Nützliche Eigenschaften von Eberesche

Familie Rosaceae - Rosaceae

Der Gattungsname stammt von dem keltischen Sor, der "scharf" bedeutet( charakterisiert den Geschmack der Frucht).Die Artdefinition wird von den lateinischen aucuparia-Fangvögeln gebildet, da die Früchte der Eberesche als Köder beim Fang von Vögeln verwendet wurden.

Botanische Beschreibung

Baum ist 3-15 m hoch( manchmal bis zu 20 m).Junge Zweige sind mit einer grauen, glatten Rinde bedeckt, dann erhält sie eine grau-weiße Farbe. Nieren der Länge R-15 mm, stumpf, schwarz-violett, dicht behaart, terminale Knospen länglich-konisch, lateral kleiner und gepresst. Die Blätter sind wechselständig, unregelmäßig gefiedert, mit 7-15 länglichen Blättern, an den Spitzen scharf gezähnt. An der Basis der Blätter sind kurz weichhaarig, aber manchmal fehlt die Behaarung. Sie sind oben mattgrün, unten sind sie grau oder graugrau. Blütenstand - ein dicker Scute. Blumen sind regelmäßig, weiß, haben einen eigenartigen bitteren Mandelgeruch. Der Kelch am Anfang ist kurz weichhaarig, dann nackt, der Kelch ist gewimpert, die Blütenblätter der Krone sind rundlich, mit pubertierender Behaarung. Staubblätter 20, Spalten 2-5( am häufigsten 3).Früchte apfelförmig, 2-5-nested, kugelig oder fast kugelig, rötlich-orange oder orange, bitter-herbe Geschmack( Bitterkeit nimmt nach den ersten Frösten ab).Blüten im Mai - Juni, Früchte reifen im August - September. Sie bleiben sehr lange in den Bäumen und stehen vor dem Hintergrund des Schnees.

Geographische Verbreitung von

Die im europäischen Teil der UdSSR, der Krim, im Kaukasus und Transkaukasien, in Sibirien verbreitete Aschbeere reicht weit in den Norden. Er wächst an Waldrändern, aufgetauten Stellen, im Unterholz, steigt hoch in die Berge, trifft sich auf felsigen Stellen und Flussabgründen. In Gärten und Parks gepflanzt, sowie entlang von Straßen als Zierpflanze. Früchte essen eifrig Vögel.

Rowan ist resistent gegen Kälte und Trockenheit.

Sammeln und Trocknen

Reife Früchte zubereiten. Sie werden vor Frostbeginn gesammelt. Bei der Ernte vorsichtig die Lappen mit Früchten schneiden, um die Äste nicht zu beschädigen.

Früchte werden gepflückt und von einer Mischung aus Blättern und Stielblättern getrennt. Trocknen in Öfen oder Öfen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 ° für mehrere Stunden, danach wird bei 60 ° getrocknet. In den südlichen Regionen werden sie in der Sonne getrocknet, was jedoch mit erheblichen Verlusten an Carotinoiden und Ascorbinsäure verbunden ist. In Weißrussland kann Rowan in schattigen, gut belüfteten Räumen( Dachböden, Veranden, Vordächer) getrocknet werden, Früchte in einer dünnen Schicht verstreuen und oft mischen.

Medizinische Rohstoffe

Fructus Sorbi - ist eine getrocknete Frucht, rund, runzelig, glänzend, rötlich-orange. Auf den Früchten verbleiben die Reste einer Tasse in Form von fünf unauffälligen Zähnchen. Der Geschmack ist bitter-sauer, der Geschmack ist leicht ausgeprägt.

GOST 6714-74 ermöglicht: Feuchtigkeit in Rohstoffen ist nicht höher als 18%;Gesamtasche - 5%;Beimengungen von Früchten, die ihre natürliche Farbe verloren haben( geschwärzt, verbrannt), nicht mehr als 3%;Frucht mit ungebrochenen Stielen 3%;der Gehalt an Stielen, Zweigen, Blättern der Eberesche beträgt nicht mehr als 0,5%;organische Verunreinigungen - 0,5%, mineralische Verunreinigungen - 0,2%.Schimmel und Fäule sind nicht erlaubt.

