Zweites und drittes Jahr
Die allmähliche Entwicklung des Kauapparates erfordert die Einführung einer Nahrung eines Kindes über 1 Jahr fester Nahrung mit unterschiedlichem Mahlgrad. Weiter geht es eine große Rolle, Milch und Milchprodukte spielen, die in der täglichen Ernährung des Kindes( die Milch in irgendeiner Form auf 500-600 ml, Quark, im Durchschnitt 50 Gramm, Sahne oder Sauerrahm 5 g) enthalten sein sollten. Hüttenkäse, Sahne, Sauerrahm kann nach 1-2 Tagen, jedoch in entsprechender Menge, gegeben werden.
Fleischprodukte für Kinder, die älter als ein Jahr sind, werden zusammen mit Rindfleisch Huhn, Huhn, Kaninchen, fettarmes Schweinefleisch und Lamm, eine Vielzahl von Innereien empfohlen. Die Anzahl der Fische steigt. Im Durchschnitt benötigt ein Kind von 1 Jahr bis 3 Jahre 85 Gramm Fleisch und 25 Gramm Fisch pro Tag. Innerhalb einer Woche kann er Fleisch für 4-5 Tage( 100-120 g) und 2-3 Tage für Fisch( 70-100 g) erhalten.
Ein Kind, das älter als ein Jahr ist, kann ein ganzes Ei bekommen( an einem Tag oder einem halben Tag), nicht nur das Eigelb. Dies sollte jedoch mit Vorsicht geschehen, da bei einigen Kindern das Eiweißprotein eine allergische Reaktion auslösen kann. In solchen Fällen sollte das Protein verworfen werden und für eine Weile nur ein Eigelb geben.
aus Fett Produkten beraten 12-17 g Butter( auf einem Sandwich, in Fertiggerichten) und 8-10 g Pflanzenöl geben( für Salate, Salate, eine Vielzahl von Gemüsegerichten), aber feuerfeste Margarine und Speisefette( Rind, Hammel).
Unter Getreide, Hafer und Buchweizen sind am nützlichsten, Gerste, Perle und Weizen sind erlaubt. Sie können auch speziell angereichertes Getreide( "Sport", "Pionier", "Gesundheit") verwenden. Pasta( Nudeln, Fadennudeln) werden selten gegeben, da sie arm an Vitaminen sind und einen Überschuss an Kohlenhydraten enthalten. Hülsenfrüchte( Erbsen, Bohnen, Sojabohnen) werden in begrenzten Mengen an Kinder über 1,5 Jahre in Form von geriebenen Suppen gegeben. Durchschnittlich benötigt ein Kind 15-20 Gramm Getreide pro Tag, 5 Gramm Nudeln, etwa 100 Gramm Brot( einschließlich 30-40 Gramm Roggen).Brotprodukte( Brötchen, Brötchen, Brötchen) sind ebenfalls geeignet mit einer entsprechenden Abnahme der Brotmenge.
Die Hauptquelle der Kohlenhydrate in der Diät eines Kindes, das älter als ein Jahr ist, ist Zucker, aber seine Menge sollte streng begrenzt sein."Überdosierung" von Zucker kann zu Stoffwechselstörungen, übermäßigem Körpergewicht, manchmal zu einer Verschlechterung des Appetits führen. Ein Kind unter 3 Jahren braucht 35 bis 50 Gramm Zucker pro Tag. Konditoreiprodukte sind Pastille, Marmelade, Fruchtkaramell, Marmelade, Marmelade, Honig( mit guter Verträglichkeit).
Die Gesamtzahl der Süßwaren sollte 10-15 g pro Tag nicht überschreiten.
Bei Kindernahrung werden Gemüse, Früchte und Beeren häufig als Hauptquelle für Mineralstoffe und Vitamine verwendet. Gemüse kann eine große Vielfalt, einschließlich Radieschen, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch und Blattgemüse( Dill, Petersilie, Sauerampfer, Spinat, Salat, Brennnessel).Am Tag braucht das Kind etwa 120-150 g Kartoffeln und 200 Gramm anderes Gemüse. Die tägliche Ernährung sollte frisches Obst, Beeren( bis 200 g) und Säfte( 100-150 ml) enthalten. Wenn es kein frisches Obst gibt, können Sie Kinderkonserven, sowie gefrorene und trockene Früchte verwenden.
Vergessen Sie nicht den Power-Modus. Das Kind sollte einen konditionierten Reflex zu den Fütterungsstunden entwickeln, um eine gute Sekretion der Verdauungssäfte und eine vollständigere Assimilation der Nahrung sicherzustellen. Bei unregelmäßiger Fütterung ist die rhythmische Funktion der Verdauungsorgane gestört und der Appetit nimmt ab.
Bis zu 1,5 Jahren ist das Kind in der Regel eine zusätzliche einmalige 5-Fütterung, obwohl einige Kinder in diesem Alter die letzte aufgeben( Nacht) Fütterung und Schalter auf 4 einmalige Mahlzeit: Frühstück, Mittagessen, Nachmittagsjause und Abendessen. Die Pausen zwischen den Fütterungen sollten etwa 4 Stunden betragen, es ist sehr wichtig, regelmäßige Stunden der Nahrungsaufnahme zu etablieren. Abweichungen sind innerhalb von 15-30 Minuten erlaubt.
