Forelle salzen: Forelle zu Hause einlegen
Forelle zubereiten - ganz einfach! Jetzt, um gesalzene Forellen zu genießen, müssen Sie es nicht in einem Geschäft kaufen und viel Geld auslegen. Wenn Sie noch nicht wissen, wie Sie die Forelle selbst einlegen können, lesen Sie weiter.
Zuerst müssen Sie frischen Fisch kaufen. Wenn die Forelle gefroren ist, sollte sie natürlich aufgetaut werden. Verwenden Sie keinen Mikrowellenofen.
Zum Salzen ist es notwendig, ein emailliertes Gefäß oder einen Kunststoffbehälter vorzubereiten. Sie müssen das Salz des ersten Mahlvorgangs nehmen.
Kochmischung: drei Teile Salz für einen Teil Zucker. Ein Kilo Forelle sollte drei Esslöffel Salz nehmen. Für die Mischung müssen Sie Lorbeerblatt, Paprikaschoten und andere Kräuter nach Belieben hinzufügen.
Kochen einer leckeren gesalzenen Forelle
Nachdem die Mischung zum Salzen fertig ist, können Sie anfangen, Fische zu schneiden. Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab. Schneiden Sie den Bauch und nehmen Sie das Innere heraus, ziehen Sie die Knochen heraus.
Es sollte beachtet werden, dass die Forelle das Salz nicht verderbt. Hab keine Angst zu salben, der Fisch nimmt so viel wie nötig.
Die zum Salzen verwendete Kapazität sollte nicht metallisch sein, da die Sole, die sich während des Salzens bildet, reagieren kann. Es kann die ganze Sache verderben.
Gekochte Forelle sollte von innen mit einer Mischung abgewischt werden. Dann gießen Sie die Mischung auf den Boden des Geschirrs, was zum Beizen notwendig ist. Und oben müssen Sie die Hälfte der Fische, enthäutet.
Auf Wunsch können Sie würzige Kräuter oder Grüns aufsetzen. Und gießen Sie auch Zitronensaft. Oben lag die zweite Hälfte des Fisches. Das heißt, Sie müssen einen "ganzen Fisch" sammeln.
Der gesamte Prozess des Beizens dauert maximal zwei Tage, danach können Sie Ihre Kreation genießen. Fisch sollte mit einem scharfen Messer in dünne Stücke geschnitten werden. Servieren, dekoriert mit grünen und Zitronenscheiben. Erfolge.
Schneller Pick-Up für 10 Stunden
Es gibt jedoch einen schnelleren Weg, Forellen zu Hause in 10 Stunden zu sammeln. Für 1 kg Fisch nehmen wir 3 TL.Salz und ein halbes Glas Sonnenblumenöl - das sind ca. 100 ml.
Forelle ist zum Salzen vorbereitet, mit einer Serviette trockenwischen. Dann schneiden Sie die Fischfilets kreuzweise in Stücke von 0,5 cm Dicke
Legen Sie die Scheiben in das Geschirr, Salz, mischen, so dass jedes Stück mit der Mischung verarbeitet wurde, gießen Sie Öl, mischen Sie es erneut und in den Kühlschrank. Nach 10 Stunden ist die Forelle fertig, Sie können essen.
Forelle salzig in der Salzlake
In der Salzlake kann man problemlos Forellen kochen - das Rezept ist einfach, der Fisch schmeckt sehr lecker.
Zutaten:
- Forelle - 1 kg;
- Salz - 4 EL.Löffel;
- Zucker - 2 EL.Löffel;
- Wasser - 1 Liter. Zubereitung
lösen sich in heißem Wasser, Salz und Zucker, zu warten, bis die Sole abkühlt, aber nicht verlieren Zeit vergeblich: Schnitt in Filetscheiben mit der Breite der Handfläche( die minimal möglicher) und entfernen Knochen. Wir legen den Fisch in die Salzlake, wenn die Forelle aufschwimmt - wir drücken sie mit einer Untertasse und lassen sie für einen Tag unter dem Deckel im Kühlschrank liegen.
Der Salzgehalt wird aus der Berechnung von 4 EL berechnet. Esslöffel Salz pro 1 kg Fisch.
Video Rezepte
Nachdem Sie dieses Video Rezept gesehen haben, werden Sie persönlich sicher sein, Forellen zu Hause zu salzen - es ist sehr einfach und lecker!
Forelle zu Hause:
Regenbogenforelle für festliche Tafel:
Und so können Sie jeden roten Fisch salzen: