Milchverarbeitungsprodukte
Creme wird durch Trennung erhalten, was zur Bildung von Magermilch und Fettfraktion - Creme führt. Die Milchindustrie produziert pasteurisierte Sahne mit unterschiedlichem Fettgehalt - 10, 20, 35%.Der Wert der Creme ist, dass das Fett in Form von Fettkügelchen in ihnen enthalten sind, von denen jeder eine Schale hat, und dass es enthält Substanzen, positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System des Menschen. Creme wird auch für Erkrankungen des Mundes, der Speiseröhre, Magen mit erhöhter Sekretion von Magensaft verwendet.
Buttermilch ist ein diätetisches Milchsäureprodukt, das aus der Produktion von Öl gewonnen wird. Geschätzte Buttermilch für die Tatsache, dass sie eine antisclerotische Substanz enthält - Lecithin, das während der Verarbeitung fast vollständig von Milch zu Buttermilch übergeht. Darüber hinaus ist die Buttermilch in hohem Maße Protein und Fett dispergiert, was zu ihrer besseren Verdaulichkeit beiträgt. Deshalb ist Buttermilch sehr nützlich für ältere Menschen.
Serum ist ein Milchprodukt, das bei der Herstellung von Hüttenkäse, Kasein und Käse entsteht. Die Menge an Fett in es auf ein Minimum, kleine Proteine, aber es ist eine Quelle von Laktose, notwendig für uns, für die Entwicklung von nützlichen Mikroben im Darm. Dank der Zusammensetzung von Spurenelementen ist es nützlich, es zu verwenden, um Atherosklerose zu bekämpfen. Serum aus unter Joghurt gibt positive Ergebnisse für Cholelithiasis und Cholezystitis.
Es gibt Berichte, dass Milchkasein Cholesterin im Blut erhöht, und dies kann zu Atherosklerose führen. Daher ist es nicht notwendig, Milchprodukte und insbesondere fettfreien Hüttenkäse, der fast aus reinem Casein besteht, zu missbrauchen.
Verwendung von fermentierter Milch, Produkten für medizinische Zwecke Der modernen Medizin
nach dem hervorragenden Wissenschaftler-Mikrobiologen II Metschnikow behauptet, dass die regelmäßige Verzehr von Milchprodukten verbessert die Gesundheit und das Leben verlängert. Alle Milchprodukte( Kefir, varenets, Sauermilch, acidophilus Milch, Stute, chal, Joghurt) verbessern Appetit, haben eine abführende Wirkung, entfernt Radionuklide, Schwermetalle, Gifte und Abfälle.
Kefir ist das älteste fermentierte Milchprodukt. Sein Name wurde von dem Wort "Kef" abgeleitet, was "Gesundheit" bedeutet. Es ist ein Getränk der gemischten Gärung - Milchsäure und Alkohol. Es wird auf Kefir-Pilzen hergestellt, einer Symbiose aus Lactobacillus Streptokokken, Lactobacillus und Hefe.
Es ist leicht zu verdauen, nicht müde gibt schnell den Sättigungseffekt, wegen der geringen Menge an Alkohol( 0,2-0,6%) erfrischend, leicht spannend.
Besonders nützlich ist Kefir mit Anämie und reduziertem Appetit. Insbesondere betrifft es ältere Menschen, deren Verdauungsprozesse träger sind, und auch während der Rehabilitation nach schweren Erkrankungen. Da Kefir die Ausscheidung von Flüssigkeit aus dem Körper erhöht, ist es nützlich für Menschen, die übergewichtig sind, sowie an Diabetes, Nieren- und Herzerkrankungen leiden, begleitet von Schwellungen. Kefir-Behandlung gibt zu Bluthochdruck, und japanische Ärzte behaupten, dass Kefir-Pilze Krebszellen töten können.
Beschränken Sie die Verwendung von Kefir, Ärzte beraten nur mit erhöhter Sekretion des Magens, insbesondere bei Magengeschwüren und Zwölffingerdarm. Allerdings schlug Academician MA Samsonov die Verwendung von frischem Joghurt mit rohem Sonnenblumenöl( ein Glas Buttermilch mit 1 EL. Löffel Öl pro Dosis) für die Behandlung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwür. Das Geschwür heilt mit der systematischen Anwendung dieses Cocktails für 1,5-3 Monate. Viele Ärzte glauben, dass nicht nur der Joghurt, aber auch gebackene Milch, Joghurt, acidophilus in Kombination mit Gemüse raffiniertes Öl auf die Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose der Arterien und der Aorta beitragen vergoren.
Wenn Milchprodukte faulig Darmflora regelmäßig konsumieren verbraucht und Pilze, Parasiten, sie heilen und die Darmflora normalisieren.
Kumis ist das älteste Sauermilchprodukt. Es ist in der Regel aus Stutenmilch zubereitet und wird das Getränk der Helden genannt. Kumys wird zur Behandlung von Tuberkulose, Herz-Kreislauf-, Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt. Es ist für Avitaminose, Stoffwechselstörungen, Neurosen und Neurasthenie vorgeschrieben.
Prostokvasha - natürlich saure Milch. Prostokvasha-guslyanka, die durch Zugabe von 1 Liter Milch zu 1 EL zubereitet wird.saure Sahne, verbessert die allgemeine Gesundheit, normalisiert Darm beseitigt Verstopfung, chronische dilatiert Heilung Grippe, chronische Bronchitis und Lungen Katarrh, Blutgefäße.
Acidophile Milch - pasteurisierte Milch, fermentiert mit Hilfe von speziellen acidophilen Stäbchen, die nach Eintritt in den Darm die vitale Aktivität von schädlichen Bakterien, die den Zerfall verursachen, unterdrücken. Zusätzlich werden auch ein kombinierter Starter aus Acidophilus-Bacillus, Acid-Milch-Streptococci und Hefe, acidophilem Joghurt und Buttermilch erhalten. All diese Produkte werden bei Ruhr, Magenbeschwerden mit geringem Säuregehalt, Leber, Niere, Bauchspeicheldrüse und Typhus eingesetzt.
Andere fermentierte Milchprodukte - Ryazhenka, Joghurt, Chalk, Katyk, Ayran, Matsoni - werden ebenfalls zur Behandlung verwendet. Ihre Verwendung trägt zur Wiederherstellung der Kraft bei, stillt den Bedarf des Körpers an Vitalstoffen, verbessert das Wohlbefinden und hilft bei der Heilung vieler Krankheiten.