Salat-Rezept mit Tintenfisch und Gurke: Wie man kocht Wie man den rechten Tintenfisch in einem Speicher wählt
Tintenfische beim Kochen sind seit langem bekannt. Besonders beliebte Tintenfische gibt es natürlich in Küstenländern: Italien, Japan, Korea. Aber allmählich verbreiteten die Tintenfische ihre Tentakel über alle Länder und Kontinente hinweg.
Tintenfische getrocknet, gekocht, gebraten, Suppen gemacht und gefüllt. Aber meistens wird Tintenfisch in Salaten verwendet. Und das ist verständlich. Tintenfische haben keinen Fischgeschmack und sind perfekt mit anderen Produkten kombiniert.
Am häufigsten werden Tintenfische in einem Salat in der Nachbarschaft mit Gurken und gekochten Eiern gesehen. Wenn Sie daran interessiert sind, einen Salat mit Tintenfischen und Gurken zuzubereiten, geben wir Ihnen jetzt das Rezept.
Wie frisch Tintenfisch
Regel wählen - Tintenfisch muss unbedingt eingefroren werden( glauben Sie mir, aufgetaut wird, dass bereits ausgesetzt, um den Tintenfisch auftauen - wird bitter schmecken und in der Vorbereitung zu verbreiten, ist es im Wesentlichen schon verheiratet - für eine Verletzung der Bedingungen der Lagerung).
zweite Regel - der Tintenfisch Kadaver darf nicht zusammen geklebt werden und es ist leicht voneinander getrennt werden( dies bestätigt, dass Kuchen nach dem Befüllen wird aufgetaut).
Der Schlachtkörper, der den Schlachtkörper bedeckt, kann verschiedene Farben haben: von grau-rosa bis violett. Die Farbe, sowie die Größe des Tintenfisches, hängt von Alter und Lebensraum ab( dh zu welcher Jahreszeit und in welchem Meer die Muschel gefangen wurde).Und dann - Aufmerksamkeit - die Regel des dritten - Fleisches unter dem Film sollte nur weiß sein.
Schauen Sie sich genau die Farbe des Proteins an. Manchmal verteilen Verkäufer ein paar Tintenfischkadaver auf einer Vitrine. Nach einer Weile, weil die Temperatur der Vitrine in der Regel viel höher ist als die des Gefrierschranks, wird der Tintenfisch aufgetaut.
Fleisch absorbiert die gesamte Farbe von der Folie, die den Geschmack verändert, das Aussehen - auch. Und sie ändern sich nicht zum Besseren.
Manchmal schicken skrupellose Verkäufer die verdorbenen Tintenfische zurück in den Gefrierschrank. Schauen Sie sich deshalb den Kauf genau an.
Tintenfische werden normalerweise in Briketts verpackt. In jedem Brikett - 11 Kilogramm Tintenfisch. In der ganzen Schachtel - drei Briketts und dementsprechend 33 kg Tintenfisch.
Ich denke, Sie werden sich nicht irren, wenn Sie darum bitten, die Tintenfische direkt vom Brikett abzutrennen. Und wenn der Verkäufer bezieht sich auf die Tatsache, dass „er nicht von dem ganzen Brikett Tintenfisch nicht herausziehen“ - ruhig aufgeben Kauf und Verkauf an anderer Stelle benötigt werden.
Zutaten für Salat mit Tintenfisch mit Gurke
benötigen Sie: 2 mittelgroßen Kalmar, 2 kleine Gurken, Zwiebeln mittlere und zwei Esslöffel Mayonnaise.
Zubereitung eines Salat mit Tintenfisch und Gurke
Zuerst müssen alle Zutaten zubereitet werden. Gefrorene Tintenfische füllen mit steilem kochendem Wasser und säubern.
Dann kochen Sie den Tintenfisch. Kochende Tintenfische benötigen 3 Minuten in kochendem Wasser. Legen Sie dazu einen Topf mit Salzwasser und fügen Sie ein Lorbeerblatt und zwei duftende Pfefferkörner hinzu. Sobald das Wasser kocht, senken Sie den Tintenfisch hinein, ziehen Sie ihn nach 3 Minuten heraus. Warte, bis das Wasser wieder kocht und koche den zweiten Tintenfisch. Wash Tintenfisch gut mit kaltem Wasser gewaschen.
Den gekühlten Calamari in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, etwas Salz hinzufügen, in eine Schüssel geben und pürieren. Lassen Sie die Zwiebel stehen und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Dies wird den scharfen Geschmack und Geruch von Zwiebeln entfernen, die den empfindlichen Geschmack von Tintenfischen töten können.
Gurken sorgfältig gewaschen, getrocknet und in dünne Streifen geschnitten.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise verrühren.
Sie können selbst Änderungen an diesem Rezept vornehmen. Zum Beispiel hat ein sehr interessantes Aroma einen Salat mit eingelegten Gurken. Im Salat können Sie gekochte Eier, Mais oder grüne Erbsen hinzufügen. Sie können einige Meeresfrüchte verwenden, wie Garnelen Tintenfisch hinzufügen.
Video Rezepte
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