Thymian
Thymus vulgaris.
Medizinische und würzige mehrjährige Pflanze. In freier Wildbahn wächst Thymian in ganz Europa, Nordamerika und Afrika. Er wurde immer noch von den Römern, Griechen und Ägyptern geschätzt. Letzteres benutzte es auch beim Einbalsamieren der Körper des Verstorbenen.
von ihnen verbreiten den Anbau und die Verwendung von Thymian in Europa, wahrscheinlich im XI Jahrhundert dank des Benediktiner. Thymian ist bei den Menschen unter dem Namen "Bogorodskaya Grass" weithin bekannt. Er wird auch Thymian Cha-Bor, Hober, Spindel, Thymian duftend genannt. Es gibt andere lokale Namen für diese Pflanze. Die Hauptlieferanten von Thymian sind jetzt Spanien, Bulgarien, Jugoslawien, Österreich, Nordafrika und Amerika. Der hochwertigste Thymian aus Frankreich.
Beschreibung: Thymian - Staude Strauch mit kriechenden, viel verzweigten blattlos holzigen Stielen, die blühenden jungen grünen angehoben werden schießt bis zu 20-40 cm hoch. Es hat ein typisches Aroma. Die Blätter sind klein, länglich-eiförmig spitz. In den Achseln der Blätter wachsen Halbwellen weißer oder violetter Blüten. Blüten von Mai bis August.
Zusammensetzung: Kraut enthält 2 % ätherisches Öl, Bitter, Harze, Tannin, Saponin, usw. Die Hauptkomponente des ätherischen Öls ist Thymol( 20-40 %), wie es enthält Carvacrol, Cymol, Borneol, Linalool, Pinen, Mineralsalze und Vitamin C.
Anbau: Thymian - photophilous und eher dürreresistente Pflanze wächst besser in den belichteten Bereichenmit leichten nicht sauren Böden. Im mittleren Gürtel und im Norden überwintern sie gut mit ausreichender Schneedecke. Auf dem Gartengrundstück ist es besser für ihn, einen sonnigen, windgeschützten Ort zu wählen. Sie können Thymian verwenden, um den Standort in Verbindung mit seinen speziellen dekorativen Eigenschaften zu pflanzen. Im Garten kann es für 3-4 Jahre an einem Ort kultiviert werden.
Herbst Bodenbearbeitungs- unter Thymian enthält mit organischen Düngern und gründlichen Proben Unkraut zu graben. Auf sauren Böden wird Kalk hinzugefügt. Zeitig im Frühjahr lockerte der Boden, eine Lockerung von Mineraldüngern zu machen.
zum Impfen auf einem Bett geplanten flachen( 0,5-1 cm) Nuten im Bereich von 45-60 cm, und Samen gesät werden. Furchen leicht mit Erde bedeckt. Sämlinge erscheinen erst nach 3-4 Wochen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sicherstellen, dass der Boden nicht austrocknet, und nach der Bewässerung notwendig sind, die Bodenkruste gebildet zu lösen. In den frühen Tagen nach dem Auflaufen Thymian sehr langsam wächst und erfordert eine sorgfältige Wartung, insbesondere Lösen und Entfernen Unkraut. Mit genügend Entwicklung von Pflanzenkulturen ausgedünnt, eine Pflanze von 15-20 cm zu verlassen. Ab dem zweiten Jahr Thymian mit chemischen Düngemitteln gefüttert in rannevesen Jahren und nach Grün schneiden. Im Winter ist Thymian mit Lapnik oder Stroh bedeckt.
Sammlung: Verwenden Sie Gras, das vor der Blüte geschnitten, gebunden in kleine Bündel und getrocknet. In Vorgärten und auf Balkonen wird das Gras vom Frühjahr bis zum Herbst geschnitten. Trockener Thymian sollte im Schatten und an einem gut belüfteten Ort sein.
Medizinische Eigenschaften: Brühen aus Thymian nehmen bei Erkältungen, Husten, Niere, Leber, Herz und Nervenstörungen.Äußerliche Anwendung von Thymiinfusionen in Form von Kompressen und Lotionen. Wenden Sie es und als Wundheilungsmittel an, um den Mund mit entzündlichen Prozessen zu spülen. Mit Radikulitis, Neuralgie, Arthritis machen Bäder von Thymian.
Anwendung: Thymian hat einen angenehmen starken aromatischen Geruch, scharfen Geschmack seine stark würzig, bitter und aromatisch. Die pharmazeutische Zubereitung wird für Sirupe, Extrakte, Aufgüsse und
medizinische Tees verwendet. Ein ätherisches Öl wird aus dem Gras gewonnen. Wasser Mundspüllösungen, Zahnpasta, medizinische Seife, Hustenmittel - Es ist für die Herstellung verschiedene Produkte verwendet. Das ätherische Öl wird auch das Bad zugesetzt Entspannung zu fördern, Stress abzubauen und das Nervensystem zu stärken und auch eine beruhigende Wirkung hat.
Rindfleisch mit Thymian
500 Gramm gekochtes Rindfleisch, 3 EL.l. Pflanzenöl, 3 Knoblauchzehen, 2 EL.l. Petersilie, 1 TLtrockener Thymian, 8 Tomaten, Salz, schwarzer Pfeffer, 4 EL.l.geriebener Käse
Das Backblech mit Pflanzenöl bestreichen und mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs, Petersilie und gehackten Tomaten bestreuen. Auf dieses Gemüse das gehackte Rindfleisch, Salz, Pfeffer geben und mit Thymian, den Resten von Petersilie und Knoblauch bestreuen, mit gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer überziehen. Mit Öl einreiben, mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen. Sie können 2 Esslöffel Weißwein gießen oder anstelle von Pflanzenöl Speck verwenden.
Die Gerichte geben einen angenehmen Geschmack und fördern die Verdauung. Es ist ratsam, allen fettigen Speisen Thymian beizufügen - Kartoffeln, gebraten auf Fett, Spiegeleier, Fleischfüllungen und nährenden Suppen. Thymian ist ein beliebtes Gewürz, das mit geräuchertem Fleisch, Schweinefleisch, Lamm, Pasteten, Pilzen, Quark, Wild und Käse verwendet wird. In sehr geringer Menge wird es zu gebratenem Fisch, Leber, Innereien und Kalbfleisch hinzugefügt. Thymian verbessert den Geschmack von Suppe aus Bohnen, Linsen und Erbsen, Saucen und Kartoffelsalaten.