Wie man Essen kocht
Im dritten Lebensjahr erhöhen sich die funktionalen Fähigkeiten des Kindes nicht nur, sondern verbessern sich auch. Dies gilt in erster Linie für den Verdauungstrakt. Die Verdauung wird volatil. Es kann dann beschleunigen und dann langsamer werden. Daher die Neigung zu Schlankheit oder Fettheit, Appetitschwankungen, Neigung zu Verstopfung oder Lockerung des Stuhls. Abschluss der Bildung von Milchzähnen und Stärkung der Kaumuskulatur können Sie gründlich kauen Essen. Erhöht weiterhin die Kapazität des Magens, weil es keine Notwendigkeit für eine strenge Regulierung der Menge an Nahrung für eine Mahlzeit und für einen Tag gibt. Daraus folgt jedoch nicht, dass man sich nicht an gesunde physiologische Ernährungsnormen halten sollte. In diesem Alter erhält das Baby bis zu 1,5 Liter Nahrung pro Tag, darunter 200 g für ein warmes Gericht, 200 g für Tee oder Milch;zum Mittagessen des ersten Gerichtes - 150 g, zweites portioniertes Gericht mit Garnierung - 130 g, zum Nachtisch - 100 g;für einen Snack - 150 g Milch oder Kefir, 100 g Obst oder 50 g Quark;zum Abendessen - 200 g Gemüsepüree oder Brei und 150 g Milch.
Das dritte Lebensjahr erweitert die Produktpalette und verändert die Methoden für ihre kulinarische Verarbeitung. Zu den früher empfohlenen Fleischsorten können Sie fettarmes Schweinefleisch und gelegentlich Lammfleisch hinzufügen. Es ist manchmal erlaubt, dem Kind einen guten Schnitt mit natürlicher Fruchtsauce zu geben, die in kleine Stücke geschnitten wird. Ab dem dritten Jahr sollte man nach und nach auf die geriebenen Speisen verzichten, da ein Kind, das einen vollen Satz Milchzähne hat, es selbst kauen kann und muss. Ihm sollte ein gründliches Kauen beigebracht werden, um unterwegs das Essen in Eile zu warnen. Längeres Füttern der abgewischten Nahrung und die damit verbundene Inaktivität der Kaumuskulatur verzögert deren Entwicklung und Stärkung, was zu einem falschen Biss führen kann.
Ein notwendiges Produkt für kleine Kinder ist eine Leber( Pastete und Krapfen aus einer gereinigten Leber, eine Leber in Stücke geschnitten, zusammen mit Zwiebeln und Karotten geschmort).Es ist reich nicht nur mit hochverdaulichen Proteinen, sondern auch mit tierischer Stärke( Glykogen), speziellen Substanzen, die die Blutbildung und Verdauung anregen, Mineralsalzen, Vitaminen.
Wurstwaren( Arzt-, Kinder-, Diätwürste, Milchwurst, Wurst) sind in sehr begrenzten Mengen erlaubt. Manchmal kann ein Snack Kindern am Ende des dritten Lebensjahres ein kleines Stück fettarmen Kochschinkens( 15-20 g) geben.
Gänse und Enten, geräuchertes Fleisch sind verboten. Die Gesamtmenge an Fleisch und Fleischprodukten pro Tag beträgt 60-70 g. Die tägliche Norm von Fisch ist 20 g. Es ist unmöglich, ein Gericht aus einer solchen Menge Fisch vorzubereiten, daher ist es notwendig, eine wöchentliche Norm( 140 g) zu verwenden, in zwei Mahlzeiten zu teilen. Sie können eine Vielzahl von großen kleinen Fluss-oder Seefisch nehmen, aber es ist bequemer, Fischfilets zu verwenden. Fisch kann gekocht werden( in ein steiles, salziges, kochendes Wasser fallen lassen), mit Karotten und Zwiebeln aufgewirbelt werden, was Schnitzel oder Fleischbällchen macht. Der eingeweichte und verarbeitete Hering kann regelmäßig in der ersten Hälfte des Tages mit einer Beilage oder vor dem Abendessen als Snack gegeben werden.
Quark ist in jedem Kochen und zu verschiedenen Zeiten des Tages verwendbar. In der Ernährung des Kindes sollte syrniki, fazy vareniki erscheinen( Hüttenkäse in Kombination mit Mehl wird besser absorbiert).Aber roher Hüttenkäse ist immer noch vorzuziehen. Sie können Käsemasse mit Rosinen oder Vanillin geben.
