Rezepte aus Sanddorn
Sanddorn( Hippophae rhamnoides L.) - ein kleiner Baum oder Großstrauch 4-5 m hoch, mit scharfen Stacheln Familie Sauger, Sanddorn Art.
Pflanze ist zweihäusig, unisexual Blumen, männliche Blüten silbrig-grau-braun, weiblich - gelblich. Frucht - orange oder fast rote Steinfrucht. Als eine Wildfruchtpflanze ist Sanddorn aus der Antike bekannt. Noch im 18. Jahrhundert war es in Ostsibirien weit verbreitet. Sanddorn wächst im Kaukasus, Pamir, Tien Shan, in Jungar Alatau, Altai, Sayan, Transbaikalien Berge sowie in Moldawien und südwestlichen Regionen der Ukraine, in den baltischen Staaten hat sich in allen Bereichen der Black Earth erfolgreich kultiviert. In reifer
Dorn-Frucht enthält bis 85% Wasser, je nach dem Grad von 2,24-12,64 Zucker, vor allem Glucose und Fructose, und 3% organische Säuren( Apfel- und Wein), Tannin und Pektin. In Früchten
viele Vitamine: 300 mg% Vitamin C, Vitamin B, Vitamin P( Rutin und kvartsetin) auf 700 mg% Vitamin A oder Karotin 3-20 mg% Vitamin E und 14 mg%.Noch höher ist die Konzentration von Vitaminen in den Samen. Von
Fruchtextrakt bis 12% Fettöl, auch reich an verschiedenen Vitaminen: 250 mg% Carotinoide bis 165 mg% Vitamin E, Vitamin F, Hautstoffwechsel reguliert. In der Frucht hat mehr als 10 Mikronährstoff Eisen, Magnesium, Mangan, Bor, Schwefel, Aluminium, Titan usw. Als Reifungs
Ölgehalt, Carotin, Vitamin E in ihnen zu, und die Menge an Vitamin C und E allmählich abnimmt. ..Ways
Früchte von Sanddorn aus alten Zeiten in der chinesischen, tibetischen und mongolischen Medizin verwendet zu verwenden.
weit Dorn in der russischen Volksmedizin angenommen: zu reduzieren und die Schmerzen, die mit entzündlichen Prozessen, für eine schnelle Wundheilung, Beschleunigung Gewebe Epithelisierung assoziiert zu beseitigen. Die Leute benutzen Früchte und Saft von ihnen, Wasseraufguss, Alkohol Tinkturen, Sirup. Inside mit Avitaminose, Magengeschwür der Speiseröhre, Magen zuweisen.
therapeutische Wirkung von Sanddorn-Öl bestimmt darin biologisch aktive Substanzen enthalten ist: es enthält Carotin und Carotinoiden( 110 mg%), Vitamin E( 110 mg%) und P, Metabolisierung in der Haut reguliert, die Vitamine A, C, K, P,Gruppe B Glyceride der Oel-, Linol-, Palmitin- und Stearinsäure, Phospholipiden, Spurenelemente Kobalt, Nickel, Mangan, Kupfer, Silber, Vanadium, Eisen, Silicium und andere. Sanddornöl bakterizide Eigenschaften hat, fördert die Epithelialisierung von Geweben, gut es heilt Wunden, trophischen undStrahl ichGeschwüre, Schäden an Schleimhäuten und Haut und lindert Schmerzen. Es wird topisch und oral zur Behandlung von Verbrennungen, Ekzeme, Dekubitus, Erosionen, Diabetes, Krebs, Strahlenkrankheit, Blutkrankheiten, Keratitis, senilen Katarakt, Haarausfall verwendet. Mehr Informationen zu den wohltuenden Eigenschaften von Sanddorn finden Sie hier.
Die Früchte von Sanddorn mit hohem Zuckergehalt werden frisch gegessen. Für langfristige Lagerung eingefroren werden, behalten somit ihre Farbe und Geschmack, sowie alle Nährstoffe.
