Kapuzinerkresse groß

Tropaeolum majus

Heimat der Kapuzinerkresse - Südamerika, insbesondere Peru. Von dort kam sie als Zierpflanze nach Europa. In Russland, Kapuzinerkresse etsya vor allem als Zierblütenpflanze weit Anbau und ist auch bekannt und

niyami Spanisch oder Kapuzinerkresse, poverten, Kapuziner genannt. Die Pflanze hat einen pfeffrigen, kresseartigen Geschmack und Geruch.

Beschreibung: Kapuzinerkresse ist eine einjährige Pflanze mit einem verzweigten lockigen Stamm. Die Blätter sind Schilddrüse, langstielig, ein anderes Blatt. Die Blüten sind gelb-orange, die Orange ist unregelmäßig. Der Blütenkelch der Blüte ist mit einem charakteristischen Sporn an der Basis gefärbt. Blüten von Mitte Juni bis Frost. Durch Samen vermehrt.

Zutaten: frische Blätter der Kapuzinerkresse enthalten Senf Glykosid glyukotropaeolin, große Mengen an Vitamin C in Form von Ascorbinsäure. Der Gehalt an Vitamin C in frischen Blättern der Kapuzinerkresse erreicht 450 mg% und in Pflanzenstängeln 100-150 mg%.

Anbau: sonnige Gebiete, Humus und leichte Böden mit ausreichendem Wasserhaushalt. Zusätzlicher Dünger ist nicht erforderlich, da sonst zu starkes Wachstum auftritt. Seeding wird in einem offenen pound nach der Auftauen checkrow Weise oder in Reihen in einer Entfernung von 30 cm durchgeführt, für den Anbau Plot nasturtium Feder hergestellt: . Seicht Erdaushub rake nivelliert und Rillen Tiefe von 2-3 cm in einer Entfernung von 25 bis 30 cm große Samen zu machen. Die Pflanzen werden in vorbereiteten Rillen im Abstand von 5 cm zueinander ausgelegt und mit Erde verschlossen. Sämlinge erscheinen nach 10-15 Tagen. Pflege für Kapuzinerkresse ist das Jäten von Unkraut, Lockern und Gießen. Es ist möglich, in Vasen zu wachsen, zum Beispiel in hängenden Vasen.

Kollektion: Im Sommer werden immer wieder junge Triebe, Blätter und Kapuzinerkresse zur Verwendung als Gewürze geerntet. Verwenden Sie nur frisch!

Medizinische Eigenschaften: verbessert die Verdauung, wird bei Infektionen der Atemwege und Harnwege eingesetzt. Traditionelle Medizin verwendet Kapuzinerkresse als Diuretikum.Äußerlich pürierte Blätter oder Saft werden verwendet, um den Juckreiz zu beruhigen und mit Haarausfall in die Kopfhaut einzureiben. Für den häuslichen Gebrauch bietet die Volksmedizin Infusion von frischen Blumen bei Bluthochdruck.

Anwendung: die ganze Pflanze - gemahlene Stängel, Blätter, Blütenknospen und unreife Früchte - hat einen angenehmen spritzigen Geschmack. Kapuzinerkresse wird seit langem als Gewürz für Salate, Fleisch, Gemüse und Eiergerichte verwendet. Grüne Früchte der Kapuzinerkresse werden als Gewürze zum Beizen von Gemüse verwendet. Mariniert mit Dill werden Blütenknospen und grüne Früchte als Ersatz für Kapern verwendet. Nicht in großen Mengen verwenden! Sie können jedes Gericht mit essbaren Blumen dekorieren.

Borretsch

Borago officinalis .Würzige und Gemüsepflanze des jährlichen Krauts. Seine Heimat ist der Osten oder, vielleicht

, die afrikanische Küste des Mittelmeers. In freier Wildbahn kommt Borretsch in Europa und Nordamerika vor. Andere Namen von Borretsch sind Gurkengras, Borretsch und Borretsch.

Beschreibung: Die Höhe der Borretsch ist 10-60 cm, die Blätter sind zweifach. Am Austritt Blätter sind groß,

oval, gestielte, Blätter Stiel alternativen, sessile, eiförmig-länglich. Der ganze Stiel ist mit harten Haaren bedeckt. Blumen sind sehr schön, elegant, hängend, starr, blau oder weiß.Blüten Borretsch von Mai bis September.

Zutaten: Die wertvollste Komponente ist eine signifikante Menge an Schleim. Weiterhin enthält Borretsch Tannin, Saponin, Harz, Calcium, 2% Kieselsäure, große Mengen an Vitamin C, Karotin und Kalium.

Anbau: in Gemüsegärten kultiviert, aber auch in freier Wildbahn gefunden. Borretsch ist eine kältebeständige Pflanze. Es kann im zeitigen Frühjahr und im Winter gesät werden. Für den Boden ist diese Pflanze nicht anspruchsvoll und zeichnet sich durch Trockenheitsresistenz aus, bei trockenem und heißem Wetter jedoch, die Blätter gröber und ein Blütenstängel bildet sich schnell. Um ein zartes Kraut zu erhalten, wird Borretsch am besten auf ziemlich fruchtbaren, leichten Böden ausgesät, die im Frühjahr schnell austrocknen. Bei der Aussaat im Sommer wird der Standort für Borretsch in schattigen Gebieten entfernt. Bei Dürrewetter werden die Pflanzen bewässert.