In der Diät enthalten gekochte( hart gekochte oder in einem Beutel) Eier. Für diese Zwecke werden nur diätetische Eier verwendet. Tafeleier in Kindernahrung können nur zum Kochen verzehrt werden. Rohe Eier sind für Kinder kontraindiziert, da es im rohen Eiweiß Eiweiß Avidin gibt, das sich bei Aufnahme mit der Vitamin B-Gruppe in Biotin verbindet und dieses inaktiviert. Darüber hinaus kann Eiweiß Mikroorganismen, Viren enthalten, die sich nach Einnahme und Nichteinhaltung der erforderlichen Gegenmaßnahmen vermehren und Krankheiten verursachen.
Das Kind braucht frische und saure Milch. Frische Milch ist ein Konzentrat aus lebenden Proteinen, Enzymen und Vitaminen. Von dort erholen sich Kinder schnell, werden stärker. Aber die übliche gekühlte und pasteurisierte Milch bewahrt ihre Nährwerte. Hier und verschiedene Proteine und die wichtigsten Fette und fettähnlichen Substanzen, die für das Wachstum von Nervenzellen, die Produktion von Hormonen, die Aufrechterhaltung der grundlegenden Vitalfunktionen des Körpers notwendig sind. Hier und Milchzucker und Mineralsalze und Vitamine.
Milch wird normalerweise gekocht. Und zu Recht: In gekochter Milch sterben Mikroorganismen ab, also hält es länger. Die Qualität der Milch variiert ein wenig: Die Proteine koagulieren, einige von ihnen setzen sich an den Wänden ab, und der andere schwimmt auf und bildet einen Schaum, der 10% der Proteine enthält, die am zartesten und nützlichsten sind, viel Fett.
Nicht weniger nützliche und saure Milch. Es bewahrt nicht nur die Nährwerte normaler Milch, sondern gewinnt auch neue. Seit alters her kennt man die wohltuende Wirkung fermentierter Milchprodukte. Aber am häufigsten ist Kefir. In Kefir gibt es Milchsäure, Kohlendioxid, Vitamine und Enzyme. Vor allem der Kefir-Pilz wirkt auf die Proteine der Milch, als würde er sie verdauen, und das spart Magensaft. Kefir regt den Appetit an und tonisiert das Nervensystem.
Im dritten Lebensjahr wird die tägliche Milchnorm auf 600 g reduziert, davon sollten mindestens 200 g als Kefir gegeben werden. Kinder sollten zu Hause keine Sauermilch geben. Es kann dazu führen, Verdauungsstörungen und manchmal schwere Lebensmittelvergiftung haben ein günstiges Umfeld für eine verbesserte Wiedergabe dieser Mikroorganismen gerinnen unter dem Einfluß der Luft in sie Fäulnisbakterie und sind gefangen.
Die Verwendung von Fetten im dritten Lebensjahr ist im Wesentlichen die gleiche wie im zweiten Jahr. Es ist notwendig, Pflanzenöl und tierische Fette täglich zu kombinieren.
Für ein aufkeimendes Skelett eines Kindes sind viele Mineralien erforderlich. Die größte Anzahl von ihnen in rohem Gemüse. Daher sollte das Kind das ganze Jahr über täglich mit rohem, mit Pflanzenöl gewürztem Gemüse versorgt werden. Es kann sogar Zahlen einen Salat aus geriebenen Karotten geben, Apfel mit Sonnenblumenöl( o / Boden Teelöffel), und auf dem ungeraden - frischen Salat mit Zwiebeln und auch mit Pflanzenöl. Im Sommer-Herbst können Sie diesen Gerichten Radieschen, Blattsalat, grüne Zwiebeln, Dill, Gurken und Tomaten hinzufügen. Sauerkraut, eingelegte Gurken und Tomaten sind dem Frischgemüse nicht gewachsen und können im Winter gelegentlich in begrenzten Mengen verwendet werden.
Gemüse ist ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ration. Ihr Set ist das gleiche wie im zweiten Lebensjahr. Aber bereits eine beträchtliche Menge an Gemüse wird in roher Form gegeben. Darüber hinaus sind das Aussterben und Backen von Gemüse weit verbreitet. Blattgemüse( Petersilie, Dill, grüne Zwiebeln) wird zu einer obligatorischen Würze für das erste und zweite Gericht. Gemüsebrühen werden zum Kochen von Soßen und Soßen für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet.
