Anis

Pimpinella anisum

Anis - einjährige krautige Pflanze Höhe von 30-50 cm, bekannt als Gewürze und Medikamente im alten Ägypten, Rom und Griechenland. Selbst alte Herbarien gaben ihm bei vielen Krankheiten heilende Eigenschaften. Heimatanis gilt als der östliche Teil des Mittelmeers. Derzeit wird er fast auf der ganzen Welt wegen der duftenden Früchte gezüchtet. Die höchste Qualität von

ist italienischer und mährischer Anis. Die berühmtesten Länder, die es kultivieren, sind Indien, Mexiko, Spanien, Italien und die Türkei.

Beschreibung: Der Stamm der Pflanze ist verzweigt, die Blätter sind von drei Arten. Blumen sind weiß oder rosa, gesammelt in großen komplexen Sonnenschirmen. Der Kelch der Blüte ist flach, die Krone besteht aus fünf Blütenblättern und fünf Staubblättern. Anis blüht im Sommer. Fruits - dvusemyanki Back-birnenförmig, 3-5 mm lang, grau-gelb oder grünlich-braune Farbe mit einer rauen Oberfläche

Zusammensetzung: Früchte enthalten ätherische Öle und Fette, Eiweißstoffe, Zucker, Furfural, Kaffeesäure und Chlorogensäure und andere Substanzen. Typische Anisaromafrüchte sind Anethol, das in ätherischen Ölen bis zu 80-90

% enthält. Anetol ist der Hauptbestandteil von Anisöl, aus dem wertvoller Anisaldehyd gewonnen wird.

für Sorten von Anis Pflanzung verwendet Alexis und Woronesch.

Anbau: Anis ist relativ kalt und hygrophil. Die anspruchsvollste Hitze während der Blüte und der Reifung der Samen. Regnerisches kaltes Wetter führt zu einer Erkrankung von Blütenständen und schwachen Schirmschirmen. Züchte es auf leichten, fruchtbaren, nicht sauren Böden. Sumpfige, schwer lehmige, leicht zu schwimmende Böden sind ungeeignet für Anisanbau. Die Anisanbaufläche sollte von Rhizomunkräutern, insbesondere von Weizengras und Sauen befreit werden.

Samen keimen langsam aufgrund der besonderen Struktur der Frucht und der Samenschale, die für Wasser und Luft undurchlässig ist. Die Keimungsrate wird auch durch die Bodentemperatur beeinflusst: bei 3-4 ° C erscheinen die Triebe nach 25-30 Tagen und bei höheren - in 14-16 Tagen. Um gattungsgemäße Triebe zu erhalten, werden die Samen vor der Aussaat 2-3 Tage in Wasser eingeweicht. Das Wasser wird täglich gewechselt. Den Anis nach Kartoffeln, Gemüse legen. Es kann nicht nach Koriander gesät werden: Beide Kulturen betreffen die gleichen Schädlinge und Krankheiten.

Der Boden wird ab Herbst in einer Tiefe von 20-25 cm vorbereitet, während die Verarbeitung im Herbst auf Kompost, Dünger oder andere organische Düngemittel erfolgt. Im Frühjahr wird der Boden bis zu einer Tiefe von 5-6 cm gegraben oder gelockert, eingeebnet und leicht verdichtet.

Anise ausgesät im April in den Reihen 30 cm Abstand. Während der Sommer zwischen den Reihen und Anis während trocken reichlich bewässert hoeing werden soll. Vom Sämling bis zur Samenreife vergehen 120-150 Tage.

Collection: Reife Pflanzen mähen oder schneiden reife Regenschirme. Reife Früchte erhalten eine grünlich-graue Farbe. Schnappschüsse oder Schirme von Anis werden auf die Dosierung gelegt und im Schatten und im Zug getrocknet, die trockenen Pflanzen werden gedroschen.

Medizinische Eigenschaften: schleimlösend, Abführmittel und desinfizierende Wirkung gegen Blähungen angewandt, tragen zur Bildung von Milch stillender Mütter, und verbessern die Verdauung. Wirkt krampflösend bei Darm- und Magenkoliken. Es dient auch dazu, den Geschmack und Geruch von Medikamenten und Produkten zu verbessern.

Anwendung: Es hat ein intensives, leichtes, erfrischendes, charakteristisches würziges Aroma. In der Bodenform riecht es süß, erfrischend, würzig, süß.In der Medizin wird es in Form von Infusion, Anisöl, Sirup und Ammoniak-Anis-Tropfen verwendet. In der pharmazeutischen Industrie für die Herstellung von Anis verwendet Sirupen, Pastillen, Medikamente, medizinische Tees, aromatisierte Wässer und ätherisches Öl( Oleum Anisi). Als Gewürz werden gemahlene Früchte verwendet. Meistens werden sie zu verschiedenen Törtchen, Keksen, Lebkuchen, Krapfen, Muffins und kleinen Keksen für einen Weihnachtstisch hinzugefügt. Anis wird zu Milch- und Fruchtsuppen, Haferflocken, Süßspeisen aus Reis, Puddings, Fruchtsalaten, Cremes, Kuchen hinzugefügt. Samen von Anis und Anisöl werden auch zum Backen von Brot und zur Herstellung von Anis-Wodka und Likör verwendet. Ein eigenartiger Geschmack gibt es Rüben, Rotkohl, Gurken und Karotten, verschiedene Fruchtkompott, vor allem aus Äpfeln, Pflaumen und Birnen.