Die Samen werden ausgesät

gewöhnliche Art und Weise mit einem Abstand von 25-30 cm zwischen den Reihen oder über eine große Fläche - 45-50 cm zu vermeiden, dass ihre Punktierung in einem Abstand von 8-12 cm angelegt und bis zu einer Tiefe von 2-2,5 cm Seeds 6 keimt eingebettet ist. .-8. Tag, und nach 25-30 Tagen sind die jungen Borretschgrüns bereit zum Gebrauch. Blätter und Blüten werden nach Bedarf gesammelt. Borretsch wird in mehreren Begriffen gesät, alle 15-18 Tage. Wenn im Sommer-Herbst gepflanzt wird, werden Grüns spät im Herbst erhalten, wenn es keine frischen Gurken gibt, was besonders wertvoll ist. Um das früheste Grün der Borretsch zu erhalten, kann es in Gewächshäusern und Filmgewächshäusern angebaut werden. Borretsch

ist praktisch nicht von Krankheiten und Schädlingen betroffen.

Collection: Sie können Gras, Blätter oder einfach nur Blumen während der Blütezeit sammeln. Das Gras wird vom Boden abgeschnitten, von den unteren Blättern befreit und im Schatten getrocknet.

Medizinische Eigenschaften: wirkt harntreibend, diaphoretisch und entzündungshemmend. In der Volksmedizin wird empfohlen, einen Absud der jungen Blätter und Blüten mit Vitaminmangel zu verwenden, um das Blut zu reinigen, das Herz und das Nervensystem, Husten und Gliederschmerzen zu verstärken.

Anwendung: Borretsch hat einen schwachen, unausgesprochenen Geruch. Der Geschmack ist ungewöhnlich erfrischend, erinnert an Gurken aus dem Garten, mit einem scharfen Zwiebelgeschmack. Aus den jungen Blättern bereiten Sie einen Salat und Kartoffelbrei, beide aus Spinat. Fügen Sie Borretsch zu anderen Salaten - Kartoffel und Gemüse, sowie in verschiedenen Gewürzen hinzu. Viele, wie es in Mayonnaise, Suppen, Soßen, vor allem in Senf, Tomaten und Sauerrahm, als Gewürz zum Savoy, weiß- und Rotkohl.

In einigen europäischen Küchen Borretsch in fein geschnittene Zwiebel

Pflanzenöl verwendet, Borretsch

150 g Pflanzenöl, 2 EL.l. Borretsch, Dill, Schnittlauch oder Zwiebel Batun Mix das Öl mit fein gehackten Blätter des Borretsch, Dill, Schnittlauch oder Zwiebel, Winterzwiebel, ein wenig Zitronensaft, Salz, Pfeffer. Verwenden Sie für die Herstellung von Sandwiches, Toast, Fleisch.

Salat mit Borretsch

2 Kopfsalat, 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten Handvoll Borretsch 1 EL.l. Pflanzenöl und Zitronensaft

Rinse Blätter Eisbergsalat und grob gehackt, fügen Sie die Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten, eine Handvoll fein gehackten Blätter des Borretsch, Salz, Pfeffer, Öl, Zitronensaft( oder Essig) und servieren.

Okroshka Feder mit

Borretsch On 05L kvass - 5-b Borretsch Blätter, 4-5 Blätter von Kresse, '30 grüne Zwiebeln, Dill '10, '40 Kartoffeln, 1/2 Eier, '30Fleisch oder Brühwurst, 2-3 TL.Sauerrahm, Salz, Zucker nach Geschmack Junge Blätter von Gurkengras schneiden und mahlen. Blätter von Brunnenkresse, Frühlingszwiebeln, Dill fein gehackt. Fügen Sie die gekochten Kartoffeln, Ei, Fleisch oder Wurst hinzu und gießen Sie alles mit Kwas, rühren Sie sich. Mit saurer Sahne servieren.

oder andere Kräuter zum Kochen von grünem Öl, wird zu Käse und saurer Sahne hinzugefügt. Es verleiht Hackfleisch, Hackfleisch und gebratenem Fisch einen pikanten Geschmack.

Es wird auch als separate Speise gegessen, wie Spinat, blanchiert oder in Pflanzenöl gedünstet. Mit Borretsch kann würziger Hüttenkäse zubereitet werden. Um dies zu tun, muss der Hüttenkäse von 1 EL gemahlen werden.l. Sahne, salzen und mit fein gehacktem Borretsch mischen. Dieses erfrischende diätetische Gericht, besonders an einem heißen Tag, kann mit warmen Toasts serviert werden. Fügen Sie Borretsch hinzu und in erfrischenden Stärkungsgetränken. Frische und getrocknete Blumen werden in der Süßwarenindustrie zur Aromatisierung von Essig sowie zur Dekoration von Gerichten aus frischem Gemüse und Obst verwendet.