Sanddorbeeren hergestellt Saft, Sirup, kann man einen rohen Stau auf die Art von schwarzen Johannisbeeren( 2 kg Zucker pro 1 kg Beeren) vorzubereiten. Von diesen kochen Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Gelee, für Schokolade Füllung, Süßigkeiten, Süßigkeiten, sowie der Kochwein, Likör.
In altem Russland Dorn an die königlichen Tafel geliefert: bereift mit Schlagsahne oder einem Schnaps, Likören. Vorschlagen, dass Sie versuchen, nicht nur medizinische, zu kochen, aber auch sehr lecker Vitamincocktail, hilft bei Schmerzen im Magen( Gastritis): 0,5 Liter Milch, 2 Eier, eine halbe Tasse Sanddornsaft und 4 EL Honig in einem Mischer gemischt.
Hollywood-Star Barbra Streisand aus Dornbeeren bereitet Creme hilft ihr immer in Form zu sein. Püriert Dornbeeren werden mit einer Lösung von warmer Gelatine und einer Tasse Sahne gemischt. Ein Esslöffel der resultierenden Gelee gibt einen Ansturm von Stärke und verbessert das Wohlbefinden.
Und nach einem Bad hat sehr gut ein Getränk aus einem alten Rezepte zubereitet.5 Minze, 5 Blätter von Melissenblätter und eine Handvoll von Sanddorn Beeren gießen Sie ein Glas mit kochendem Wasser, Deckel fest und halten in der Hitze 20 Minuten, und dann 3-4 Esslöffel heißem Wasser und Honig nach Geschmack hinzufügen. Sie können Sanddornsaft, aber nur auf dem letzten Platz hinzufügen. Die Verwendung beim Kochen
Sanddorngelee
Seabuckthorn in einem Verhältnis von Zucker durch Volumenaufnehmer 1: 1.
Drücken Sie den Saft aus den Beeren. Stir in den Saft von Beeren Zucker.
Auf Dosen verteilen, mit Pergament oder Transparentpapier abdecken und binden. Im Kühlschrank aufbewahren.
HINWEIS: Es ist möglich, bei Raumtemperatur zu lagern, wenn die Dosen aufgerollt sind.
Sanddorn konserviert alle Vitamine bis zum Frühling.
Sie können eine Soße und ein köstliches Kompott mit Zucchini aus Sanddorn machen.
Sanddornsaft
Saft von Beeren auspressen, über sterile Flaschen gießen, mit Stopfen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Es ist nützlich, am Morgen zu trinken, Zucker nach Geschmack, vor allem mit Beriberi, chronische Müdigkeit, Hypotonie.
Kompott aus Zucchini und Sanddorn
150-200 g Zucker pro Drei-Liter-Gefäß.
Zucchini putzen, entkernen, in Ringe oder Scheiben schneiden. Berry Sanddorn Beeren, Wasser ablassen. Füllen Sie weniger als ein Viertel eines sterilen Glases mit Sanddornbeeren, von oben nicht mehr als zwei Schichten Zucchini. Gießen Sie kochenden Sirup, zubereitet aus 1,5 Liter Wasser und Zucker. Deckel mit Deckel. Wenn es abkühlt, den Sirup abgießen und erneut kochen, erneut in Dosen gießen und aufrollen. Bei Raumtemperatur lagern. Zucchini kauft nicht komplett, aber immer noch den Geschmack von Ananas.
Sanddorntee:
1. Sanddornbeeren, Kirsche, Johannisbeere, Johanniskraut-1: 1: 1: 1.Trockene Mischung zum Aufbrühen und Trinken wie Tee. Heilende Eigenschaften: Vitamingetränk.
2. Blätter von Sanddorn, Walderdbeere, Eberesche, Weide -1: 1: 1: 1.Trockene Mischung zum Aufbrühen und Trinken wie Tee. Heileigenschaften: das gleiche.
3. Blätter von Sanddorn, Apfel, Pflaume, Kirsche, Hunderose in allen Proportionen. Trockene Mischung zum Aufbrühen und Trinken wie Tee. Heileigenschaften: stärkendes Getränk.
