Diätetisches Geschirr für den Behandlungstisch von Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenwege
Für Menschen mit Erkrankungen der Leber und der Gallenwege empfehlen wir spezielle Gerichte, zu denen Milch und Milchprodukte gehören. Diese Gerichte werden den Verdauungsprozess wesentlich erleichtern.
Zum Frühstück oder einen Vormittagssnack ist es nicht schlecht, ein Omelett mit Milch und saurer Sahne zuzubereiten. Für seine Vorbereitung, 2 Eiweiß, 1 EL.l.saure Sahne, 4 EL.l.frische Kuhmilch( gekocht), 1 TL.Butter, 1 EL.l.geschälte und fein gehackte Zucchini, 2 TL.gehackte Greens von Dill oder Petersilie, Salz auf der Spitze des Messers. In einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne den Kürbis hinzufügen und 2 EL hinzugeben.l. Milch. Die Zucchini ausstechen, bis sie fertig sind, dann das geschlagene Eiweiß mit den restlichen zwei Esslöffeln Milch, gehacktem Gemüse und einem Löffel Sauerrahm mischen. Bring das Omelett bis es im Ofen gegart ist.
Zum Mittagessen bieten wir öfter im Menü Milchsuppen an. Besonders nützlich ist Suppe mit dem Zusatz von Grieß und Kürbis. Um Suppe zu machen, musst du anderthalb bis zwei Gläser Kuhmilch nehmen, 1 isst.l. Grieß, 120 g Kürbis, anderthalb Gläser Wasser, 1 TL.Butter, 1 EL.l. Zucker. Gut gereinigt und in kleine Würfel geschnittenen Kürbis auf dem Wasser kochen, bis sie weich sind, dann pürieren und die Flüssigkeit hinzufügen, in der der Kürbis gekocht wurde. Die Milch zum Kochen bringen, den Grieß unter ständigem Rühren gießen, 8-10 Minuten in der Pfanne garen, Kürbis und Zucker zugeben. Schütteln und mit Butter füllen.
Und als süßes Gericht zum Abendessen oder für einen morgendlichen Snack können wir eine Creme von Hüttenkäse mit Milch empfehlen. Um einen Leckerbissen vorzubereiten, benötigen Sie 150 g fettarmer Hüttenkäse, 1 Eigelb, 1/2 Tasse Milch, 4 TL.Zucker, 1 TL.Mehl, 1 EL.l.saure Sahne. Eigelb mit Zucker verquirlen, Mehl zugeben, gut mischen. Dann fügen Sie die frisch gekochte Kuhmilch hinzu und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung eindickt. Die resultierende Cremebasis abkühlen lassen, Butter und Schneebesen zugeben. Quark wird durch einen Fleischwolf gegeben und zusammen mit saurer Sahne zur Mischung gegeben. Gut umrühren und die fertige Creme mit frischen Beeren von Erdbeeren oder Erdbeeren dekorieren. Sie können auch Beeren aus Marmelade verwenden.