Darreichungsformen: Vogelbeersaft - 1 kg Vogelbeeren werden gewaschen, 600 g Zucker werden ausgeschüttet, es wird 3-4 Stunden lang gekocht und dann 30 Minuten gekocht. Nimm 1 EL.l.vor den Mahlzeiten 3-4 mal am Tag. Aus Beeren Eberesche werden süß-saure Aufgüsse oder Fruchtgetränke zubereitet.

Beeren in der Menge von 40 g in einem Mörser mahlen, 200 ml kochendes Wasser gießen, 4 Stunden bestehen, filtrieren, Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Sirup wird wie folgt hergestellt: 100 g Beeren in einem Mörser zermahlen, 200 ml kochendes Wasser aufgießen, 4 Stunden bestehen lassen, filtrieren, dann in den Zuckersirup einen Ebereschengeschmack nach Geschmack geben. Trockene und frische Beeren der Eberesche werden als Vitaminmittel in Kombination mit Brennnessel und Heckenrose verwendet.

Mischung Nr. 1: 7 Teile Beeren und 3 Teile Brennnesselblätter.

Mischung Nr. 2: gleiche Teile Ahorn und Hüften.

In beiden Fällen, 1 EL.l.die Mischung wird mit 2 Tassen kochendem Wasser gebrüht, 10 Minuten lang gekocht, 4 Stunden bestanden

Ich verpacke in Gewebebeutel von 30-40 kg. In Regalen an einem gut gelüfteten, trockenen Ort lagern, direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Chemische Zusammensetzung

Als blutstillendes Mittel in Form einer Abkochung( 10 g. Frucht zusammen mit Heckenrose pro 200 ml Wasser) verwendet. Nehmen Sie eine halbe Tasse vor den Mahlzeiten ein.

Saft aus frischen Früchten nehmen Sie 1 Teelöffel vor dem Essen mit reduziertem Säuregehalt des Magensaftes.

Bei der Verwendung von Rowan-Früchten als Arzneimittel sollte beachtet werden, dass sie die Blutgerinnung verstärken. Daher sollten bestimmte Kategorien von Patienten nur unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.

FRUCHTBEHANDLUNG: 15 g Trockenfrüchte pro 200 ml Wasser. Kochen Sie für 2-3 Minuten, abtropfen lassen.1 EL trinken.l.3 4 mal am Tag.

GESCHMACKVOLLE FRISCHE FRÜCHTE: 200 g frische Früchte für 1 l Wodka, darauf bestehen 12 Tage. Belastung. Nimm 1 EL.l.dreimal am Tag für Menstruationsstörungen in der Klimakteriumszeit.

DIESE JUNGE ABFÄLLE: 2 EL.l.zerkleinerten Ästen gießen Sie 400 ml kochendes Wasser, kochen bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten, abtropfen lassen. Nehmen Sie 0,5 Tassen 3-4 mal täglich für Hauttuberkulose( Lupus erythematodes).

Teeblätter: 30 g frische Blätter in 0,5 Liter abgekochtes Wasser, 30 min, 200 ml trinken 2-3 mal pro Tag mit gallstone und Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen.

Wenn Atherosklerose Saft, Sirup, Infusion von frischen Früchten in der üblichen Dosierung trinken.

VITAMIN TEE: kombinieren Sie die Früchte von Eberesche und Heckenrose zu gleichen Teilen.1 EL.l. Mischung gießen Sie 0,5 Liter kochendes Wasser, bestehen Sie 30 Minuten, abtropfen lassen. Trinken Sie dreimal täglich ein Glas für Atherosklerose, Avitaminose im Frühling, mit anhaltenden undicht machenden Krankheiten.

Der Saft der Eberesche wird 1 Teelöffel getrunken.dreimal täglich mit einer anatomischen Gastritis.

Infusion, Abkochung und Saft von frischen Früchten werden für Gelbsucht, Uterusblutungen, Bluthochdruck in üblichen Dosierungen verwendet.

Vogelbeersirup wird für 1 TL getrunken.dreimal täglich mit Rheuma.