Kinder müssen jeden Tag mindestens 300 Gramm Gemüse, von denen nur einem halben Kartoffel sein kann. „Gemüse gereinigt werden soll, so dass der Schal die minimale Ordnung war, weil eine Menge von Nährstoffen in ihnen direkt unter der äußeren Hülle befindet. Das geschälte Gemüse nicht lange im Wasser lassen: Mineralsalze und Vitamine treten aus den Knollen ins Wasser. Deshalb sollte Gemüse beim Kochen in kochendes Wasser gelegt werden. Gerollte Pflanzenproteine verhindern die Verdauung nützlicher Substanzen aus den Knollen. Frisch gefrorene Beeren, Früchte und Tomaten behalten nicht nur das Aussehen und den Geschmack frischer Früchte, sondern auch den Nährwert. Tauen Sie sie bei Raumtemperatur in einer trockenen Form auf, dann essen Sie sofort.
In den Wintermonaten eine gute Hilfe bei der Bekämpfung des Vitamin-Mangel ist ein Getränk aus der Hefe oder des Brau Bäcker. Zu seiner Herstellung wird 25 g( Teil A-Pack) von Bäckerhefe( Eßlöffel Flüssigkeit Bierhefe oder Brüher Teelöffel Trockenhefe) aufgenommen, 50 g Wasser( A-Glas), ein Teelöffel Marmelade mit Zucker Feuer pureed rohen Beeren. Trinken sollte einmal täglich vor dem Abendessen frisch zubereitet werden.
Die Ernährung von Kleinkindern im dritten Lebensjahr zeichnet sich durch eine Vielzahl von Speisen aus, die komplexe stärkehaltige Kohlenhydrate enthalten. Pasta macht Platz für Haferbrei. Es gibt Gerichte aus Mehl: Pfannkuchen, Pfannkuchen, Krapfen, Knödel, Pfannkuchen.
Alle Änderungen im Menü als Baby in der qualitativen Zusammensetzung von Lebensmitteln sowie in der Menge von Geschirr, sollten ihre Herstellung Technologien nach und nach eingeführt werden. Eine schnelle und abrupte Ernährungsumstellung kann Störungen im Verdauungsprozess verursachen.
Die tägliche Brotnorm beträgt 100 g, einschließlich hausgemachter Kuchen. Cookies sind nicht länger ein obligatorischer Bestandteil der täglichen Ernährung von
, da das Kind sowohl bei Weiß- als auch bei Schwarzbrot gut ist.
Für eine Vielzahl von Getränken wird Milch teilweise durch Tee mit Milch, unnatürlichen Kaffee und gelegentlich Kakao ersetzt. Milch sollte jedoch bevorzugt werden.
Es sollte nicht nur auf die Qualität der Lebensmittel, sondern auch auf die Fütterungsmethode geachtet werden. Das Kind, entzündet nach dem Gehen oder Spielen, kann nicht sofort auf den Tisch gelegt werden. Lassen Sie die Fütterung für 15-20 Minuten zu spät, aber das Baby wird anfangen, beruhigt zu essen. Es ist notwendig, die Hände vor dem Essen zu waschen, auch wenn sie sauber sind. Dies hilft, wie bereits erwähnt, einen konditionierten Reflex zur Trennung von "gezündetem" Magensaft zu entwickeln und zu fixieren. Gerichte sollten in der Reihenfolge ihrer Priorität serviert werden. Spielzeug, Lesen, Fernsehen lenken das Kind ab. Je höher das Interesse an Unterhaltung, begleitender Nahrung, desto geringer ist die Produktion von Verdauungssäften.
Jede Person hat ein oder mehrere Lieblingsgerichte. Aber wenn sie sehr oft gegeben werden, werden sie nicht mehr willkommen sein. Auf der anderen Seite erfordert das erhöhte Wachstum eines Kindes eine Vielzahl von Lebensmitteln. Zu ungeliebtem Essen können Sie es gewöhnen, indem Sie es in kleinen, aber zunehmenden Mengen zu einem anderen Teller mischen. Ein Kind muss nicht gezwungen werden, alles zu essen, wenn er es nicht will. Mangel an Verlangen ist das wichtigste Zeichen für Sättigung. Der Appetit wird durch mentale Faktoren beeinflusst, so dass Notation für keines der Gerichte eine nützliche Würze ist, wie es andere Methoden der Nahrungsbeeinflussung sind.
Im dritten Lebensjahr ist es notwendig, dem Kind weiterhin die Fähigkeiten des ruhigen Verhaltens am Tisch beizubringen, Aufmerksamkeit für andere Familienmitglieder, die gleichzeitig essen, genaues Essen, die richtige Verwendung eines Löffels, einer Serviette. Es ist notwendig, dem Kind zu helfen, die Verwendung einer Gabel zu meistern.