4. Blätter und gepresste Früchte von Sanddorn( besser mit Zusatz von anderen Teepflanzen) brauen und trinken als Tee. Heileigenschaften: das gleiche.
Sanddornsirup
Sanddornsaft - 1 l;Zucker - 1 kg.
Sanddornsaft auf 75 ° C erwärmen, portionierten Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, der fertige Sirup wird in Flaschen gefüllt, mit gekochten Stöpseln verkorkt und mit Paraffin gefüllt.
Sanddornnektar
Sanddornsaft - 1 l;Zucker - 1,3-1,5 kg.
Sanddornbeeren werden gewaschen, in einem Mixer zerkleinert, bis sie glatt sind, durch ein Sieb wischen, um die Samen zu trennen. Der resultierende Saft mit Pulpe mit Zucker vermischt und in Gläser gegeben. Rollen, an einem kühlen Ort aufbewahren.
Tee aus dem Sanddorn. Die Blätter in einem belüfteten Raum belassen, zu gleichen Teilen mit Johannisbeerblättern, Kirschen und Johanniskraut vermischen und zu Tee als Tee verwenden. Sie können auch Blätter von Erdbeeren und Ebereschen verwenden.
Sanddorn, püriert mit Zucker
Sanddornbeeren - 1 kg;Zucker - 800 g
Sanddornbeeren, spülen, durch ein Sieb wischen. Mit Zucker gut verrühren, auf 70 ° C erhitzen und in sterilisierte Gläser füllen. Mit Bezüge abdecken, 20-30 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Sanddornmarmelade
Sanddorn - 1 kg;Zucker - 800 g
Samen von Sanddornbeeren werden gereinigt, gespült, in das Geschirr gegossen( es ist besser von feuerfestem Glas), gießen Sie eine kleine Menge Wasser und kochen, bis sie weich sind. Dann den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter kochen, bis er vollständig dick ist. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.
Sanddornmarmelade mit Walnüssen
Sanddornbeeren - 1kg;Walnusskerne - 2 Tassen;Zucker - 1,5 kg;Wasser - 400 g
Kochen Sie den Zuckersirup. Kerne von Nüssen in einem Fleischwolf zu mahlen und in Zuckersirup für 20-25 Minuten zu kochen. Sanddornbeeren werden gewaschen, zu Nüssen in Sirup gegeben und weitere 20 Minuten gekocht. Fertig Marmelade in saubere Gläser, Deckel mit Deckel oder Pergamentpapier legen.
Gelee aus Sanddorn
Sanddornsaft - 1 l;Zucker -0,5 kg.
Sanddornsaft mit Fruchtfleisch, der bei schwacher Hitze gewärmt wird, Zucker hinzufügen und kochen, dabei das Feuer erhöhen. Fertig Gelee in eine heiße Art in Gläser gießen, bei Raumtemperatur kühlen und schließen.
Sanddornpüree
Sanddorn - 1 kg;Zucker - 1 kg;Wasser - 200 g
Reife Sanddornbeeren werden gewaschen und blanchiert. Lassen Sie Wasser ab, wischen Sie durch ein Sieb, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es sich vollständig auflöst. In heißer Form in Dosen geben, pasteurisieren und verschließen.
Sanddornöl
Sanddornöl kann selbst hergestellt werden. Als Basis wird in diesem Fall Oliven-, Sonnenblumen- oder Maisöl verwendet, obwohl Sie kein anderes Pflanzenöl verwenden können.
Hier sind ein paar Rezepte für die Gewinnung von Sanddornöl zu Hause.
Zubereitung von reinem Sanddornöl aus frischen Früchten
Frische Früchte des Sanddorns mit einem Holzlöffel oder Tolkuschka in emaillierten Schalen biegen und 2 Tage unter einen Deckel im Ofen stellen. Die Temperatur im Ofen sollte nicht höher als 60 ° C sein.
Nach dem Auslaufen des Geschirrs mit Sanddorn, entfernen und vorsichtig das Öl von oben sammeln. Dieses reine 100% Sanddornöl ist ein sehr wertvolles Produkt.
