Karotten nützliche Eigenschaften

Karotten( Daucus carota - Umbelliferae) - ein zweijährige Pflanze der Familie Schirm, mit einem dicken, länglichen konischen, orange Wurzelstock. Der Stiel ist gerippt, Blätter wechseln sich ab, gefiederte, weiße Blüten, gesammelt in einem Regenschirm, Früchte - kleine Setzlinge. Mehr über Karotten finden Sie hier.

Kulturkarotten stammen offenbar von einer einjährigen Wildkarotte, die den alten Deutschen, Römern und Griechen vertraut war. Es ist von hier, aus alten Staaten, Karotten und breitete sich auf der ganzen Welt aus. Aber nicht überall wurde es sofort akzeptiert und geschätzt, die Amerikaner mochten die neue Hackfrucht nicht und es hörte bald auf, in den Gemüsegärten zu wachsen. Aber die Karotte war hartnäckig und ließ sich in verlassenen Orten nieder. Nach einer Weile erneuerten sie erneut ihre Kultivierung und schätzten ihre Nahrungsmitteleigenschaften. Für 4000 Jahre seines Bestehens, Karotten stark von Einjährigen verändert mit dünn und nicht sehr süß Wurzeln all zwei Jahre Gemüse mit hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften wurden.

Karotten sind eine der häufigsten Hackfrüchte in der Welt. Es ist reich an Nährstoffen und hat eine Menge medizinischer Eigenschaften. Der Geburtsort der Karotten ist Afghanistan. Es war den alten Griechen und Römern bekannt. Wilde Karotten sind einst in ganz Europa gewachsen. Und jetzt tritt es noch meistens auf kalkigem Boden in der Nähe vom Meer auf;Seine Wurzeln sind weißlich, klein, hart und länglich mit einem scharfen und stechenden Aroma. Die gezüchtete Ansicht von Karotten - alles vertraute orange Karottenrohrform - bis zum XVII. Jahrhundert.(während die Holländer das nicht taten), wuchs nicht. Der essbare Teil der Karotte ist bröckelig, mit einem süßen angenehmen Aroma und Geschmack. Die porösen Blätter werden anmutig seziert. In Europa gibt es Karotten in weißen, braunen und roten Farben.

Karotten und Pastinaken gehören zur Familie Schirm und Jahrhunderte trug den gleichen Namen wie Anis, Kerbel, beide Sorten von Fenchel, Petersilie und - am meisten beunruhigt - Gift Schierling. Blumen von wilden Karotten, die von englischen Kolonisten in die Neue Welt gebracht wurden, wachsen hier im Überfluss. Karotten sind eine widerstandsfähige Zwei-Jahres-Pflanze;Es ist einfach im Garten zu wachsen.

In Frankreich im XVI Jahrhundert. Karotten wurden als verdauungsfördernd verschrieben, um die Verdauung und die Leberfunktion zu fördern. Geriebene Karotten wurden zur Behandlung von Geschwüren verwendet. Da davon ausgegangen wird, dass es das Blut reinigt, ist es ein Allheilmittel für Erkrankungen der Leber und die Haut, alle Lungenerkrankungen, Allergien, entzündliche Darmerkrankungen, sowie stärkt das Nervensystem. Sie sagen, dass Möhren sich günstig auf das Sehvermögen auswirken: Während des Zweiten Weltkriegs wurde es den Piloten gegeben, damit sie nachts besser sehen konnten.

Karotten sind das Lieblingsgemüse von Völkern aller Länder und Kontinente, und es ist nicht zufällig. Es ist genug zu essen 20 Gramm rohe Karotten in vielen Karotten Carotin, aus denen der Körper Vitamin A produziert, um den täglichen Erwachsenen Bedarf an Vitamin A. Die Karotte Wurzeln zu bilden ist Vitamine auch B1, B2, C, PP, K, Folsäure( Vitamin B9).Karotten sind reich an Zucker, oft reicht ihr Gehalt je nach Sorte bis zu 15%.Darüber hinaus sind die Wurzeln von Karotten: Salze von Kalzium, Phosphor, Jod, Eisen sowie ätherisches Öl. In Karotten sind zwei Mal mehr alkalische Substanzen angesammelt als säurebildende Substanzen, und Alkalien sind notwendig, damit der Körper die zerstörerische Wirkung von Säuren neutralisieren kann. Die Anwesenheit einer signifikanten Menge an Cellulose in Karotten macht es für die normale Aktivität der Verdauungsorgane sowie der endokrinen Drüsen nützlich.

