Fettsäuren, es enthält viele Vitamine, so ist es sinnvoll bei der Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose. Wenden Sie es und als ein leichtes Abführmittel für Cholelithiasis, sowie Magen-Darm-Erkrankungen.
Methoden
In der wissenschaftlichen Medizin verwenden, auch erstklassige Olivenöl( Olive) verwendet hauptsächlich topisch( Salben).
In der Volksmedizin verwenden Sie sogar drittklassiges Öl aus Oliven. Innen ist es für Vergiftungen bei Verstopfung( Abführmittel), Bauchschmerzen, verwendet wird( verwenden Sie abwechselnd mit warmem Wasser und warmer Milch).Äußerlich Öl aus der Frucht des Olivenbaums ist für Blähungen( bei Kindern) verwendet, wenn Schorf capitis( auch bei Kindern), Kopfschmerzen( im Ohr begraben), Prellungen, Stiche von Bienen, Wespen und Hummel.
Olivenblatt-Extrakt wird in Hypertonie, es reduziert den Blutdruck, Atmung normalisiert, ist ein Diuretikum.
Der Hauptzweck der Oliven besteht darin, Olivenöl zu erhalten, das beste essbare Pflanzenöl, das einen angenehmen Geschmack und Geruch hat. Verschiedene Salatdressings werden daraus zubereitet.
Öl ist in der Konservenindustrie, insbesondere in Fisch, weit verbreitet. Gesalzene Oliven, Oliven, sind ebenso wichtig. Konserven von ihnen sind in einer breiten Palette präsentiert. Oliven sind gefüllt mit Zitrone, Mandeln, Paprika, Knoblauch, Sardellen. Ein spritziger Geschmack und ein angenehmes Aroma besitzen aus unreifer Frucht konserviert. Oliven mit Knochen und ohne sie in Dosen.
Oliven, Oliven und Olivenöl sind sehr beliebt in Französisch, Italienisch, Griechisch, Spanisch und vielen anderen Küchen der Mittelmeerländer. In diesen Ländern werden Oliven zu Salaten, Soßen für Lasagne sind die Füllung für die Pizza hinzugefügt, in Olivenöl mit Knoblauch Soße gekocht, Spaghetti, und vieles mehr.
Französisch Betankung
4 Portionen
6 EL.Löffel Olivenöl, 2 EL.Löffel Weinessig, 2 h. Löffel Dijon-Senf anständige Prise Puderzucker, Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
Schütteln Sie alle Zutaten in einem Glas mit Schraubverschluss. Im Kühlschrank aufbewahren.
Vinaigrette Betankung
4 Portionen
6 EL.Löffel Olivenöl, 2 EL.Löffel Weinessig, 2 TL gehackte Schalotten, 7 Teelöffel Zuckerpulver, 1 EL.ein Löffel gehackter Petersilie, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schütteln Sie alle Zutaten in einem Glas mit Schraubverschluss. Im Kühlschrank aufbewahren.
Tomatensalat mit Oliven
Bereiten Sie in Frankreich einen Salat aus Tomaten mit Oliven zu.
700 g Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und dünn schneiden.
Oliven( 75 g, entsteinte) und Bogen( 1 x) zu schleifen und mit sechs Esslöffel Olivenöl, zwei Esslöffel Weißweinessig, 1/2 Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Senf Französisch, fügen gemahlenen schwarzen Pfeffer zu verbinden,5 EL.Löffel saure Sahne, 1 EL.Löffel grüne Petersilie. Füllen Sie diese Mischung mit gehackten Tomaten. Stellen Sie Salat mit Pastete oder kalt Schweinefleisch.
Möhre Salat Oliven-
4 Portionen
50g gerieben auf eine grobe Reibe junge Karotten, 16-20 gefüllte Oliven, 3 EL.Löffel Orangensaft, 1 st.ein Löffel Zitronensaft, 150 ml Sojasauce, gehackte Petersilie.
Karotten und schwarze Oliven unter Rühren mischen, mit Orangen- und Zitronensaft beträufeln. Mit einer Gabel in den Sojabohnen-Dressing geben und gründlich umrühren. Den Salat auf einem Teller aufrollen und mit gehackter Petersilie dekorieren.
Paste aus grünen Oliven
4 Portionen
150 g( unvollständiges Glas) von großen grünen Oliven ohne Samen, 1 geschält aus Samen und gehackten grünen Chili, 2 gehackte Zwiebeln, 1 EL.Löffel gehackter Kapern, 2 EL.Löffel gehackter Petersilienblätter oder Koriander, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL.Löffel Olivenöl, 100 Gramm Hüttenkäse, geröstete Scheiben französisches Brot.
In einem Mörser, alle Zutaten zu einem Püree-Zustand oder mit einem Mixer rasstolkit, ein Püree aller Elemente mit 3 EL kochen. Löffel mit kochendem Wasser. Auf den Toastbrotscheiben mit dem französischen Brot servieren.
Spaghetti Sauce
In Italien ist es auf diese Weise vorbereitet: 1 kg Tomaten, 3 EL.Löffel Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Zucker, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1/4 TL heiße rote Paprika, eine Dose Oliven aus der Dose ohne Gruben, 2 EL.Löffel geriebener Parmesan und 2 EL.Löffel grüne Petersilie. Die Tomaten von der Schale schälen, in einem Mähdrescher mahlen. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, mit gehacktem Knoblauch vermischen. Tomaten, Zucker, Salz, Peperoni in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten unter den Deckel stellen. Olive mit einem Messer und kombinieren mit Tomatenmark, Parmesan und Petersilie hinzufügen.