E1442: ist schädlich oder nicht und welche Wirkung hat dieser Organismus auf den Stabilisator?

Nahrungsergänzungsmittel E1422( es ist auch eine modifizierte Stärke) gehört zu der Klasse der Stabilisatoren.

Es wird aus gewöhnlicher Mais- oder Kartoffelstärke hergestellt und verändert seine Struktur und Eigenschaften durch Veresterung. Es wird zuerst in Wasser gelöst, dann mit Essig- und Adipinsäure behandelt, aus der vorher die gesamte Flüssigkeit verdampft wurde. Die Ausgabe ist ein feines weißes Pulver, das leicht nach Essig riecht.

Es unterliegt praktisch keiner mechanischen Einwirkung und ist beständig gegen hohe Temperaturen.

erhaltene Ergebnis besitzt Frostbeständigkeit verbessert und hilft, die Flüssigkeitsmischung Viskosität und die gewünschte Gleichförmigkeit aufrechtzuerhalten, ohne Komponenten in Zersetzen und ohne den Aggregatzustand ändert.

Es ist bemerkenswert wasserlöslich und kann sein Volumen beträchtlich erhöhen.

In der Industrie wird es entweder in Pulverform verwendet oder mit warmem Wasser verdünnt jeder Verarbeitung einer klare Paste zu erhalten Konsistenz zu erhalten.

instagram viewer

Anwendung in der Lebensmittelindustrie E1422 ist weithin als Verdickungsmittel und Stabilisator angewandt, um die notwendige Kohärenz bei der Herstellung von Sauerrahm, pasteurisierter Sahne, Joghurt, Quark Snacks, Eis und eine Vielzahl von Milchdesserts zu halten.

in mehreren kleineren Mengen zugesetzt in Ketchup, Mayonnaise und anderen Saucen und Salatdressings, Suppen und Hauptgerichten Fast Food, Wurst, und jeder Teig.

Auch E1422 wird zur Herstellung von Fisch, Obst, Beeren und Gemüse in Dosen, einschließlich Babynahrung, verwendet.

Es stellt sicher, dass Produkte mehrere Einfrieren und Auftauen, tolerieren sie bei einer niedrigeren Temperatur zu speichern, wodurch die Haltbarkeit zu erhöhen.

Wirkung auf den Körper

Gegenwärtig wird die Untersuchung der Wirkung des Stabilisators E1422 auf den Körper fortgesetzt. Es wurde berichtet, dass dieses Additiv in übermäßigen Mengen Übelkeit, Erbrechen, Blähungen und Probleme mit der Verdauung von Nahrung im Darm verursacht. Einzelfälle einer Appendixerhöhung wurden festgestellt.

Natürliche Stärke, die in den Körper eindringt, zerfällt in weniger komplexe Moleküle - Dextrine, die dann in Glukose umgewandelt werden. Sowohl das als auch ein anderer für die Person ist harmlos.

Stärke für E1422 wird jedoch aus genetisch modifizierten Kulturen hergestellt. Es gibt keine Forschung darüber, welche Konsequenzen für den Körper langfristig möglich sind, da einfach zu wenig Zeit war. Mehr oder weniger zuverlässige Ergebnisse werden erst nach einigen zehn Jahren erhalten.

offizielle Sicht - E1422 hat keine negativen Auswirkungen auf dem Körper und wirkt sich nicht auf die Nützlichkeit verschiedenen Produkte( vor allem Milch und Milchprodukten), zu dem sie gehört.

Es ist jedoch auf der Liste der potenziellen Allergene.

Gibt es Schaden?

Ist E1422 schädlich oder nicht? Es gibt überzeugende Belege dafür, dass es bei übermäßiger Anwendung Störungen im Magen-Darm-Trakt verursacht. Zur gleichen Zeit wird die Verbrauchsrate nirgends erwähnt.

Es gibt( nicht immer) nur ein Standardrezept für einzelne Produkte, bei dem der maximal zulässige Inhalt angezeigt wird. In den meisten Fällen entwickeln die Produzenten ihre eigenen Rezepte.

Die Frage nach dem ausstehenden Finale ist nicht geschlossen. Daher ist es besser, keine Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die diese Ergänzung bilden, Frauen während der gesamten Dauer der Schwangerschaft und Stillzeit und Kinder unter drei Jahren.

Kategorisches "Nein" dazu müssen diejenigen sagen, die an chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und der Bauchspeicheldrüse leiden. Es kann eine Exazerbation eines Geschwürs, eine Gastritis, eine Pankreatitis und so weiter hervorrufen.