Nützliche Eigenschaften

Für medizinische Zwecke. Karotte als Wild- und Kulturpflanzen, - eine der nützlichsten Lebensmittel, da es eine Menge von essentiellen Vitaminen enthält und Mineralstoffe: Vitamin A und Karotin, Vitamin B-Komplex und Vitamin C, D, E und K sowie Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium und Schwefel. Darüber hinaus enthält es leicht verdaulichen Zucker, Fructose und Dextrose.

Karotten sind außerdem reich an Carotin( aus dem Vitamin A gebildet wird).Wie durch die Arbeit von Dr. Leclerc und Dr. Artholt de Vevey belegt, erhöht sich dadurch die Zuverlässigkeit des körpereigenen Immunsystems. Es sollte jeden Tag für die Ernährung eingenommen werden - nicht weniger als 150-200 g. Karotten während der Stillzeit stimulieren den Zufluss von Milch. Es hilft bei Lebererkrankungen, Durchfall, Verstopfung( es gibt viele Fasern darin), Anämie und Rheuma.

Wenn Sie Ihrem Baby Wasser mit Karotten und süßem Dill geben, haben sie Koliken. Zwei Karotten kochen 10-15 Minuten in 300 ml Wasser mit mehreren Blättern Dill, abseihen, abkühlen und etwas Honig dazugeben. Schlagen Sie dem Kind, dessen Zähne gehackt sind, ein Stück Karotte vor. Natürliche Öle beruhigen entzündetes Zahnfleisch( behandeln Sie das Zahnfleisch eines Kleinkindes niemals mit ätherischen Ölen).

Karotten und Karottensaft in der Medizin wird für Beriberi verwendet, besonders werden sie in der diätetischen Nahrung der Kinder am meisten benutzt. Karottensaft ist seit langem in der Volksmedizin( 100-200 g Erwachsener und 1 Esslöffel Kinder auf nüchternen Magen) verwendet worden, als Abführmittel, protivozolotushnoe Mittel, sowie zur Bekämpfung von Würmern.

Karottensaft ist verschrieben und mit Herzinfarkt, gemischt mit Honig Saft für Kälte und Heiserkeit, frischen Saft spülen den Mund mit Stomatitis. Empfohlener Karottensaft gegen Zystitis, sowie gegen Nieren- und Urolithiasis.

Saft aus frischen Karotten , getrunken unmittelbar nach der Herstellung, in organischen Elementen sehr reich ist, gibt es viel Calcium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Schwefel, Silizium, das für die normale Funktion wesentlich sind. Ein halber Liter Karottensaft täglich ist wertvoller als 20 kg Calciumtabletten. Es wird zur Krebsbekämpfung eingesetzt. Phagozytenzellen zerstören Krebszellen um ein Vielfaches effizienter, wenn der Körper täglich ausreichend Karottensaft erhält.

Karottensaft ist ein ausgezeichnetes Bräunungsmittel. Sie sollten das Gesicht, den Nacken, die Schultern mit Karottensaft befeuchten, dann etwas kosmetische Milch, eine Feuchtigkeitscreme oder ein wenig Öl in die Haut einmassieren.

Der Schrott erhalten Karotten enthalten viele Ballaststoffe, so hetzen nicht, um sie zu werfen, und bereiten von ihnen leckere und nahrhafte Mahlzeiten. Schrott in Karotten erhalten, fügen Sie die Walnüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, ein wenig Honig, manchmal ein wenig Zimt hinzufügen. Mit Sauerrahm abschmecken, vermischen. Sie können einen Salat aus gehacktem frischem Kohl und Karotten Dips( 1: 2) vorbereiten. Fügen Sie einen Apfel, Cranberry, irgendwelche Grüns hinzu, drücken Sie eine Zitrone oder Grapefruit, streuen Sie mit Koriander oder Kardamom.

Gepresste Karotten werden zu vegetarischen Suppen hinzugefügt, Sie können dort auch fein gehackte Karottenspitzen hinzufügen. Aus dem Pressen von Karotten können Sie verschiedene Aufläufe vorbereiten, also experimentieren Sie mit Ihrer Gesundheit.

ätherisches Öl

Beschreibung. Für die Produktion von ätherischen Ölen, kleine, flauschige Samen mnut. Karottenöl wird nicht nur zur Behandlung, sondern auch in der Parfümerie verwendet. Es ist ein gelb-orange Farbton, sehr flüssig;der Geruch ist wie der von gewürzten, gepfefferten Karotten. Die wichtigsten Hersteller von Öl für medizinische Zwecke sind europäische Länder.