In der bulgarischen Volksmedizin werden Früchte der Eberesche zur Behandlung von Durchfall und Ruhr eingesetzt.

Wenn die Entzündung des Larynx und des Rachens, chronische Mandelentzündung und Angina, traditionelle Medizin empfiehlt Infusionen von Fruchtsaftgetränk und Früchtetees in seiner üblichen Dosierung Gurgeln.

Bulgarische Phytotherapeuten empfehlen die folgenden Behandlungsmethoden für Nierensteine: 1 EL.l. Früchte 5 Minuten in 200 ml Wasser garen, 4 Stunden ziehen lassen, Abkochung 70-100 ml.

Bei Arteriosklerose kochen 200 g Ahorn-Rinde 2 Stunden bei schwacher Hitze in 0,5 Liter Wasser. Stamm, fügen Sie abgekochtes Wasser zum ursprünglichen Volumen hinzu und trinken Sie 50 ml drei- bis viermal pro Tag.

Wasserabkochung von trockenen Früchten der Eberesche wird als hämostatische verwendet. Akzeptieren Sie in üblichen Dosierungen.

Mit Anämie und Erschöpfung des Körpers, die Drogen Rowan in den gewöhnlichen Dosierungen nehmen. Besonders nützlich sind Sirup und Ebereschensaft.

Abkochen von Früchten( manchmal mit Blättern): 15 g pro 200 ml;1 EL.Löffel 3-4 mal am Tag oder 1/2 Tasse 2 mal am Tag. Frischer Saft: Ein Viertel Glas Saft geben einen halben Teelöffel Honig;nehmen Sie frisch 2-3 mal pro Tag für 1 EL.Löffel.

Broth: 2 Std. Fruchtlöffel macht 2 Tassen kochendem Wasser, 1 Stunde, Stamm, fügen Sie Honig oder Zucker nach Geschmack und 1/2 Tasse 3-4 mal täglich zu trinken.

Die getrocknete Rinde der Eberesche in Form eines Pulvers wird bei einer Lambliasis nach innen benannt oder nominiert.

Abkochung der Rinde reduziert den Blutdruck. Rowan

verwendet als Abführmittel und choleretische Gallenblase und Gallengang, sowie ein Vitaminmittel.

Weitere Rezepte aus Eberesche

Beeren können bis zum Herbst auf der Eberesche gelassen werden und nach dem ersten starken Frost entfernen. Dann verloren sie fast die Bitterkeit. Aber es besteht die Gefahr, gänzlich ohne sie zu bleiben, da sie von Zugvögeln oder ihren eigenen Elstern überwiesen werden. Du kannst Berge von Eber sammeln, sie zu Bündeln binden und im Gefrierschrank einfrieren. Die Bitterkeit verschwindet auch. Aber es gibt einen ziemlich einfachen Weg, der normalerweise beim Kochen von Marmelade verwendet wird. Beeren gießen kochendes Wasser, legen Sie ein starkes Feuer und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Warmwasser sofort Beeren mit kaltem Wasser mehrmals entleert und Wasser verändern für 5- 6 Stunden( oder setzten unter einem kleinen Strom von Leitungswasser ausgeführt wird).Danach werden sie 3-4 Stunden lang mit Zucker im Verhältnis 1: 1 bedeckt und dann an mehreren Empfängen gekocht, während sie schwarze Johannisbeeren oder irgendeine fünfminütige Marmelade kochen. Dann werden die Beeren transparent, gefüllt, mit einer weichen Haut. Die beste Würze für Fleisch oder Fisch kommt nicht vor!

Der würzige Geschmack der Ebermarmelade unterscheidet sie von allen bekannten und schon etwas podnadoevshih Beerenbarren. Aus Rowan kann man eine Pastille, Rowan-Gelee, mit Äpfeln kochen und natürlich eine ausgezeichnete Rowan-Tinktur zubereiten. Dazu müssen die Beeren zerlegt, gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert und anschließend mehrmals in der Kälte gewaschen werden. Rastoloch und gießen Wodka im Verhältnis von 1 kg Beeren zu 2,5 Liter Wodka( oder 1 Liter Alkohol mit 1,2 Liter Wasser verdünnt).In einen geschlossenen Behälter für 10 Tage geben. Dann filtriere, presse, gebe 250 g Zucker hinzu und setze ein sehr kleines Feuer unter ständigem Rühren bis sich der Zucker vollständig auflöst. In keinem Fall können Sie Wein über 40 Grad erhitzen( Alkohol wird daraus verdampfen).Nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter in Flaschen füllen und verstopfen.

