Rezepte aus Blumenkohl
Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Es ist ein diätetisches Produkt, da es ein leicht verdauliches Pflanzenprotein enthält, es enthält alle notwendigen Vitamine und Spurenelemente. Besonders nützlich Blumenkohl Kinder und ältere Menschen wegen des großen seines Gehalt an Kalzium und Kalium, die für das Skelettwachstum bei Kindern notwendig sind und ein erhöhte Knochenbrüchigkeit bei älteren Menschen. Speichern
cauliflower möglich( zerlegt in einzelne Röschen, Falzabschnitte in Plastiktüten und gefroren) in der Tiefkühltruhe oder in Dosenform. Wenn man darin einmachen kann, kann man kein Salz geben - der Kopf wird dunkler. Als Konservierungsmittel verwenden Sie Zucker und Zitronensäure( für 1 Liter kochendes Wasser, nehmen Sie 1 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Zitronensäure).
Blumenkohl jedoch, wie alles Gemüse, kann nicht in Aluminium Kochgeschirr gekocht werden. Es sollte emailliert, ohne Chipping oder rostfrei verwendet werden. Alle Kohlsorten in stark kochendem Wasser mit offenem Deckel kochen. Und senken Sie es( wie alle Gemüse, einschließlich Kartoffeln) nur in kochendes Wasser.
Beim Kochen Blumenkohl Notwendigkeit, ein wenig Zitronensäure( im Extremfall, Essig) hinzuzufügen, um das Weiß zu Kopf zu speichern( oder Wiederherstellung).
Blumenkohlsalat im Speicher
Für den in jedem Verhältnis benötigte Salat, je nach Geschmack, Kohl, Erbsen, Zwiebeln, Karotten, Nelken, Wicken, Kerbel, Salz, Zucker.
Für die Vorbereitung der Marinade: Für 1 Liter Wasser nehmen Sie 1 ct Salz, 3 EL.Esslöffel Zucker, 3 EL.Löffel mit 9% Essig oder 1/3 Löffel Zitronensäure.
Blanch grüne Erbsen und gehackte Karotte für 10 Minuten in kochendem Wasser. Blumenkohl in getrennten Teilen zerlegen und in Salzwasser mit Essig oder Zitronensäure blanchieren, sonst verdunkelt er sich.
Sämtliches Gemüse sollte in ein Sieb gegeben werden, das Wasser ablaufen lassen und in sterile Dosen füllen. In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Kerbelblätter einige Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen, abtropfen lassen und auflegen.
Kochende Marinade gießen, rollen und unter einer Decke abkühlen.
Blumenkohlsalat mit grünen Erbsen und Mais
In einem großen Kohlkopf wird von der Bank aus der Dose Erbsen und Mais erforderlich, Krabbenstäbchen Verpackung( Sie 3-4 fein gehackte Eier ersetzen können, hart gekocht), 2-3 Paprika und Mayonnaisezum Auftanken.
Den gesalzenen Blumenkohlkopf in Salzwasser leicht aufkochen, in ein Sieb geben und abgießen. Die geschälten Paprikaschoten in dünne Scheiben schneiden und mit Kraut mischen. Gehackte Krabbenstäbchen, Erbsen und Mais hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Kohl
gebackener Käse
1 kg Kohl 3 Stunden. Eßlöffel Mehl, 1,5 Tassen kaltes abgekochtes Wasser und Milch, 2 EL.Esslöffel Butter( kann mit Gemüse ersetzt werden), 3 EL.Löffel geriebener Käse, Salz nach Geschmack.
Ein dichter Kohlkopf, der vom unteren Teil des Schnittes quer geschnitten und in gesalzenem und angesäuertem Wasser gekocht wird, in einem Sieb gefaltet. Das Mehl in kaltem Wasser auflösen, aufkochen lassen, bis es verdickt ist, rühren.
Gießen Sie Milch in einem dünnen Rinnsal, Rühren, fügen Sie Öl, Salz, dann warm bis zum Kochen. Mit Öl einschmieren und mit einer weißen Backform bestreuen.
Den Blumenkohl mit Trauben schneiden und in eine Pfanne geben. Den Käse auf einer großen Reibe raspeln und mit Kohl bestreuen. Sprinkle mit Öl. Etwas Soße gießen und zum Backen in den Ofen stellen. Der Rest der Sauce sollte separat für heißen Kohl serviert werden.
Blumenkohl mit Reis
500 g Kohl mit Blättern, 250 g Reis, 75 g Butter, Salz abschmecken.