Wenn der Sanddorn groß und saftig ist, können Sie die folgende Methode verwenden.
Früchte in abgekochtem Wasser ausspülen, das Wasser abtropfen lassen und die Früchte durch den Entsafter laufen lassen. Lassen Sie den Saft in Emaille oder Glaswaren ab und stellen Sie ihn für 2 Tage an einen dunklen Ort. Dann sollte das von oben gebildete Öl sorgfältig gesammelt werden.
Die Maische trocknen, in einer Kaffeemühle mahlen, raffiniertes Pflanzenöl gießen, gründlich mischen und darauf bestehen.
Aus 1 kg Sanddornfrucht können durchschnittlich 50-70 ml reines 100% iges Sanddornöl und etwa 100 ml Öl mit einem geringeren Anteil gewonnen werden.
Zubereitung von Sanddornöl aus Fruchtfleisch
Sanddorn( zum Beispiel nach der Saftherstellung) mit Wasser spülen, um organische Säuren freizusetzen, die die Stabilität des Öls während der Lagerung verringern. Dann an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 ° C trocknen und mahlen. Auf diese Weise bereitet das Rohmaterial raffiniertes Pflanzenöl, das auf 60 ° C erwärmt ist, mit einem hölzernen Spatel oder einem Löffel aus rostfreiem Stahl( um Oxidation zu vermeiden) gut um und lässt 1-2 Tage lang von Zeit zu Zeit rühren. Extraktion sollte in Emaille, Porzellan, Fayence oder Glaswaren mit einem Deckel durchgeführt werden.
Nach Ablauf der Frist sollte die Ölinfusion in ein anderes Gefäß mit einer neuen Portion trockengemahlener Zuckerrübenschnitzel abgelassen werden und weiterhin bestehen. Dieser Vorgang sollte 2-3 Mal wiederholt werden, was eine Erhöhung der Konzentration von biologisch aktiven Substanzen in dem Öl fördert.
Zu allen Fraktionen, die durch Infusion erhalten wurden, das während des Absetzens des Saftes gebildete Öl zugeben, durch 2-3 Schichten Gaze mischen und abseihen. Das fertige Öl wird in einer Flasche mit dunklem Glas und Kork abgelassen und im Kühlschrank aufbewahrt.
Bei der Infusion ist es auch möglich, das Gefäß mit Sanddornmark und Pflanzenöl in einem großen Behälter mit heißem, 70-75 ° C heißem Wasser zu platzieren und 1-2 Stunden unter häufigem Rühren zu halten;mache den Rest wie oben beschrieben.
Zubereitung von Sanddornöl aus gefrorenen Früchten
Sanddornfrüchte und raffiniertes Pflanzenöl zu gleichen Teilen in einen emaillierten Behälter geben, abdecken und in ein großes Gefäß mit kochendem Wasser geben. Auf einem Wasserbad halten Sie das Gewicht für 30 Minuten, dann durchziehen Gaze oder Kapronbeutel, lassen Sie das Öl in eine Flasche und drücken Sie erneut mit frischem Öl und wieder in ein Wasserbad. Wiederholen Sie den Vorgang dann erneut. So wird eine Portion Bagasse mit drei Portionen Pflanzenöl extrahiert.
Das Öl aller drei Extraktionen in eine Schüssel mit dunklem Glas geben und 1 Tag bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn sie infundiert wird, wird die Masse in Öl - oben und Saft - am Boden geteilt. Das entstandene Öl muss sorgfältig abgelassen und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung von Sanddornöl aus Trockenfrüchten
Trockenfrüchte werden in einer Kaffeemühle gemahlen, in hohe Emaille oder Glasgeschirr gegeben und raffiniertes Pflanzenöl auf 40-50 ° C erhitzt. Das Öl sollte das Rohmaterial um 0,5 cm abdecken. Stellen Sie das Gefäß für 5-6 Tage an einen dunklen Ort und bestehen Sie darauf, gelegentlich umrühren. Dann das Öl vorsichtig ablassen, erneut an einem dunklen Ort stehen lassen und erneut aus dem Sediment ablassen. Das resultierende Öl sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieses Öl enthält 5-15% Sanddornöl. Um es zu bereichern, müssen Sie eine neue Portion dieses Sanddorns mit diesem Öl eingießen und erneut für 5-6 Tage bestehen. Bei wiederholtem Drängen wird der Anteil des Sanddornöls 10-30% erreichen.