Früchte der Eberesche sind Multivitamin-Rohstoffe. Vitamin-C-Gehalt der frischen Frucht variiert von 40 bis 100 mg / 100 g Karotin - von 3 bis 15 mg Vitamin B2( Riboflavin) - 0,05-0,07 mg, Folsäure - 0,18-0,25 mg/ 100 g Früchte sind in K-Vitamine( 0,4 mg / 100 g), die reich und E( 0,8-5,1 mg).Die Früchte enthalten neben p-Carotin auch Cryptoxanthin und p-Carotin-Epoxid.

Rowan - eine wertvolle Quelle für Phenolverbindungen( Catechine, Anthocyane, leucoanthocyanins, Flavonole).Unter dem Catechine isoliert / - / Epicatechin, Epigallocatechin-Gallat Gallokatechin. Der Gesamtgehalt an Catechinen erreicht 370 mg / 100 g

Früchte reich an Anthocyanen, Cyanidin-Derivate dargestellt. Die meisten Anthocyane finden sich in der Schale( 300-1600 mg / 100 g).Die Menge an Flavonol variiert von 20 bis 246 mg / 100 g frische Früchte. In ihrer Struktur - astragalin, giperozid, kvertsi-Trigon, isoquercitrin, Quercetin-3-p-soforozid, Kempf-Roll-3-p-soforozid. Flavonglykosid-Sorbariosid wurde ebenfalls gefunden. Früchte sind reich an organischen Säuren, unter denen der Hauptort zu Apfel gehört. Auch( in kleinen Mengen) gefunden, Wein-, Bernstein-, Oxal-, Sorbinsäure und parasorbinovaya( ungesättigte Lacton).Sorbinsäure wirkt bakteriostatisch( hemmt das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen).Der Säuregehalt der Eberesche beträgt 1,79-3,60%( bezogen auf Äpfelsäure).

Der Zuckergehalt beträgt 5,9-8%( Fructose überwiegt).Früchte akkumulieren 0,3-0,5% Pektinsubstanzen. Eine Menge Sorbitalkohol wird ebenfalls gefunden.

Samen enthalten( in kleinen Mengen) Glykosid Amygdalin, spaltbare unter dem Einfluss der Enzyme Glucose und Blausäure. Nach unseren Beobachtungen( DK Shapiro), der Anteil der Amygdalin in den Früchten der Eberesche ist klein und es hat keine toxische Wirkung.

Ebereschen Blätter enthalten 200-220 mg / 100 g Ascorbinsäure, Carotinoide, und phenolische Verbindungen.

Nützliche Eigenschaften

Seit alten Zeiten als Heilpflanze verwendet. Rowan ist sehr nützlich, wegen seiner hohen Gehalt an Vitaminen, außerdem nicht das Blut, als ihre schwarze Schwester verdicken, aber der Druck steigt leicht an. Rowan Beeren trocken. Sie behalten ihre bemerkenswerten Eigenschaften für mehrere Jahre.

sehr nützlich im Winter Morgen brauen sich eine stärk( vor allem diejenigen, die chronische Müdigkeit oder einfach nur steigt kaum am Morgen).Es wird aus einer Mischung aus getrockneten oder frischen Beeren rote Asche, Rose und Berberitze im Verhältnis 1: 1: 1.Es ist am besten, es am Abend zu bereiten, denn es ist( in der Drei-Liter-Thermoskanne mit kochendem Wasser zu füllen und mit der Spitze einer Eberesche auf einen Teelöffel fallen, Wildrose und Berberitze. Morgen und am Morgen dieses Getränk zu trinken. Berry bleibt mit kochendem Wasser wieder, dann trinken. BeerenSo entfernt, zerkleinert und sie wieder in eine Thermoskanne gießen mit kochendem Wasser., können Sie die Früchte dreimal verwenden, und jedes Mal das Getränk wird alle biologisch aktiven Substanzen und Vitamine enthalten.

