Chinesischer Tee

Familie - Tee. Heimat -Yugo Asien. Die ältesten Kulturpflanzen der Welt. Seine Blätter enthalten Gerbstoffe, Koffein, Vitamine, die 3-4 mal größer ist als in den Früchten der Zitrone ist. Der Artname zum Tee im Jahr 1758 von Carl Linnaeus nach der griechischen Göttin Tee gegeben.

erste Informationen über Tee verloren in der fernen Geschichte der Menschheit.Über Tee in der chinesischen Enzyklopädie "Bao" erwähnt, in 2700 BC veröffentlicht. Geschmack, Tonic und heilende Eigenschaften machen es in allen Kontinenten der Welt unersetzlich. Derzeit Tee trinken mehr als 2 Milliarden. .

In Russland ist die Existenz von Tee erfuhr erst im Jahr 1638, als der russische Botschafter in der Mongolei Vasily Starkov 4 Pfund Tee ist ein Geschenk von der mongolischen Regierung erhalten hat, und reichte es das Gericht Moskau. Bereits im XV Jahrhundert Tee in kleinen hängenden im ganzen Land verkauft. Die Deutschen scherzten, dass russische sogar eine spezielle „Tee-Maschine“ erfunden, wie sie unseren berühmte Tula Samowar genannt.

Teestrauch wächst gut, erstaunlich schöner Blüten und Früchte trägt regelmäßig in Innenräumen. Allerdings ist wenig über sie in Bezug Büchern bekannt, so dass wir ließen sie mehr in die Beschreibung dieser Pflanze und deren Anbau-Technologie zu erweitern. Raumbedingungen.

chinesischer Tee - eine kleine immergrün, das Erreichen der Wohnung 40 - 50 cm in der Höhe. Kleine Blätter( 4 10 cm) mit kurzen Internodien. Junge Triebe mit weichen silbrigen Haaren bedeckt( in der chinesischen „buy-hao“), daher der Name bereitet Tee - baikhovi.

Es gibt viele Sorten von Tee - Indien, Ceylon, Japan.

Blumen in weißen Tee mit einem zarten angenehmen Geschmack und leuchtend gelben Antheren. Angehende aus der Teepflanze beginnt im Juli und Blüte - Ende September und setzt sich während der Herbst bis zum Frost. Die Frucht-Tee - 3 - 4, mindestens 5 ziel chataya Schachtel dunkelgrüne Farbe, und die reifen Samen -Brown Farbe, abgerundete Form von 10-20 mm Durchmesser. Lebende

Teepflanzen seit über 100 Jahren.

♦ Platzierung. Die Wohnungen Teestrauch trägt schattige Plätze sowie Beleuchtung. Spätherbst und Winter, ist es besser, eine Raumtemperatur +5 bis umfassen - + 8 ° CWenn kein solcher Ort kann die Anlage in herkömmlichen Räumen werden bei einer Temperatur von +18 - + 25 ° CIn diesem Fall muss die Anlage häufig mit Wasser besprüht werden. Um die Feuchtigkeit der Luft zu erhöhen, setzen Sie den Topf auf einem Tablett mit Kies, wo das Wasser gegossen wird.

♦ Pflege. Bewässerung im Sommer reichlich vorhanden ist, Herbst und Winter - ein moderater. Während der Vegetationsperiode sollte die Anlage regelmäßig gefüttert werden - 1 alle 15 Tage. Am besten ist es ein flüssiges Düngemittel-Konzentrat für Topdressing der Farben „Rainbow“ zu verwenden. Substrat Tee sollte locker und sauer( pH 4,5 - 5,5).Wenn Umpflanzen, der in jungen Jahren findet jährlich statt, und im Hoch - nach 2 Jahren, empfehlen wir „Azalee“ mild vielseitig Blumenerde verwenden.

Sommer Teepflanze, ist es wünschenswert, im Garten durchzuführen, die im Freien Balkon oder Veranda.

♦ Schädlinge und Krankheiten - Quadraspidiotus perniciosus, der Tee mol, Tee Blattlaus. Ihre Sekrete setzt rußigen Pilz in einigen betroffenen Jahren Blätter sind braun und grau gestromt.

♦ Vermehrung - Saatgut, Ernte, die bis zu einer Tiefe von 3 unmittelbar nach der Entnahme gehalten wird -. 4 cm Es ist möglich, und die jährlichen Holzstecklinge im frühen Frühling und Sommer zu propagieren.

Feder, wenn der Tee seedling 15-20 cm erreicht, es Bestockung zu einer Höhe von 10 cm von der Bodenoberfläche beschnitten zu verbessern. Im darauffolgenden Jahr in der Höhe von 15 - 30 cm, um die zweite Ordnung. Die dritte und nachfolgende Beschneiden jährlich gehalten, um die Buchse Krone, Anheben ihrer Höhe zu expandieren und Bestockung zu erhöhen.