Dornsauce und warme Snacks
1 Liter natürlicher Sanddornsaft mit Fruchtfleisch, 50 g zerstoßenem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Zucker - nach Geschmack.
Geschälte Knoblauchzehen durch die Presse und mit dem Sanddornsaft vermischen, alles gründlich vermischen. Dann salzen und pfeffern nach Geschmack, man kann ein wenig süßen, und es ist besser, nicht Zucker für diesen Zweck, aber Honig - zum Beispiel, dichte Kastanie oder Buchweizen zu verwenden.
Wenn Sie möchten, können Sie die Soße mit einer kleinen Menge Mehl verdicken. Gemüsewürfel Karotten, Gurken, Zucchini, Kürbis, Sellerie oder leicht geröstet Roggenbrot -
Bereit Sauce kann zum Imbiß an. Diese Sauce ist auch gut für Fleisch.
Vitamin-Salat mit Sanddorn
1 grünem Apfel, 1 Kiwi, 1 Banane, 0,5 Tassen Erdbeeren oder Himbeeren, 0,5 Tassen reif Dornbeeren und großer, 0,5 Zitrone, 1 EL.ein Löffel mit leichtem Honig, Minzblätter zur Dekoration.
Kiwi und Banane geschält, in Würfel geschnitten. Apfelschale und Kern, ebenfalls in Würfel schneiden, mit Zitronensaft bestreuen. Wenn Sie Erdbeeren verwenden, schneiden Sie die Beeren in vier Teile. Alle Zutaten werden kombiniert, gemischt, dann fügen Sie das Sanddorn und wieder vorsichtig, um die Beeren nicht zu zerkleinern, zu vermischen. Zum Füllen Zitronensaft auspressen und gründlich mit Honig vermischen. Erhalten Sie den Dressing, um den Salat auf einen Teller zu legen, mit Minzblättern dekorieren.
Sommer-Vitamin-Suppe mit Sanddorn
6 EL.Löffel Sanddorn, 3 EL.Löffel mit getrockneten Hüften, 2 Äpfel, 0,5 Tassen Zucker, 1 Scheibe Zitrone, 4 Esslöffel. Löffel mit gekochtem Reis.
Beeren des Sanddorns Büste, wobei darauf geachtet, nicht zu beschädigen, spülen, lassen Sie das Wasser gut abfließen, ein paar große Beeren zu setzen, und der Rest zerkleinert und den Saft auspressen.Äpfel schälen und entkernen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, mit Zucker bestreuen. Die Äpfel zusammen mit dem Sanddorn in einer kleinen Menge Wasser schälen, dann durch ein Sieb reiben und ein wenig abkühlen lassen. Frucht Hagebutten, spülen, kochendes Wasser( 1,5 Tassen) gießen, leicht pürieren und kochen mit einem schwachen Kochen, mit einem Deckel abdecken, für 10 Minuten. Dann die Brühe vorsichtig dekantieren, den restlichen Zucker darin auflösen, abkühlen und mit Sanddornsaft und Apfel-Sanddorn-Masse vermengen. Fertige Suppe mit Reis zu füllen, mit mehreren ganzen Beeren Sanddorn zu dekorieren.
Vitaminnoe püriert mit Sanddorn
1 kg Sanddorn, 300-400 g Äpfel oder Karotten oder Squash oder Kürbis( kann kombiniert werden), 500-800 g Zucker( je nach Geschmack).