aber Sie sollten wissen, dass es nicht nur den Gesamtklang des Körpers erhöht, aberund einigeBlutdruck zu erhöhen. So an diesem Abend in großen Mengen Rowan Tinktur oder Schnaps essen sollte nicht zu hohem Blutdruck, es speziell gilt.

verwendet in der Volksmedizin

Rowan ist für gepatoholetsistite, Hepatitis, Schwierigkeiten Galle, Nierensteine ​​und Gallenblase, Ruhr verwendet, Hämorrhoiden, Darmatonie senile, Menopause, Gebärmutterblutungen. Frische Früchte sind wirksam bei der Arteriosklerose, Bluthochdruck, Nierenerkrankungen.

Die Früchte der Eberesche wirken mäßig abführend und harntreibend. Brombeerbeeren werden für Rheuma empfohlen. Rowan enthält Sorbit, so kann und sollte es von Diabetikern verwendet werden. Beeren werden bei Hypovitaminose, mit Influenza( zur Stärkung der Widerstandskraft des Körpers) verwendet.

Volatile Eberesche schädlich für Staphylococcus aureus, Salmonellen, Schimmelpilze. Von Eberesche Sorbinsäure zugeordnet, bakterizide Eigenschaften besitzen, ist es für den Erhalt von Früchten und Säften eingesetzt.

Ashberry Marmelade

1 kg Beeren von roten Ahorn, 1,2 kg Zucker.

Die rote Eberesche in kochendes Wasser geben. Kochen Sie 5 Minuten, lassen Sie das Wasser ab.

Stellen Sie die Eber für einen Tag unter fließendes kaltes Wasser, um die Tannine zu entfernen.

Das Wasser abgießen, die Beeren mit Zucker füllen und einen weiteren Tag stehen lassen.

Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Wieder zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen.

In richtig gebrauter Marmelade sind die Beeren voll und weich, in der falschen Weise - die Beeren sind geschrumpft und zäh.

Ryabinovoye Marmelade serviert als Beilage zu Fleisch, Fisch und gekochten Kartoffeln, wenig Bitterkeit dieser Gerichte würzen.

Rote Ahorn in Apfelsirup

1 kg Äpfel, 1,5 kg Zucker, 0,5 l Wasser, 1 kg rote Ahorn.

Äpfel vom Kern entfernen, in Scheiben gleicher Breite schneiden, mit Zucker für einen Tag bedecken.

Einen Teil des Sirups, der sich abgeschieden hat, Apfelmarmelade in den restlichen Sirup gießen.

Rowan, ohne Bitterkeit, gießen einen süßen Apfelsirup, für die Nacht verlassen. Am Morgen die Masse zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, in sterile Gläser füllen und rollen.


Frisches Obst und Ahornsirup wird für Dysenterie verwendet( 100 g Früchte werden 3 mal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen).

Rowberry Saft aus gepressten Beeren zu 1/4 Tasse 2-3 mal pro Tag für 30 Minuten vor den Mahlzeiten zu nehmen.

Im wilden Eberesche ist im gesamten europäischen Teil Russlands, im Kaukasus, im Fernen Osten, Kamtschatka, Sibirien, die Amur-Region, im Ural gefunden. Rowan wächst an Waldrändern, Lichtungen, entlang von Flussufern, auf steinigen Felsen, im Unterholz, an Straßenrandpflanzungen und in Gärten.

ashberries enthalten bis zu 8-10% Zucker, 2% organischer Säuren( hauptsächlich Äpfel-, Zitronen-, Wein- und sobrinovuyu), Vitamine C, P, B1, B2 E, PP, P, Carotinoide, Catechine, Phenolcarbonsäuren, Gerbstoffe, Mineralsalze, Bitterstoffe, Flavonoide, sauerstoffhaltige heterocyclische Verbindungen und Phospholipiden( Cephalin, Lecithin).

