Nützliche und medizinische Eigenschaften von Apfelsaft
Apfelbaum ist seit Menschengedenken biblischen Zeiten bekannt, und Apfel gilt als die beste Frucht aller Völker. Die Griechen zum Beispiel bevorzugten den Apfel allen anderen Früchten. Jetzt sind Äpfel auf der ganzen Welt verteilt.
Der Geschmack von Äpfeln hängt in erster Linie vom Gehalt an Zuckern, organischen Säuren und Gerbstoffen
ab. Aromatizität wird ihnen durch ätherische Öle gegeben. Zusätzlich zu diesen Substanzen in Äpfeln enthalten: Faser, Pektine, Vitamine C, Gruppe B, P, Carotin, Mineralsalze von Eisen, Kalium, Mangan, Natrium, Calcium, Phytonzide.
Zusätzlich zu seinem ausgezeichneten Geschmack und Nährwert werden Äpfel und Saft von ihnen seit der Antike als Träger von medizinischen Eigenschaften angesehen. Im Mittelalter wurden zum Beispiel Apfelsaftärzte als Schutz gegen Epilepsie gegeben. Heutzutage ist Apfelsaft bei vielen Krankheiten weit verbreitet. Aufgrund der Anwesenheit von pektischen Substanzen und Tanninen in Obst, wird Apfelsaft mit akuter und chronischer Enterokolitis eingenommen. Eine erhebliche Menge an Pektin gibt dem frischen Apfelsaft die Fähigkeit, Durchfall zu heilen. Apfelsaft behandelt andere akute Darmerkrankungen, auch bei Kindern. Im Kaukasus werden bei Magen-Darm-Erkrankungen Apfelsaft und Apfelwein verwendet. Die therapeutische Wirkung gibt in diesem Fall entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften von Äpfeln. Bei Darmerkrankungen ist es jedoch am besten, Saft aus süßen Apfelsorten zu trinken, da die Anwesenheit von organischen Säuren in sauren Sorten eine unerwünschte Verstärkung der Peristaltik verursachen kann. Apfelsaft ist nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bei übergewichtigen Menschen. Saft aus Äpfeln wird Personen mit geistiger Arbeit und anderen Personen empfohlen, die einen sitzenden Lebensstil führen. Saft aus süßen Sorten von Äpfeln ist nützlich bei Hyperazid Gastritis, Magengeschwür des Magens und Zwölffingerdarm. Personen, die an hypovidaler Gastritis, spastischer Colitis, Dyskinesie der Gallenwege leiden, sind Saft aus sauren Sorten von Äpfeln, die eine große Menge organischer Säuren enthalten. Aufgrund des Gehalts an
im Apfelsaft von Tannin und organischen Kaliumsalzen verhindert Apfelsaft die Bildung von Harnsäure im Körper. Deshalb verwendeten die Ärzte des späten XIX-frühen XX Jahrhunderts Apfelsaft von Patienten mit allen Arten von Sklerose, Gicht, chronischem Rheumatismus.
Apfelsaft ist nützlich für Menschen mit Steinleiden. In der Normandie( Frankreich), wo Apfelwein häufig ist, gibt es nur wenige Fälle von Nierensteinen. Apfelsaft ist nützlich für Anämie. Aus dem Saft saurer Äpfel wird ein Extrakt der Apfeldrüse gewonnen, der mit Anämie behandelt wird. Apfelsaft ist gut für Ödeme.