Sanddornbeeren aussortieren, leicht abspülen, Wasser abtropfen lassen. Dann blanch Beeren in einer kleinen Menge Wasser( 1-1,5 Tassen), zerdrücken und reiben durch einen Nylonsieb, Zucker und viele warmen bei schwacher Hitze, bis der Zucker aufgelöst ist( nicht kochen!) Getrennt davon brüht die geschälten Früchte und Gemüse, mahlt in dem Mixerin den Zustand von Kartoffelpüree, mit Sanddornpüree kombinieren, gut mischen. Heiße Masse kann in Dosen verpackt, pasteurisiert und aufgerollt werden.
Sanddornbutter
400 ml Sanddornsaft mit Fruchtfleisch, 1 kg Butter, 400 g Zucker.
Softened Butter und Sanddorn Saft mit Pulpe Peitsche mit einem Mixer, nach und nach Zucker gießen. Fertigmischung im Kühlschrank aufbewahrt. Dieses Öl hat eine erstaunliche leuchtend orange Farbe, ein zartes Aroma, es kann Toast zum Frühstück ausbreiten oder als Grundlage für die Herstellung einer Süßwarencreme verwenden. Sanddorn
jelly Kalina
1 Liter natürlichen Sanddornsaft mit Zellstoff, 150 ml Saft Viburnum, 20 g Gelatine, 700-1000 g Zucker.
Gelatine verdünnt in warmem Wasser bis zur vollständigen Auflösung. Sanddorn- und Viburnumsäfte werden vereinigt, erhitzt, mit Gelatine und Zucker versetzt und auf ein Drittel des ursprünglichen Volumens gekocht( nicht kochen lassen).
Zwei oder drei Löffel dieses Gelee jeden Tag zum Frühstück sehr positiv beeinflussen die Haut, geben ihm ein strahlendes, frisches Aussehen, Elastizität, Beseitigung von allergischen Erscheinungen.
Sanddornsaft der ersten Extraktion
Der Saft wird am Tag der Ernte aus Sanddorn gewonnen. Frucht zum Sortieren, Spülen, Wasser abtropfen lassen, dann die Früchte in einem Wasserbad auf 40 ° C erhitzen, dann durch ein Nylonsieb reiben und filtrieren, um die Samen zu entfernen. Das Produkt nach der ersten Filtration von Fruchtsaft mit Fruchtfleisch zur Herstellung von natürlichen oder gezuckerten Saft Konfitüren und Gelees verwendet wird, erhalten.
Sanddornsaft des zweiten Spin
Pulp aus der ersten Extraktionswasser bei einer Geschwindigkeit von 200-500 ml pro 1 kg Zellstoff mit kochendem als sollten alle bewegt werden, und 2 Stunden lang infundiert und anschließend wieder zu drücken. Süßes mit 600-800 g Zucker pro 1 l Saft entsüßen, anzünden, aufkochen und filtrieren. Der resultierende Saft( 30-40% des Volumens) wird mit dem natürlichen Saft der ersten Pressung( 60-70% des Volumens) vereinigt. Umrühren, in vorbereitete Behälter füllen, pasteurisieren.
Sanddorn mit Sahne
1 Glas Sanddornsaft, 2 Eigelb, 8 EL.Löffel Zucker, Schlagsahne zur Dekoration.
Eigelb mit Zucker verrühren, Sanddornsaft dazugeben, vorsichtig vermischen, damit sich die Masse nicht absetzt, sondern luftfrei bleibt. Die Ei-Sanddornmasse auf die Weingläser legen und mit Schlagsahne dekorieren. Dieses Dessert ist nicht nur schön und appetitlich, sondern auch sehr nützlich.
Sanddorn Energydrink mit Apfel und Karotten
5 EL.Löffel Sanddornsaft mit Fruchtfleisch, 5 Äpfel, 2 saftige Karotten, 4 Gläser Wasser.
Wasser kochen, schälen und in Äpfel schneiden, in kochendes Wasser geben, 2 Stunden stehen lassen und abtropfen lassen. Aus den Karotten quetschen Sie den Saft, mischen Sie mit Apfelbrei, fügen Sie den Sanddornsaft hinzu.