Hauptkomponenten: Essigsäure, ein aliphatischer Aldehyd, karotal, β-Carotin, Cineol, Ameisensäure, Limonen, Pinen und Terpineol.

Karottensamen reich an ätherischen Ölen kurativen, basierend auf dieser empfangenen medizinischen Präparate „daukarin“, das verwendet wird zur Behandlung von Herzinsuffizienz, zur Vorbeugung von akuten Anfällen von Angina pectoris.

Ätherisches Öl wird in der Parfümerie verwendet.

In Kosmetika. Der Verzehr von Karotten als Nahrung wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus. Die Eigenschaft von Karotten, das Blut zu reinigen, wird helfen, den Ausschlag und die Flecken loszuwerden. Bei Alterung der Haut, Falten und Verlust der natürlichen Farbe, bereiten Sie eine Mischung vor: 10 ml( 2 Teelöffel) Mandelöl und 4 Tropfen Karotten ätherisches Öl. Zweimal im Jahr für einen Monat, zweimal täglich auf die Haut auftragen - es wird fest, fest und erhält eine natürliche Farbe. Der Geruch der Mischung ist nicht jedermanns Sache, aber Sie können einen Tropfen Rosenöl dazugeben.

Karotten bereiten die Haut vor Sonnenbrand vor, besonders übermäßig empfindlich, hilft Trockenheit zu verhindern, Verbrennungen zu vermeiden und in den frühen Stadien verhindert die Entwicklung von Hautkrebs. Zwei Monate vor dem Urlaub an der sonnigen Küste sollten Sie täglich Karottensaft trinken.(Aus dem Zellstoff der verwendeten Früchte, eine Gesichtsmaske herzustellen und wenn die Haut Feuchtigkeit braucht, einmal pro Woche anwenden es.) Täglich massiert in der Nacht rieb sich die obige Mischung mit Karotte ätherisches Öl( Mandelöl kann Butter Haselnuss ersetzen).

Hier ist eine andere Art, Karottensaft aufzutragen. Wenn Sie Ihr Gesicht reiben, wird es leicht sonnenverbrannt erscheinen, und am Abend wird es kleine Hautdefekte verschleiern.

Da

Karotte Heilung hat, entzündungshemmende Eigenschaften, seine Verwendungen und kosmetische Industrie für die Herstellung von Cremes, Reinigungsmilch, etc. .. In Hause vorbereitete Maske fein geriebene Karotten, die auf den gewaschenen Gesicht 20 Minuten gehalten werden müssen. Karotten können auch mit Milch zur Hefemaske hinzugefügt werden. Verwenden Sie dazu nur frische Karotten. Lotion für die Wiederherstellung der Gesichtshaut kann durch Mischen von 1 Teil Karottensaft und 1 Teil 20% reinem Alkohol hergestellt werden. Empfindliche Haut wird nur mit Karottensaft gewaschen, der sie leicht anfärbt.
Verwenden Sie in der medizinischen Kosmetik seit langem nahrhafte Karottenmasken mit trockener Gesichtshaut und Händen.

Kosmetische pflegende Gesichtsmaske. Gewaschene Karotten auf einem feinen Reibe gerieben wurde ein rohes Eigelb ein paar Tropfen Erdnussbutter( verfügbar oder nicht) zugegeben und gemischt. Die resultierende Mischung wurde eine dicke Schicht auf dem Gesicht aufgetragen und gründlich gewaschen Gemisch wurde für 25 bis 30 Minuten auf der Haut gehalten, dann mit einem Wattestäbchen in warmem Wasser und Gesicht getaucht entfernt verschmierte erfrischende Creme oder pulverisiert. Die Verwendung dieser Maske 1-2 mal pro Woche macht die Haut zart, geschmeidig und ohne Falten.

Hand: Teelöffel geriebene Karotten auf einem feinen Reibe, mit 2 Teelöffel Sahne und 1 Eigelb mischen. Auf die Hände auftragen, nach 20 Minuten den mit Pflanzenöl getränkten Tupfer entfernen und die Hände mit kaltem Wasser abspülen. Regelmäßige Anwendung dieses Mittels wird Sie vor hässlichen Pigmentflecken, dem sogenannten "Buchweizen", bewahren.