Die Fütterung des Babys sollte nicht verzehrt werden, insbesondere keine Süßigkeiten, da dies zu Störungen der normalen Verdauung und Appetitlosigkeit führt. Dies gilt auch für Fruchtsäfte, die manchmal einem Kind angeboten werden, anstatt zu trinken. In diesem Fall ist es besser, neutrale oder saure Säfte sowie ungesüßte Bouillon von Heckenrose zu verwenden.
Stellen Sie sicher, dass das Kind die für sein Alter angemessene Lebensmittelmenge erhält. Zum Beispiel für ein Kind im Alter von 1 Jahr bis 1,5 Jahre sollten ein Durchschnitt von 1000 bis 1200 ml, 1,5 bis 3 Jahre- 1400-1500 ml seine( Säfte, Tees und andere Getränke in diesem Band sind nicht enthalten).
Die Reduzierung der Futtermenge kann zu Unterernährung, Überernährung und Appetitlosigkeit führen. Es ist besonders irrational, das Volumen des ersten Gerichts zu erhöhen, was die Eltern oft tun, wenn das Kind gerne Suppe oder Brühe isst. Allerdings viel Suppe essen, kann ein Kind nicht mehr mit der zweiten Schale fertig zu werden, die in der Regel, ein vollwertiges ist, null, weil es Fleisch, Gemüse und andere enthält.
Culinary Verarbeitung von Lebensmitteln für Kleinkinder hat seine eigenen Eigenschaften, aufgrund der Einzigartigkeit ihrer Entwicklung. Bis zu 1,5 Jahren altes Kind hat noch nicht genügend Kapazität Raufutter zu verdauen, so wird es gefüttert Püree, flüssigen Brei, und so weiter. N. Aber das Kind sollte es dichte Nahrung gelehrt werden.
Wenn die Kinder für eine lange Zeit produzierte nur halbflüssige oder pürierte Nahrung, sie eine schlecht entwickelten Kauen Gewohnheit haben und anschließend sind sie sehr träge und nur ungern Fleisch, rohes Gemüse und Früchte zu essen. Kinder über 1,5 Jahren erhalten gekochte( aber nicht mehr gewischte) Cerealien, Gemüse- und Müsliriegel, in kleine Stücke geschnittenes Gemüse, Fleisch- und Fischschnitzel. Nach 2 Jahren kann das Fleisch in Form von frittierten Schnitzeln, fein gehacktem gad, Fisch - gekocht und gebraten, von Knochen befreit gegeben werden.
Verwenden Sie so weit wie möglich frisches Gemüse in Form von fein gehackten Salaten und für Kinder unter 1,5 Jahren - gerieben auf einer großen Reibe. Salate aus rohem Gemüse können nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Frühstück und Abendessen gegeben werden.
Um den Nährwert von Produkten zu erhalten, ist es notwendig, die Regeln ihres Kochens strikt einzuhalten.
Milch kann nicht länger als 2-3 Minuten gekocht werden, so dass sie nicht wiederkochen kann. Bei der Zubereitung von Getreide, Gemüsepürees, Aufläufen, Milch wird bereits gekochtes Getreide oder Gemüse hinzugefügt. Nach gründlicher maschineller Reinigung das Fleisch mit einem großen Stück kochen und in heißes Wasser legen. Gleichzeitig koagulieren die Proteine an der Fleischoberfläche und der Fleischsaft fließt nicht. Fry Fleisch, Schnitzel sollte in kochendem Fett sein, die auch zur Bildung von Kruste beibehaltenden Fleischsaft beiträgt. Eintopf wird durch leichtes Braten zubereitet und dann in einer kleinen Menge Wasser gekocht.
Es ist sehr wichtig, Gemüse richtig zu handhaben. Schneiden Sie bei der Reinigung so dünn wie möglich, in den oberen Schichten ist die größte Menge an Vitaminen enthalten. Für Vinaigrettes und Salate ist es besser, Gemüse in einer Schale in einer kleinen Menge Wasser oder einem Paar zu kochen. Geschälte Gemüse kann nicht dauerhaft im Wasser gelassen werden, um das Auslaugen von Vitaminen und Mineralien passieren, und es ist notwendig, sie in einem wenig Wasser zum Kochen bringt, dann ist es in Essen mit. Die Kochzeit ist streng limitiert Kartoffeln, Kohl, Karotten - nicht mehr als 25 bis 30 Minuten, sveklu- 1 -1.5 h, Spinat - bis zu 10 Minuten. Gemüse und Früchte
gereinigt und geschnitten für rohe Salate( gerieben) unmittelbar vor einer Mahlzeit, als wenn sie in Luft und gereinigter geschreddert Produkten in ihnen Sauerstoff ausgesetzt ist die Zerstörung der Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure.
Die folgenden Artikel listen die Methoden zur Zubereitung und Formulierung bestimmter Arten von Ergänzungsnahrung für Kinder des ersten Lebensjahres und bestimmte Gerichte für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren auf.