Beeren und Saft aus ihnen werden seit langem zur Vorbeugung und Behandlung von Beriberi verwendet. Die Kombination in der Eberesche der Vitamine C und R ermöglicht die Verwendung von Saft zur Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose und Bluthochdruck. In der Volksmedizin wird der Saft von Beeren der Eberesche als mildes Abführmittel, Diuretikum und Blutstiller verwendet. Saft wird für Lungenerkrankungen und Rheuma empfohlen. Besonders nützlich Saft in der Herbst-und Winterzeit: Es wird auf einem Esslöffel mehrmals am Tag getrunken. Rowberry Saft ist auch ein bewährtes Mittel gegen Hämorrhoiden.

Ryabinovy ​​Tee:

Früchte und Blumen Eberesche, Gras Oregano, Pfefferminzblätter - 20: 6: 2: 3.1 Std. Gemische pro Gewicht

* Anmerkung. Kamillentee gebraut jedes Mal aufs Neue, nach dem Abkühlen das Getränk seine Eigenschaften verliert, und wenn gekocht und verlängerte Mazeration es ätherische Öle verdampfen. Zu lange Einnahme dieses Tees kann zu erhöhter Nervosität führen.


Vitamindrink

1. Früchte von Ahorn, Kräuter von Oregano, Hüften - 1: 1: 3.Früchte zerstoßen, 2 Stunden gießen. . eine Mischung aus Früchten, 1 EL.kochendes Wasser, aufkochen, Kräuter Oregano hinzufügen, 1 Stunde bestehen, abseihen. Das Getränk hat einen angenehmen Duft und Geschmack.
2. Früchte von Eberesche, Himbeere, Johannisbeerblätter - 30: 5: 2.2 Stück zerkleinerte Früchte und Blätter pro 1 EL.kochendes Wasser. Brew und trinke als Tee. Polebnye Eigenschaften: stärkendes Getränk.
   

Ryabinovy ​​Brühe

Sehr gute Reinigung und Gesichtshaut Absud aus Pfefferminze, Zitronenmelisse, Früchten und Blumen der Kamille Eberesche mit Glycerin und Milch ergänzt. Nehmen Sie eine Mischung aus 1/2 Tasse der oben genannten Kräuter, pour 3 Tassen kochendes Wasser aufkochen und 30 Minuten gegart. Dann sollte die Brühe mindestens 8 Stunden nach der Belastung und 2 EL infundiert werden.l. Glycerin und 2 EL.l. Milch. Wischen Sie Gesicht und Hals einmal täglich mit dem Produkt ab, regelmäßig jedoch. Lagern Sie die Brühe im Kühlschrank, aber nicht mehr als einen Tag.

Ryabinovy ​​kvass

500-700 g Holzasche, 300 g Zucker, 10 g Hefe 3 Wasser.

Rowan spülen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Kochen Sie bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel für 25-30 Minuten. Dann Strain die Brühe, reibt die Beeren, gießt die Brühe wieder Drain( vorzugsweise durch ein Seihtuch).In einer belasteten Brühe Zucker, Hefe hinzufügen. Gärung für 12-15 Stunden, und dann kann Kwas in Flaschen gegossen werden.

Nützliche und therapeutischen Eigenschaften der Eberesche Eberesche Nevezhinskaja

Medicinal Teil: Früchte, Blumen.

Pflanzenmerkmale: ein kleiner Baum mit Sägezähnen. Die Früchte sind leuchtend orangefarbene Falschdornen, die im Corymbosepinsel gesammelt wurden.

Tee Zusammensetzung und ein Verfahren zu seiner Herstellung:

Tea Rowan Verspannung: 20g Früchte der Ebereschen von 200 ml kochendes Wasser, 4 Stunden, Stamm. Trinken Sie 0,5 Tassen 2-3 mal täglich vor den Mahlzeiten.

heilende Eigenschaften: Gastritis mit geringen Säuregehalt von Magensaft, Hämorrhoiden, Niere, Leber, Arteriosklerose, Blutungen.

Frischer Saft 50 ml dreimal pro Tag.