Anwendung in der

Essen In der Küche .Jeder weiß, welchen Platz Karotten beim Kochen einnehmen. Ohne sie, wie ohne Bogen, nicht geschmortes Fleisch Aufläufe nicht gekocht, weil es ihnen eine Geschmack, Farbe und Dichte verleiht. Suppe mit Karotten - einfach köstlich. Karotten sind auch in Mineralwasser( alten geschnittenen Stücken oder Scheiben und setzen ganz jung) und verwendeten -mit Arzt Empfehlungen vorbereitet - mit übermäßigem Essen Störung oder Verdauungssystem. Doch aus es sinnvoller in seiner rohen Form, wenn es ganz gegessen wird, der Zunder für Salate oder setzen, Scheiben in Soße schneiden. Karottensaft wird in Geschäften verkauft, Sie können es selbst mit Hilfe eines Entsafters tun.

wichtiger Punkt: die Karotten Reinigung, kratzen sollte es sein, in jedem Fall nicht reinigen sowie den Geschmack und Nährstoffe sind in der oberen Schicht von ihrer Haut.

Karottenkuchen( 4-8 Portionen)

Karotten sind reich an Vitamin A. Es wird verwendet, einen leckeren Kuchen vorzubereiten, sehr gut für die Haut und die Atemwege. Vor dem Backen dekorieren Sie den Kuchen mit Kreisen roher Karotten.

Für einen Kuchen brauchen Sie 225 Gramm Butterteig. Füllung: 1 kg Möhren, gereinigter oder gehackt, 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten, 75 g Sonnenblumenöl, 2 Zweig Thymian, 150 ml Buttermilch, 7 eine rohes Ei durchschnittliche Größe, 30 ml( 2 Eßlöffel) gehackte frische Petersilie, Salz, frischgemahlener Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss, 30 ml( 2 Esslöffel) geriebener Gruyere oder Emmentaler.

Den Teig auf einem 19-20 cm langen und breiten Backblech ausrollen. Kühl.

Die Karotten kochen, bis sie weich werden. Razumnite. Spasseruyte Zwiebel in Sonnenblumenöl. Mischen Sie die Karotten und Zwiebeln, dann fügen Sie den Thymian, Buttermilch, Ei und Petersilie hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung auf ein Backblech geben und 40 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Nach 10 Minuten mit Käse bestreuen.

Aus den Karottenwurzeln bereiten Sie verschiedene Gerichte, Marinaden, Marmelade und Füllung für Gemüsekonserven zu. Salate werden daraus gemacht. Karotten auf Koreanisch .Karotten gereinigt, gewaschen und in Streifen geschnitten. In einer Lösung von Essig oder Zitronensäure für 3-4 Stunden einweichen. Karotten gepresst, gemischt mit zerstoßener roter Paprika, gemahlener Kreuzkümmel, Hopfen-Suneli. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Das Gemüse( oder Olivenöl) vorheizen und die Karotten eingießen. Setzen Sie die Karotten in eine Schüssel, bedecken Sie und legen Sie Unterdrückung auf die Oberseite. Koreanische Karotten können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

reich an Eiweiß und Spitzen von Karotten, wird es zu Salaten, geschmort mit anderen Gemüsesorten.

Junge Karotten können in Form von Spargel zubereitet werden. Die junge Karotte mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen( ohne die Schale abzuziehen) und die Wurzeln bei Bedarf abschneiden. Karotten sollten in eine Emailpfanne( horizontal) gelegt werden. Gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser und fügen Sie Salz und Zucker hinzu, sowie einen Löffel Butter zu schmecken. Den Deckel schließen und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn Wasser kocht, fügen Sie es( ein Esslöffel) hinzu. In eine vorbereitete Karotte mit einem Löffel Soße auf den Boden, gießen Sie 4 EL Sahne bestreut fein gehackte Petersilie oder Dill. Schütteln Sie die Pfanne mehrmals, damit sich die Creme mit der Sauce und den Karotten vermischt. Senden Sie an die Tabelle.

Um Karotten wie Spargel zu kosten, kostet es weniger. Aus einer jungen Karotte können Sie eine Universalsoße für gekochtes Fleisch und gekochten Fisch kochen. Um dies zu tun, sollten Sie auf einer Plastikreibe einen Strauß junger Karotten zerreiben, einen Löffel Meerrettich hinzufügen und mit einem Glas gepeitschter gesalzener Sauerrahm mischen.

In anderen Branchen

Der rötliche Saft von Wildkarotten wurde einst als Lebensmittelfarbe verwendet. Manchmal in den französischen Likören für Aromaöl aus Karottensamen hinzugefügt. In schwierigen Zeiten wurde Kaffee in Frankreich nicht aus Kaffeebohnen, sondern aus gerösteten Karottenwurzeln zubereitet. Karotten in Frankreich werden auch als Farbstoff für Naturkosmetika verwendet.