Anwendung

handwerkliche Produktion von Tee

am häufigsten auf der ganzen Welt verwendet wird, in Russland einschließlich erhielten wir einen schwarzen langen Blatt-Tees, die in speziell ausgestatteten Teefabriken zubereitet werden. Als sie selbst Teeverarbeitung-Technologie umfasst die folgenden Prozesse: Welken, Rollen, Fermentieren, Trocknen und Sortieren von fertigem Tee.

3-fach Trieb( Wallungen) -

Wenn Ihre Anlage reifer war, dann kann man es mit 2 bauen. Zunächst einmal läßt zavyalivayutsya, denn sie sind in einer dünnen Schicht( 1-2 cm) auf dem Brett verteilt und lassen für 12 bis 18 Stunden, bis die Blätter verlieren ihre Elastizität und werden nicht weich und geschmeidig werden. Nach dem Welken drehen sich die Teeblätter zwischen den Handflächen. Twisting endet, wenn die Teeblätter in einen Schlauch und eine kleine Menge von Schaum aufgerollt sind erscheint auf der Oberfläche. Dann wurden die Blätter in einem Stapel gesammelt( 7 bis 10 cm), mit einem Tuch abgedeckt und für 7-10 Stunden gären gelassen( Fermentation).Es endet nach dem Erwerb von kupferroten Blättern und einem charakteristischen Teegeruch.+ 90 ° C -

Blätter sofort oder bei einer Temperatur von +85 in der Sonne oder in einem Ofen getrocknet Nach der FermentationNach dem Trocknen der fertige schwarze Tee, die wir empfehlen, mit einer Rate von 1 Teelöffel auf 1 Tasse Wasser zu brauen.

Brewing Tee

Nationale Weisen Aufbrühen von Tee - das Ergebnis jahrhundertelanger Erfahrung jeder Nation, die eine längere Verwendung von Tee unter bestimmten Bedingungen eines bestimmten Landes.

japanische Methode

Japaner verbrauchen vor allem grünen Tee und teilweise - gelben Tee.

Die Zeremonie zur Herstellung von grünem Tee erfordert Genauigkeit und Geduld. Grüner Tee wird in einem speziellen Porzellanmörser verrieben und kochendem Wasser wird in eine vorgeheizten Kessel Porzellan Kapazität von 0,5 gegossen - 1 Liter.

charakteristisches Merkmal ist, dass die japanische Schweißen und Wasserkocher und das Wasser erhitzt werden, um Schweiß bis 60 ° C. Die durchschnittliche

verwendet 1-1,5 Teelöffel Tees in 200 ml Wasser, während die Teeinfusion für 2-4 Minuten, was spartGeschmack des Getränks.

Chinese

Brewing Methode in Chinese Teekannen unterscheidet sich von uns, dass es durch eine Porzellanschale durchgeführt wird, die in verfüllten 4 in einem Glasbehälter angeordnet ist - 5 g Tee, und sofort in den Warmwasserkessel. Die Brühzeit sollte 2 - 2,5 Minuten nicht überschreiten.

klassische Art und Weise

Dieses Verfahren basiert auf der langjährigen Praxis empfiehlt der Autor den Russen. Er ist wie folgt: die Teekanne, wie mit kochendem Wasser spülen, dann Tee schlafen gehen, auf der Grundlage der Normen von 1 Teelöffel pro Tasse Wasser für schwarzen Tee, 1,5-2 Teelöffel grünen Tees. Teekanne auf 1/2 gießen Sie kochendes Wasser, während Sie mit einem Teelöffel umrühren. Dann den Kessel mit einem Handtuch oder einer Serviette abdecken und 4-5 Minuten stehen lassen. Danach, wenn die Tee-Infusion, mit kochendem Wasser und wieder für ein paar Minuten Kessel Deckel mit einem Handtuch aufgestockt. Durch diese Verschweißung entsteht ein dicker Teeaufguss mit einem starken und feinen Aroma. Tee kann nicht gekocht werden, weil dadurch aromatische Substanzen verdampfen und der Geschmack von Tee abnimmt.

Für eine gute Aufbrühen von Tee ist sehr wichtig, es zu halten. Tee sollte in einer Teekanne aus Blech oder Glas mit einem hermetisch verschlossenen Deckel aufbewahrt werden. Tee ist sehr einfach, um Gerüche zu absorbieren, so sollte es getrennt von Produkten mit starkem Geruch gelagert werden.

alt Gebildete Chinesen glaubten, die Tee-Party raffiniert Zeitvertreib, so im Alltag es beträchtliche Aufmerksamkeit erhalten hat. Dichter Yang Wan Li( 1124 - 1206) zum Thema schrieb ein Gedicht ausdrückt, wie schön, eine Tasse Tee in den Schoß der Natur zu genießen:

durch die Welt wandert - Dichter Freude,

Für Orte, malerisch - was Hindernis,

die Brücke Songjiang speichert Wasser

Und in Chuihong-Pavillon trinke ich Tee jung.